今天這應該算是難得的極短文,
個人龜毛的個性,覺得太久沒發文不行,但眼皮卻不爭氣一直往下掉,
原本想寫下午茶食記,看到相機裡落落長的照片檔隨即打消念頭,
先用以剩菜為主要食材的食譜頂一下,優雅的甜點分享就下回分曉嘍!

烏魚子炒飯 -

食材(2到3人份)?

1 1/2杯 白米
1/2杯 十穀米
1小條 烘烤後吃剩的烏魚子
些許 冰箱剩餘的炒青菜(約1杯量)
2顆 大蒜
2條 朝天椒
2 1/2湯匙 橄欖油
些許 海鹽
些許 現磨黑胡椒
些許 海苔碎片
些許 烘焙過的黑白芝麻

做法?

前陣子回家吃飯,媽媽烤了一份別人送的烏魚子當配菜,
家裡人口少,根本不可能吃得完,真全下肚我看每個人膽固醇會飆上天 -

反正品質也是中中的烏魚子,剩下的索性被我拿來當炒飯材料。

烏魚子剁碎,不過得小心魚子滿天飛的情況,
必要的話可以試著蓋上一層保鮮膜用打的方式敲碎。

家中剛好有吃剩的炒青菜,約一杯的量,也被我拿來加以利用,
換個味道吃也好。

大蒜和朝天椒碎切,放入鍋中,
倒入橄欖油後開中小火,撒入一點點的海鹽及些許的黑胡椒,
切記鹽先不要加太多,必竟烏魚子及青菜都已調味過,一開始下手輕一點,不夠鹹最後再加鹽即可。

慢火爆香,大蒜才不會燒焦,約1分鐘,之後加入烏魚子拌炒,
隨後放入青菜,火轉大一點,混合均勻,讓全部食材煮約2分鐘。

最後拌入米飯,
我是以較多量的白米對些許的十穀米為基底,
雖然是以剩餘食材入菜,還好有烏魚子及十穀的加持,味道依然香噴噴且營養十足!

拌煮到所有米粒都炒開且平均沾上醬料後即可,
此時也可以試試鹹淡,不夠的話再調味,
呈盤後撒上海苔及黑白芝麻。

看不出來是剩菜炒飯吧?
而且冰箱清空,等著過幾天辦年貨的好料入住!
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    Cindy Lo 發表在 痞客邦 留言(19) 人氣()