俺回來啦!!

這次剛好在美國春假旺季後回來,
原本在機場check in時特地問了一下有沒有逃生門的座位,
結果小姐不怎麼理我,還難過一下,
沒想到在機上坐定位後**

一整排都沒人,哇哈哈,
整整14個小時的飛機可以當大娘把雙腳跨在椅子上休息,
真是愉快、愉快啊 ︿( ̄︶ ̄)︿

才剛到台灣幾天,仍在時差中,
這次乾脆打鐵趁熱,把之前在加州洛杉磯吃過的一家當紅餐廳和大家快速介紹一下。

Animal Restaurant -

這次去美國沒帶照相機,所以全部照片都是由iphone4拍攝,
其中特別感謝朋友以手機的手電筒功能大力支持,不然整個餐廳暗摸摸根本拍不出來。

Animal在美國被各大報章雜誌報導,
主要是因為其創新及用料大膽的菜色,
所謂用料大膽,指的是使用較少出現在菜單上的食材,
以各國的香料及烹調手法製作出連很多東西都不敢吃的美國人也可以欣然接受的佳餚。

在台灣待一陣子,
發現很多餐廳所提供的菜色及出菜順序幾乎都大同小異,
從麵包、沙拉冷盤、湯品、開胃菜、主食、甜點、飲料,
而其中湯品不外乎牛肉清湯、海鮮濃湯,
主食則是各式香煎鵝肝牛排、魚蝦、烤羊排、義大利麵等,
甜點嘛..幾乎一定會有類似熔岩巧克力蛋糕的甜品,不然就是烤布蕾,
更厲害的就燈光一暗,現場來個火燒酒精秀,
每次都吃差不多的東西,不得不開始產生倦怠感。

當然現在慢慢開始有餐廳走出自已的風格,
如果做的好,得到顧客的支持,應該會引導更多的商家嘗試打破進乎制式的餐點,
到時候台灣的餐飲界便能更上一層樓,帶給客人更多更美好的用餐體驗~
(這只是我個人對台灣餐飲的小心聲)..

*趕快把偏向嚴肅的話題硬轉回到Animal -

這家餐廳有提供紅、白酒 -

及一些較特別的啤酒 -

烈酒的話就要自已帶嘍(下圖仍是啤酒) -

以下餐點我就附上原本英文的名字及簡單的中文解說,
由於圖片繁多,細節就先跳過,有問題就留言問我嘍。

首先是 Chicken liver toast $3 USD -

麵包/雞肝醬。

Veal tongue, smoked foie gras, pastrami spices, crab apple $14 USD -

犢牛牛舌、煙燻鵝或鴨肝、醃燻肉品的香料及一種小型的蘋果,
上面那個看起來深咖啡色片狀的東西是風乾後的麵包。

Marrow bone, chimichurri, caramelized onion $10 USD -

烤牛骨髓佐阿根廷式青醬及焦糖化的炒洋蔥。

Rabbit loin spring roll, eggplant, sprouts, green curry $14 USD -

兔肉春捲、茄子、菜芽、綠咖哩。

Hamachi tostada, herbs, fish sauce vinaigrette, peanut $15 USD -

青魽魚製的脆餅搭配香草、魚露油醋及花生,
哦! 還有小藍花~

Sweetbreads, creamed spinach, mushroom, caper, brown butter $14 USD -

 

一種牛體內的腺體、奶醬菠菜、蘑菇、焦化奶油。

Grilled baby broccoli, smoked trout, crispy egg, romesco $12 USD -

烤蔬、煙燻鱒魚、炸蛋、西班牙式調味醬(多平含有杏仁、松子、烤蒜、橄欖油、辣椒等)。

一開始還沒想到那顆圓圓的東西是顆蛋,
一切開後...

好開心啊,是蛋黃耶! 看到蛋黃慢慢地流下來,我的口水也要流下來了!

Balsamic pork ribs, braised greens, chili oil, garlic $19 USD -

豬肋排嘍,這道沒什麼特別的。

Polenta, six-hour bolognese, parmesan $10 -

主要成份為玉米粉、燉煮六個小時的肉醬及巴馬乾酪,
是道口感綿密又富有起士香的料理。

Foie gras loco moco, quail egg, spam, hamburger $36 -

以夏威夷料理loco moco為靈感,
在白米上加入漢堡肉排、spam罐頭肉(夏威夷人超愛吃這個)、鵝或鴨肝,最後再來個小巧可愛的鵪鶉蛋,
卡洛里報表的一道佳餚,就這樣吃下去吧..

Foie gras, biscuit, maple sausage gravy $25 USD -

我超愛這一道,
不過對我來說主角並不是那鵝或鴨肝,而是吸飽鹹甜醬汁的比司吉,
第一次吃到鵝或鴨肝和比司吉的搭配,超讚的!

Poutine, ox tail gravy, cheddar $18 USD -

Poutine是在加拿大魁北克常看到的速食,連漢堡王都買得到哦!
基本上就是在薯條上淋上濃濃稠稠的醬汁及起士食用,
Animal在醬汁上加以調整,以牛尾燉煮而成。

Barbecue pork belly sandwiches, slaw $13 USD -

BBQ豬五花搭配生菜的中型漢堡。

Veal brains, vadouvan, apricot puree, carrot $14 USD -

犢牛牛腦、印度香料、杏桃泥、紅蘿蔔。

有沒有覺得我們這一群人吃*狠*多?
而且每道菜至少點兩份! 好家在洋洋撒撒下來總算輪到甜點了。

Bacon chocolate crunch bar, S&P ice cream $7 -

培根巧克力脆條及....S&P = salt and pepper,
沒錯,就是鹽和胡椒口味的冰淇淋..是真的不好吃啦,不過很特別..非常特別,
真的好像在吃一口口的鹽和胡椒...

Citrus, rhubarb, sabayon, yogurt, sable $7 USD -

橙橘、"大黃"、沙巴翁、yogurt等,
這道就比較像甜點了。

Animal其實還不錯吃,而且很囂張哦,
我們要訂八個人星期六的位置,
打電話去訂時,那一個星期完全沒位置,
再下一個星期有晚上11:30的位置,是怎樣,吃宵夜嗎?
只好再問下下個星期,終於有9:30的位置,
無魚蝦也好,所以以上這些食物通通都是在晚上快十點後才開始吃的!

還好值得。

Animal Restaurant
435 N. Fairfax Ave.
Los Angeles, CA 90036
http://animalrestaurant.com/ 

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Cindy Lo

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