Food Makes Me Happy

這一兩個月前前後後也算外帶了不少家料理，

差不多中價位、中上價位的餐廳居多，

有幾間還是疫情前不好訂的餐廳，索性利用外帶限定的機會一飽口福，

不過這次重回最實惠、最貼近日常生活的大眾美食，

位在中山區松江路上的梁記嘉義雞肉飯，

果然，吃了一輪，還是這款最暖心，屬於百吃不厭熟悉的好味道。

過去久久會來內用一次，只要是正餐時段，門口都會堆起一列人龍，

但翻桌率很快，配合併桌，不會讓客人久候，

如今疫情期間僅供外帶，店家手腳和之前內用時一樣俐落，

從一開始抵達、點餐、拎取餐盒頂多三五分鐘時間。

門口還特別新設了一台自動點餐機，可以使用悠遊卡支付，減少接觸，

每位客人點完餐後店員會立馬消毒面板，

除此之外店家還會事先消毒找零現金，

從各個小地方觀察，梁記嘉義雞肉飯算是我目前看過數一數二讓人放心的小吃便當店。

滿心期待地將餐盒拎回家，還有點迫不及待靜不下來的心情，

這樣講好像有點「討債」，平常明明也吃的不錯，也是有幾個算是中高檔的便當，

怎麼反而這次一個一百出頭的便當似乎更讓人雀躍，

計劃還真的永遠趕不上變化，本來盤算好吃完阿三肉圓，

接下來要一路步行至1.3公里遠的夜市爌肉飯為當天來回的彰化行劃下完美句點，

網路上也查得很清楚，彰化大部份的爌肉飯都一大早就開始營業，差不多剛過中午的時間打烊，

夜市爌肉飯剛好和其它店家相反，下午3:30才開始做生意，

正好讓我們趕去台中坐高鐵前還能再貪吃它一頓，

畢竟都來到彰化了，一整天吃吃喝喝的行程下來漏掉爌肉飯還說的過去嗎？

1.3公里，差不多一千多步，但這回真的是GG了，還真的是到門口才發現店家沒營業，

就在我們啞口無言的同時有兩個騎著摩托車經過的人在門口張望，

也是嚷嚷著怎麼會沒開？對啊，怎麼沒開勒？

不甘心少吃一樣彰化美食就這樣打道回台北，又不能離火車站太遠，待會還是得趕路，

回想一路走過來的路上，附近有沒有什麼值得一試的美食，

啊，有啦，好像有經過也是小有名氣的泉爌肉飯，

不過當時店家早就收攤了，清得一乾二淨，

似乎最保險的選擇就是另一家肉圓店，北門口肉圓，

跟它拚了，就連吃兩攤肉圓吧。

連續吃兩家在地肉圓名店的心得更準確，

說真的，北門口肉圓也很好吃，不過我還是能立馬投阿三一票，

一吃驚為天人的..............特製辣椒!!

當時老闆娘問要不要加辣椒，平常就偏愛吃辣的我很自然的說「辣椒多一點」，

找個位置坐下來，一開始當然就是單純地品嚐爌肉的滋味，

畢竟爌肉才是主角...吧？

就在我第二、三口連同辣椒一起配著吃時，爌肉馬上退居配角，

這辣椒什麼東西啊？也太好吃了吧!

這間花蓮新城的老字號就在遠東百貨斜對面的位置，上門的顧客還是以本地人居多，

我當時抵達時已經過了午餐的巔峰時段，並沒有遇上客滿或要排隊的情況，

但是陸陸續續有客人上門，幾乎沒有中斷過，而且大多都是要外帶的客人。

不過整修後的店面，內用也算是難得的乾淨舒適，

上前點菜時店員也都和和氣氣的，整個氛圍輕鬆悠閒，當然或許和我去的時段有關係，

但至少當時的體驗，不是一般鬧哄哄的小吃店，這是家可以放鬆享用餐點的地方。

而且就在我事後發現滷大夫特製辣椒的美味後再度上前想加辣椒，

店員很大方又盛了滿滿一個醬料碟的量給我，

還跟我說想吃不要客氣，再過來加就好，好感度自然更加提升。

台東必吃兩款炸物，誒，也不知道這樣講對在地人來說正確性高不高，

委婉一點，台東"觀光客"必吃兩款炸物，臭豆腐和鬼頭刀!

我們先把超人氣速食藍蜻蜓排除在外，那個大概已經成為經典，

而且難得出遊，正好是王記鬼頭刀專賣店喬遷新址約三個月，

嶄新的店面、舒適的環境，爽爽品嚐手中的炸鬼頭刀，還有一吃更是驚人的炸魷魚。

起初還不太確定鬼頭刀是什麼，模模糊糊的印象，

上網一查才發現原來鬼頭刀就是之前在美國上餐館時偶爾會吃到的 mahi mahi，

大多像魚排一樣厚實大片上桌，飽滿、無刺、也沒啥腥氣，非常適合煎烤。

後來跟老媽聊到台東有家專賣現炸鬼頭刀的店家，

她說台灣早期沒什麼人在吃這種魚，現在好像越來越容易買到，

怎麼會!? 

肉這麼多又方便食用的魚種，以前竟然不受台灣人青睞？

我前陣子還網購了冷凍鬼頭刀嫩頭肉，看起來小一點的雞柳，

之後打算用半煎炸的方式料理，光用想像的就開始分泌口水，

等到自己動手下廚還好一陣子的事，在這之前，先利用王記解個饞。

店家 Facebook 的營業時間和現場公告的時間不太一樣，

應該是今年開始，家裡茶葉不夠時會跑到重慶北路這邊補貨，

順便長點知識，和茶商簡單聊上幾句總覺得獲益良多，

買完茶，家中提神存糧補足，也吸收了一點茶葉大小事，再來就是肚囊的問題。

在大同區，想填個肚子打打牙祭根本就小菜一碟，

到處都是寶，這裡簡直就是台灣小吃集散地，

過個馬路，對面巷子裡就一家老字號佳興魚丸。

非正餐時段來就是一股輕鬆。

菜單 -

簡單吃吃，晚上還有頓正餐等著我 -

魚丸湯 -

魚丸最迷人的想必就是外層幼白模樣且拋拋的口感，

佳興的魚丸，咬下去的彈牙度類似打到很細的蘿蔔糕，

跟米苔目不太熟，頂多有過幾次鹹食的經驗，

記得那天是為了買茶葉，來到重慶北路二段，

事後附近走晃，才發現怎麼巷弄裡有條小小的排隊人龍，

望向招牌，似乎是個老字號店家。

呷二嘴，以米苔目為主，夏天賣冰、冬天改賣鹹食，

甜的米苔目，這像白胖米粉的東西吃甜的是啥滋味？

考慮了一會兒，頭頂豔陽可沒因為我的猶豫而減緩威力，

就當消暑氣，順便湊熱鬧，我也來排隊吃一碗試試。

夏季冰品的菜單很簡單，大原則就是看想吃幾種料，

大滿貫的話就是四種：米苔目、粉粿、大紅豆、仙草，

既然都來了，無懸念全數上桌。

呷二嘴這邊，不論是內用還是外帶，一律都得排隊，

而且內用的話點完才可以入內用餐，

為此，店家還特地做了個告示 "請勿直接佔位"，

但也別看到排隊人龍就退縮，出餐速度還算快，站一會兒，值得。

正好大桌客人剛離場，趁沒人快速拍一張，

被人打搶的感覺很差，即便是自家老媽，該說 NO 的時候還是得勇敢拒絕。

每次她在電視上還是手機 Line 的連結中看到疑似好吃的餐廳，

第一個當然是問我，而 99% 得到的回應總是「那一看就是店家找人去拍的，可信度很低」，

次數一多，開始產生女兒應該只是想隨便應付應付，

哪有每家都是付費行銷？怎麼會每次都被打搶不陪她去？

一定單純是女兒不孝，對，就是女兒不孝。

還好這次得以洗刷這不孝罪名，

某天，老媽又打電話來，說電視上看到一家賣海產粥的店，

很簡單小小的一家店，除了粥，還有販賣小菜、炸物，想去試試，

我當然是抱持著半信半疑的態度上網搜尋資料，

店家明明叫做「無一物」，老媽記不清楚，直說是「第一物」，

還好我東拚西湊她稍微還記得的訊息，

像是剛開不久、在永康街一帶，有請 Google 大神，總算成功查到店家資訊。

對於老媽在電視上看到的，

雖然不確定可信度如何，但從無一物的 Facebook 觀察，似乎可行，

看起來像是由年輕人主理，有一咪咪文青、一咪咪台味的影子，

聽到要去台中，老媽啥也沒多問，重點就放在"記得帶肉員回來"。

聽她說，這家是她從小吃到大的在地肉員老店，

對了，店家是用"員"字，而不是一般的"圓"，

這員、圓二字又有另一段故事，最後再說，

總之，每每來到台中，老媽總希望我外帶些肉員回家，算是吃個回憶。

不過隨著時間過去，四十年老店變成五十年、六十年，現在八十幾年了吧，

或許味道變了，又或者嘴變挑了，

老媽對於這次的伴手禮似乎不是很滿意，總覺得哪裡不太一樣。

我自己也是，以前絕對是喜歡肉員多過於冬粉湯，

這次在現場吃，面對眼前的肉員，就是少了點吃到好吃東西的驚豔，

和這家肉員認識不如老媽深，更是不會摻雜懷念之情，

反倒是冬粉湯，挺宣的，裡頭還有細細的肉羹，配合著偏軟口的冬粉，

湯頭帶點台式小吃特有的清甜滋味，

在心中留下的印象遠過肉員。

好奇什麼是大麵羹，應該幾乎是只有在台中才比較容易看到的小吃，

問了一下台中出生的老媽，對於公園附近的大麵羹還有點印象，

沒吃過的話試試無妨，

所以，我來了!

其實一開始設定是去台中公園正對面的大麵羹，

當時來回經過兩、三次，小店面又沒客人，始終猶豫不決不太敢進去，

轉個彎發現又有另一家"台中大麵羹"，怎麼名字都這麼像，

老媽記憶中的大麵羹到底是哪家？

更讓信心動搖的是另一個轉角，面公園那邊，

竟然有家人滿為患的攤子，好像是賣火雞肉飯的，

要不要乾脆臨時變卦吃火雞肉飯算了？

可是繞路過來就是為了吃碗從沒試過的大麵羹，

怎麼可以這麼容易就打退堂鼓？

正公園對面那家就算了，至少試試旁邊較寬敞的大麵羹，

頂多一人一碗再加幾個小菜，也不會吃撐，

大不了事後再去排看看那家火雞肉飯，

就這麼決定！

許久未見吻仔魚。

近幾年因為環保因素，盡量避免吃吻仔魚，

至今差不多保持在一年五次內的食用次數。

那天來到迪化街一帶，從永樂市場方向往城隍廟一路走下去，

本來是想吃老阿伯魷魚羹，竟然沒開，

調頭往回走又是好大段路程，索性轉往慈聖宮一帶，

不過鹹粥也沒開，剩下豬腳、毛蟹、雞捲之類的，心裡猶豫著，

正好讓我瞧見其中一攤，有位客人正準備大快朵頤面前的炒飯。

啟動zoom in模式，讓我細看那盤炒飯，

上頭滿滿的辣椒，泡在醬油中而染上的深沉色澤，

配上客人正要大口扒食的表情，一切是多麼誘人，當下決定就是這攤了。

完完全全被辣椒吸引目光，還是點餐時才發現原來只有一種口味，吻仔魚炒飯，

從永樂市場一路走過來，乾扁的肚子快撐不住，

來來，這次破例，趕緊送上一份炒飯。

雞蛋蚵仔煎和菜頭赤肉湯也順便點下去。

這輩子吃過的碗粿應該一隻手就數得出來，

壓根沒資格去評量這道地台南小吃的風味，但心得感想總行吧？

當時盤算著，既然對碗粿這麼不熟，一定要趁到台南時實地試試在地碗粿名店，

雖無法較準確地判定好吃與否，

至少這家一味品能列入在地必嚐小吃之列，總是有一定水準，

我就從強者開始下手，說不定一試成主顧，從此徹底愛上碗粿這玩意兒。

之前去京都時也是，

平時對鰻魚飯總是提不起勁，

那細如髮絲的小刺，別人毫無阻礙地吞下，卻老是卡在我喉頭不舒服，

想說都來到日本古都，不如直衝米其林星級鰻魚飯老店，

若最後依舊燃不起那愛火，至少試過了，

當時結果如何？

真的不愛，比起鰻魚飯，一旁燒烤後的鰻魚肝反而深得我心。

離題了，現在主角是碗粿，

同理，這回讓我試試台南的王者小吃攤。

菜單很簡單，碗粿和魚羹。

以前鄰居介紹的好料，每到台南都會帶上幾包分享一同長胖的喜悅，

這次總算輪到我去台南，雖然也能網路訂購宅配，

不過都跑這一趟了，還是想親自來瞧瞧實體店面。

抵達時店才剛開不久，貨源充足。

不過據網路說法，似乎也是運氣運氣，有時候客人一多，還沒到打烊時間就會完售，

加上食材也是變因之一，

像那天店家就說天氣不穩定，大雨之類的，主原料海蝦可能會供貨不足，

接下來幾天能販賣的蝦餅量會變少，

總之，喜歡吃的話，沒事就多囤幾包在家備用。

實體店鋪客人不多，但上門的一拿就是好幾包。

產品很簡單，基本上就蝦餅而已，只是做法上的差異，

和那種五顏六色常在東南亞餐廳吃到的蝦餅不同，

度老命的蝦餅感覺實實在在，口感也紮實許多，

長長一片像舌頭似的，不說穿，乍看還真像彎彎的牛舌餅。

油炸、非油炸、生蝦餅，

本來想連續吃兩家蝦仁飯好好比較一番，

而且兩家台南蝦仁飯名店集品、矮仔成都在同一條路上，過個馬路走沒幾步就到了，

可惜矮仔成整修中，預估六月中旬重新開幕，

殘念...這次錯過，希望未來有機會再訪，

此行，專屬於集品蝦仁飯。

抵達時正好早上9:30，才剛開業，沒什麼人，

連負責爆炒食材的師傅都還沒到，只好先找個位置坐下等候。

等嘸人，也不見排隊人潮，心想這家真的是台南小吃名店嗎？

不過隨著時間漸晚，慢慢有人上門，內用的很多是觀光客，也有不少外帶的在地客人。

話說上網查了一下，集品在當地百貨公司也有店面，

南紡夢時代地下一樓，另外不確定新光三越分店開了沒，還是得等到九月底才開始營業，

算是有其便利性，但身為觀光客一份子，這種小吃當然還是跑本店最有感覺。

也另外查了一下無緣的矮仔成蝦仁飯，

雖然吃不到，但還是想了解一下集品和矮仔成主要差異在哪，

集品的米飯是用柴魚高湯及炒出來的蝦汁一起煮，

而根據矮仔成官網，它們的飯則是煮好後再和事先調配的醬汁下鍋拌炒，

久久去一次鶯歌，常會順道繞去育英街上的厚道飲食店吃碗排骨飯，

是那種刻意用舊時台灣風情的設計與小物裝潢的店面，

混著這氛圍，手中的排骨排額外有意思，

前陣子再訪，

才發現店家移址到一旁老街主要道路上，

幾步路的距離而已，不遠，

店面擴張，至少三倍大吧，更能容納前來鶯歌老街的觀光客，

只可惜，原本帶點台式溫暖的味道，好像就這樣給忘在舊址了。

舊址店面，有個伯伯坐在裡頭，指引上前訊問的客人前往隔壁街的新開店 -

新開店面 -

新點，在我來說，只有初踏入的候位區還算有點舊店面的影子 -

場地變大，客人更多，店員也忙進忙出，但至少還是有求必應，

後來一波人潮過去，臉上的笑容慢慢浮現。

排骨飯套餐，附小菜三選一，另外可選$40湯品或仙草甘茶 -

早上八點，拖著還沒醒的身子，連早餐都來不急吃就去上瑜珈，

平常怎麼可能這麼拚，

要不是教室課表一直改，合適的課程時間越來越難對上，壓根不想這麼早起床，

而且還是空調轉到攝氏42度，絕對會全身爆汗的熱瑜珈。

沒想到這麼巧，遇到許久不見，以前總是會一起上同堂課的同學，

對方也是自從課程換時間後就再也沒碰上，剛好這回兩個人都心血來潮起了個大早上課，

離課程開始也才短短幾分鐘時間，只能簡單閒聊幾句問問近況，

好不容易拚死拚活撐過這堂課，

雖然之前兩個人都在半開玩笑的抱怨早上八點也太硬，

事後對方開心說著偶爾這樣也不錯，運動完才早上九點，

好像一整天的時間多出好幾個小時，還剩下好多好多時間可以自由運用，

也是，流了一身汗，衣褲都能擠水出來，慶幸自己有撐下去沒曠課，

事後果然神清氣爽，

還這麼早，走，去吃早餐!

正好天氣逐漸轉涼，把握這難得的悠閒一路晃到大稻埕慈聖宮這邊，

雖是肉粥，其實主要是想來吃份炸豬肝，

總覺得女生偶爾吃點豬肝似乎能補補身子，

實際功效不曉得，但心裡層面上的確有被滋養的感覺，

比起在餐廳吃水餃，其實更愛關在家裡享受這胖嘟嘟的美食。

被老媽看到的話大概又要被唸上好一陣子，

我啊，最愛吃水餃時配上好幾顆大蒜，最好還是剝好皮切碎碎的蒜末，

另外加上切成末的新鮮辣椒、少許日式醬油、烏醋、再對一咪咪熱水，

這是最合我個人口味，又臭又辣的終極水餃沾醬，

標配還是20顆水餃對上六瓣大蒜及兩根紅辣椒，

也難怪會被噹，完全不顧淑女形象，重點是整身蒜味，據老媽說會一直臭到隔天久久無法散去。

自個兒調的沾醬解決了，再來就是水餃，

外帶歸外帶，還是馬虎不得，

量販店、超市、便利商店的冷凍水餃，沒錯，我竟然都試過幾款，

吃過的店家中可以用全軍覆沒來形容，

不是餃子皮軟爛無力，就是肉餡單薄空洞，甚至完食後有種吃到不乾不淨東西的不適感，

於是開始從坊間的水餃專賣店下手，

找尋合乎地緣、取得方便、用料生鮮實在、皮不塌、肉餡沒有過多膩口噁心感的選擇，

像隻白老鼠般，一路走來靠著自製蒜辣醬撐過無數顆平淡的際遇，

皇天不負苦心人，消耗大把蒜頭後，原來適合自已的元寶一直都在身邊。

也算是爸媽常買的冷凍水餃之一，只是之前我都不以為意，

前陣子忙著把竹北的東西搬回台北小窩，廚房的調料味也因此瞬間X2，

什麼都是兩瓶起跳，

兩瓶醬油、兩罐辣椒醬、兩瓶Tabasco、兩罐烏醋，

這下可好，得想辦法加速使用，不然小窩廚房大爆滿，如何進新貨(誤!?)，

於是能大砍醬油量的滷肉料理、或是會讓我狂倒Tabasco的蕃茄義大利麵開始出現在家中餐桌，

烏醋怎麼辦? 除了乾拌麵、酸辣湯，還有另一個消滅烏醋的好幫手 - 麵線!

沒錯，為了趕快清空多出來的烏醋，

有陣子一直想吃麵線，拎個沉重的保鮮盒外帶，搭配自家烏醋享用，

烏漆抹黑的瓶子總算見底，竹北帶回來那第二瓶烏醋重回架上，

雖然再也不用急著清空調味料，這想吃麵線的癮頭卻仍殘留在體內，

說走就走，但這次不用外帶，直接坐在攤位上現場享用。

交通不太方便的樂業麵線，

若搭乘大眾運輸，除非坐公車，連最近的六張犁捷運店還是有小段距離，

話雖如此，明明才剛過十點，又是平常上班上課的日子，生意還不錯，

不知道正餐尖峰或是星期六又會是何光景。

隔著厚重的透明塑膠簾，裡頭的座位說是比較涼，不過感覺相對擁擠，

外頭也有擺張桌椅，就坐這吧，盡量別擋到直吹攤位的大風扇，

捷運板南線永春站一帶的炸物小吃、鹽酥雞攤並不多，

有家歷久不衰的老式鹽酥雞攤在虎林街上，但"大剌剌"的"開放式"風格讓我有些卻步，

雖然說這種油炸小吃講求的就是一份爽感，但能同時顧及品質衛生不是更好?

等了好幾年，鄰近巷弄中悄悄冒出新選擇，少林雞排，

初訪時可是讓我苦等到週末能夠大解放的日子，先小試幾款，

當時第一印象就是有別於傳統炸物攤的乾淨整潔，

但是拿到手中的罪惡美食份量並不大，相對之下感覺稍微貴了些。

不過貴一點點換來讓人比較心安的食物，這個我可以。

加上都在吃邪惡的點心宵夜了，如果食材和攤子乾淨些，多少在心裡上有種補償作用，

大惡變小惡，偶一為之，自欺欺人的覺得罪惡感少些。

菜單 -

食材整齊的擺放在玻璃冷藏櫃中，隔絕了機車穿梭而揚起的塵埃，

加上夏季高溫又潮濕，妥善地保存食材或多或少強過整個攤在外頭的備料。

點完餐發放號碼木條，記憶中曾拿過貂蟬和楊過 -

除了上餐館、逛夜市，傳統市場其實也是個挖寶的好地方，

這次是位在中山區的中山市場，

明明進去買過幾次菜，真正坐在裡頭吃碗麵還是頭一回，

有這麼一點點相見恨晚的感覺。

是個很乾淨的市場，裡頭幾家賣青菜的攤販也和和氣氣的，

上次和老媽來，雖然沒買東西，也是笑咪咪聊起天來，

只能乖乖在一旁耐心等待，肚子餓死了，我要吃麵吃麵!

說是家麵攤，其實賣的東西還不少，

用餐時間經常空無一席，也有不少人直接外帶幾份小菜。

內用座位 -

其實生意好在某種程度上也算是打了一劑強心針，

總覺得來客量多，食材流動速度快，鮮度自然好，特別是湯頭，

大量食材熬出來那微微的鮮甜滋味，自個兒在家可沒這麼容易如法泡製，

也是這股甘甜甘甜的味道，才會讓老媽急著報路，也想讓我嚐嚐。

(既然這樣，剛剛先別和菜販聊天，吃飽了再說嘛)

這家真的是良心推薦，但不是紅豆餅，也不是包著奶油或是紅豆加奶油雙餡餅，

而是鹹味的起司馬鈴薯餅，

特別是這冷颼颼的天氣，帶著餘溫的厚實圓餅握在手中，

咬下一口，裡頭綿密的起司馬鈴薯泥更是讓人從胃開始暖和起來。

走過、路過、還真容易錯過，不甚起眼的小店面，若非專程來很難會去注意到它。

在第一棵行道樹正後方。

小巧店面，裡頭有幾個"立吞"式的站位，不過大多數都是外帶的客人。

難得看到紅豆餅店採用半開放式廚房設計 -

雖然不斷有零星客人上門，但如此大量製作，猜想致電的大單客人應該也不少?

直接在櫃臺點單 -

Menu，可點圖放大閱覽，

簡單四種口味，另外提供去冰無糖的台灣紅玉紅茶 -