美國下午茶文化不比台灣,
我已經算是在繁華的加州,但能像在台灣那樣享受著下午茶的地方寥寥無幾,而且有時得開車一陣子才到得了,
雖然不想費太大的功夫變出英式三層下午茶,
不過小小的餅乾至少可以塞個牙縫。

*嘸魚蝦嘛厚* ︿( ̄︶ ̄)︿

花生醬餅乾 -

食材 (約24片)?

1 1/4杯 自發粉 (一般中筋麵粉混合泡打粉,台灣好像比較少看到)
1/2杯 原糖 (找不到的話可以粗粒黑糖代替)
1/3杯 香滑無顆粒花生醬
8湯匙/113克 無鹽奶油
1至2湯匙 蜂蜜
1顆 蛋
1/2茶匙 香草精
些許 杏仁片 (裝飾用)

*不希望餅乾太甜的話可將蜂蜜用量減為1湯匙即可

做法?

烤箱預熱190度C,大烤盤鋪上料理萬用紙。

將杏仁片以外的所有食材以攪拌器拌勻,拌好的成品會呈碎碎的顆粒狀,
最後直接用手去混合材料,壓揉成一大塊 -

取一湯匙作為餅乾大小的基準,挖出適當的麵團,
以雙手揉成圓球狀後稍微壓扁一下,擺在烤盤上,
重複以上動作直到所有的麵團都用完,記得餅乾間要留些間隔,

進烤箱前以杏仁片作裝飾,可以輕壓一下固定杏仁片,
烤約12~14分鐘即可。

餅乾烤好後等差不多十分鐘,冷卻後再食用。

使用粗糖能夠增加口感,
烤完後的餅乾,一口咬下,隱約可以嘗到甜甜的顆粒,
配上鬆軟的麵糊及熱茶~~啊~~
撐一陣子,等我回台灣再把沒吃到的下午茶都補回來!

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