Food Makes Me Happy

美國下午茶文化不比台灣，
我已經算是在繁華的加州，但能像在台灣那樣享受著下午茶的地方寥寥無幾，而且有時得開車一陣子才到得了，
雖然不想費太大的功夫變出英式三層下午茶，
不過小小的餅乾至少可以塞個牙縫。

*嘸魚蝦嘛厚* ︿(￣︶￣)︿

花生醬餅乾 -

食材 (約24片)?

1 1/4杯 自發粉 (一般中筋麵粉混合泡打粉，台灣好像比較少看到)
1/2杯 原糖 (找不到的話可以粗粒黑糖代替)
1/3杯 香滑無顆粒花生醬
8湯匙/113克 無鹽奶油
1至2湯匙 蜂蜜
1顆 蛋
1/2茶匙 香草精
些許 杏仁片 (裝飾用)

*不希望餅乾太甜的話可將蜂蜜用量減為1湯匙即可

做法?

烤箱預熱190度C，大烤盤鋪上料理萬用紙。

將杏仁片以外的所有食材以攪拌器拌勻，拌好的成品會呈碎碎的顆粒狀，
最後直接用手去混合材料，壓揉成一大塊 -

取一湯匙作為餅乾大小的基準，挖出適當的麵團，
以雙手揉成圓球狀後稍微壓扁一下，擺在烤盤上，
重複以上動作直到所有的麵團都用完，記得餅乾間要留些間隔，

進烤箱前以杏仁片作裝飾，可以輕壓一下固定杏仁片，
烤約12~14分鐘即可。

餅乾烤好後等差不多十分鐘，冷卻後再食用。

使用粗糖能夠增加口感，
烤完後的餅乾，一口咬下，隱約可以嘗到甜甜的顆粒，
配上鬆軟的麵糊及熱茶~~啊~~
撐一陣子，等我回台灣再把沒吃到的下午茶都補回來!