多虧法朋才發現這家麻辣鍋店。

麻.辣壹號店 - 3  

每每去法朋買蛋糕時不免會注意到同條巷弄間各式店面,

前陣子的熱門餐廳Sugar Pea也在這一帶,潔白明亮的門面很難不去注意到它,

而法朋正前方有家看起來很厲害(也看起來很貴)的幼兒園,

似用彩色鉛筆漆刷而成的木條牆別有特色,

另一頭則是寫著"壹號店"的神祕店面,

銀面招牌,門口左邊走大地系的竹木設計,右邊採石材排列組合。

麻.辣壹號店 - 28  

燃起熊熊的好奇心,反正法朋人這麼多,不知得等多久,

門口還常有三寶車主硬是要卡在巷子裡,沒接到正在排隊買蛋糕的親友就是不肯離去,

辛苦了這一帶的居民,忍受時不時的喇叭聲,就為了驅趕這種自私路霸(指著上方照片中的黑色車主)。

麻.辣壹號店 - 27  

於是上前查看這壹號店究竟是什麼名堂,

還好門前擺了一本菜單,原來是家麻辣鍋店,

自此一直惦記在心上,想說哪天想吃麻辣鍋時或許值得一試。

麻.辣壹號店 - 23  

等啊等,想吃麻辣鍋的念頭其實一直沒退過,只是在等待個好時機,

一個家裡糧食不足,餐後的鍋物能讓我外帶回家繼續享用,

另外也盼著天氣轉涼,可以輕鬆吃個熱呼呼的火鍋,

這幾天,總算成行。

麻.辣壹號店 - 25  

用餐環境比預期中更加寬敞舒適,冷色系的tone調與待會上桌紅通通的暖和鍋物形成對比。

麻.辣壹號店 - 26  

每一桌的間距採半隱密式設計,以半透明的隔板區隔,

地下室有兩個包廂,可容納8~10人,低消1萬,附帶一提,開瓶費$300/瓶。

麻.辣壹號店 - 21  

麻.辣壹號店鍋底簡介。

麻.辣壹號店 - 24  

如同菜單上的介紹,麻.辣壹號店的鍋底較為清爽,

走的並非中藥味濃厚的風格,也不是以辣油為基底,

雖說麻辣,但以相對溫和的方式呈現,卻也不單調,

該有的配料香氣仍在,與其大剌剌地衝擊著感官味蕾,反之柔和的輕拂帶過,也是值得細細品味。

麻.辣壹號店 - 19  

重點是吃起來還真的沒什麼負擔,

想要的辣度、麻感點到為止,還不夠?不妨換個口味,用店家自製的剁椒醬配著吃,

同樣能達到那頂端的香辣刺激,而且還多了蒜末、薑末的辛口感,層次自然更豐富。

麻.辣壹號店 - 20  

那覺得太辣怎麼辦?往後退一步,改成沾食擠上金桔汁的日式蘿蔔泥醬,

讓那股清涼酸香化解口中的危機。

麻.辣壹號店 - 22  

當然,直接點杯飲料速速喝也是個好方法,

菜單中不少吸引人的冰沙口味,

這裡沒有酸梅汁,但有酸梅冰沙,其中蜂蜜檸檬冰沙讓我猶豫許久,

最後還是選擇了特調奶茶,失算,

這裡的奶茶,說是茶,明顯的奶甜味其實更像杯牛奶,茶的元素薄弱模糊,

很解辣沒錯,不過我追求的是清爽止渴,摸摸鼻子喝下。

麻.辣壹號店 - 18  

賣相飽滿的綜合蔬菜盤 -

麻.辣壹號店 - 16  

店家食材有認真挑過,爽脆水嫩,

若是單純以白鍋涮食,還能嚐到一抹鮮甜。

麻.辣壹號店 - 17  

採半桌邊服務,店員先幫忙下鍋,但留下最快煮熟的葉菜類讓客人自行涮食。

麻.辣壹號店 - 12  

點碗越光米飯,米粒口感倒是可惜了,還有點糊在一塊兒的錯覺,

其實麻.辣壹號店的招牌之一是會在最尾聲用剩下的麻辣鍋底煮成麻辣粥,

不過如此一來無法外帶吃不完的湯料,只好先點碗飯來配配,下次再戰。

麻.辣壹號店 - 10  

麻辣鍋底除了鴨血、兩款豆腐,

比較特別的是還有白蘿蔔,或許也是增加清甜度的原因之一,

沈在底下的蘿蔔完全不油不膩,反倒吸飽辣汁香氣,稍微施力就斷成兩半。

其中一款豆腐事先經過滷製,泡在鍋中,

所以除了單純的麻辣香氣,煮久後滷製的醬油鹹香會越發明顯,

隨著用餐時間,鍋中的層次也不斷在進化。

麻.辣壹號店 - 1  

鴨血滑嫩,雖還不及詹記的好,基本實力仍在,

但最大亮點其實是鍋中的滷製豆腐,噗滋噗滋的口感叫人欲罷不能,

很像現做打到拋拋的頂級厚片魚板,不然用氣孔大的棉花糖去想像也行,

再不就是那種保水度超高,把所有滋潤牢牢鎖住會讓人嫉妒死的肌膚,

咬一咬還會微微透汁,絕對是當天最吸睛的火鍋料。

麻.辣壹號店 - 2  

吃麻辣鍋怎能少了這一味,追加滷製大腸 -

麻.辣壹號店 - 15  

綜合菇盤 - 

麻.辣壹號店 - 14  

食材的好,看這些蕈菇就知道,個個飽滿厚實。

 

手工蛋餃也像方才的香菇,走胖嘟嘟路線 -

麻.辣壹號店 - 13  

美國Prime濕式熟成去骨牛小排 -

麻.辣壹號店 - 8  

店員會先幫忙涮下第一份牛肉片,掌握最佳熟度。

麻.辣壹號店 - 9  

肥瘦適中交織在一塊兒,快速熱涮後帶出些許肉香,還有那微彈牙的口感。

麻.辣壹號店 - 6  

美國頂級極黑梅花豬 -

麻.辣壹號店 - 7  

用牛肉盤當比例尺,送上來的是長長一排的梅花豬。

麻.辣壹號店 - 5  

老油條 - 

麻.辣壹號店 - 11  

手工綜合滑(鮮蝦、花枝) -

麻.辣壹號店 - 4  

吃下來並不便宜,四千出頭,但確實反應在食材品質上,環境和服務也沒啥好挑剔的,

沒有一般吃麻辣鍋時那種當頭棒喝的衝擊,但餐間、餐後身心舒暢,

雖然皮包有負擔,但身體倒是輕輕鬆鬆,

這裡的麻、辣像是指壓般慢慢按進五感中,

走的是精緻路線,但又不過於矯情做作,

記得當時年紀小,這款細緻可能體會不來,

但現在的我,麻.辣壹號店挺合我的味。

 

*吃完再外帶法朋回家吧~

 

美味指數:☆ (三顆半,半星符號打不出來)

服務態度:

整體環境:

回訪率:90%

 

麻.辣壹號店

台北市大安區仁愛路四段300巷20弄12號

(02) 2702-2033

官網:https://www.theonespicyhotpot.com.tw/

Facebook:https://www.facebook.com/TheOneSpicyHotpot/

營業時間:星期一至星期日 11:30 a.m. ~ 2:00 p.m.、5:00 p.m. ~ 10:00 p.m.

麻.辣壹號店  

*Courtesy of Google Maps

 

其它鍋物食記:

火鍋106南京總店粵式豬肚煲鍋 - 想吃辣鍋的清爽選擇 

麻神麻辣火鍋 - 總算一嚐招牌果凍鴨血,用筷子

 

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