Food Makes Me Happy

疫情趨緩，一直在家不太願意出門的老媽總算比較放心在外用餐，

剛好正逢母親節前夕，趕緊上網訂下 T+T 平日午餐，

沒想到只剩下高腳椅和吧檯的位置，

不過至少店家的高腳椅是可以倚著背的那種，還算舒適，

沒料到生意這麼好，但總是件好事，總之先搶下位置再說。

用餐前一天，店家來電確認訂位，

同時告知剛好有空出一般桌位，幫我們替換過去，感謝萬分。

不過當時大熱天，車停好走過去，加上戴著口罩，渾身熱氣，

結果在門口量體溫時，我和老媽都超標，只好乖乖站在一旁吹冷氣調溫。

第二次，老媽過關，我依舊熱呼呼，

也沒辦法，先讓老媽就座，我順勢卡在門口拍幾張店內環境，

感覺是家小而美的餐酒館，應該說比較像是介於 fine dining 和餐酒館之間，

午餐、晚餐都是同樣的套餐，每三個月換一次菜單，兩千不到的設定，

酒款豐富，單杯酒的選項也不少，

礙於當天開車，加上身體也確實不太舒服，餐後簡單喝杯茶就好。

量第三次，低空飛過安全過關，總算可以入座歇息一下，

週末早餐，嗯...如果有時候11點也能算早餐的話，

還是改成早午餐比較適合，

週末早午餐，實在累到不想出門時，外送真是個好幫手，

加上有一陣子，或許是宣傳期間，總是會收到折扣優惠，

被床黏住時，至少還可以用手指頭滑個幾下，餐點即送到家。

最常點的早...午餐店家應該是小旺號，很喜歡它們的鐵板捲餅系列，

而且必加小魚辣醬，鹹香帶勁，

但每次都是小旺號，難道沒有其它同樣優質的選擇嗎？

依舊動動手指滑啊滑，Uber Eats上看到一個好像還不錯的店家，名為"伍梗"，

點開菜單，是家以吐司為主的早餐店，基本上就是吐司，

像是薯餅、小熱狗這類配角完全沒有出場的機會，

就它吧，那天毅然決然點了兩份餐，意外一試成主顧。

雖然外送平台抽成重，

對許多店家來說，將之視為頂多打平或是不無小補的一個販售方式，

不見得全然想透過平台賺錢，而是增加曝光率，達到宣傳效果，

這個例子，對於我、對於伍梗來說再貼切不過，

一個完全不知道也從來沒注意到過的店家，

最初的接觸是經由外送平台，吃過幾次後油生親自走一趟實體店鋪的想法，

一部份是為了想消耗掉家裡的味噌，另一個原因是想買根牛蒡玩玩，

在廚房渡過不知道多久的時光，竟然沒有認真處理過牛蒡，

思考煮什麼可以用牛蒡入味時，日式的湯料理豚汁閃入腦海中，

一舉兩得，剛好把剩下的味噌也用光。

豚汁 -

食材 (一大鍋的量)？

435克 白蘿蔔

350克 紅蘿蔔

200克 蒟蒻

20片 豬五花

1根 牛蒡 (挑小根一點的)

1根 青蔥

9大匙 綜合味噌 (偏淡黃色的那種)

1大匙 白麻油

1小匙 薑末

10杯 日式清高湯 (也可直接使用清水)

滿長一陣子沒有好好吃頓壽司，迴轉壽司那種先別算進來，

久違的大餐，選了家不太制式，或者說不是傳統江戶前風格，

少了些許對於傳統壽司的刻板框架，

導入更多主廚 Hiroki (中ノ上公起 Nakanoue Hiroki) 的創意新思，

位在東區巷弄的 Sushiyoshi 壽司芳，是場難得的壽司 FUN 體驗。

記得這個點前身也是家日式料亭，生意難做，

這次換成壽司芳駐點，

打著日本大阪本店榮獲米其林兩顆星的聲勢進場，

運氣很好，大阪店及香港店主廚都在台灣，

同樣也是隔離十四天後來顧台北新開店，

而且據店家說，主廚們還會在台灣待上一陣子，

加上日本那邊現在受到疫情影響，主廚 Hiroki 就先好好地享受台灣熱情吧。

週末午餐時段初訪，

訂位時訊問，沒想到竟然有午餐服務，$3,500 及 $5,500 兩個價位，

晚餐價位沒記錯的話應該是 $6,800 及 $8,500，

主廚 Hiroki 坐陣 $10,000，

即便是在台北，訂價確實比其它同級壽司再驚心動魄些。

這陣子，應該至少半年了吧，很愛很愛吃鐵板燒，

而且還不能走高檔路線的鐵板燒，

目的不太一樣，撇開食材不談，

中低價位的鐵板燒型態更能搔到我想吃蒜辣且重調味的癮頭，

這和花兩三個小時吃一頓精控火候帶出頂級食材原味鮮美的饗宴不太一樣，

那種，可能久久會想試一次，

但回歸日常，就是喜歡快速套上帽T，是不怕熏上一身菜味的裝備，辛辣刺激的吃頓飯。

以方便性來說，挺常跑微風廣場美食街的鐵板燒，

都吃到服務阿姨記得我常點的主餐，而且每回總是要求中辣，

題外話，這家辣椒不得了，真的朝天椒等級，

常看別的客人點微辣，殊不知應該有一般餐廳小辣程度。

這款鐵板燒吃久了，雖然樸實些，還是能吃出心得，

明明都是同一家體系的鐵板燒，東區這邊的就遠比南京微風夠味，

範圍再拉近一些，純粹用微風廣場這家去比較，

不同的師傅，端出來的料理香氣就是不一樣，

別小看這種中低價位的鐵板燒，火候拿捏掌控依然至關重要，絕非易事，

簡簡單單的鐵板豆腐，就是有師傅可以煎到表面正好恰恰，是誘人的深褐色澤，

上頭搭配的蔥蒜爆香程度剛剛好，正好炒出香氣但仍帶點生蔥蒜特有辛辣的滋味。