Food Makes Me Happy

有人洋洋得意中。

那個洋洋得意的人就是我家老大，因為招治飯店這間小館子算是他發現也是他主動說要吃的，

本來以為只是間有點文青的餐廳，沒想到料理幾乎道道精采，

不是說它道地或重口味，而是食材的鮮美都有確實引出來，

特別是鑊氣的部份，就連帶汁的料理也沒少那畫龍點睛的香氣。

通常吃什麼新店家都是由我主導，這回難得又找到一家不錯的小餐廳，

還是老大的功勞，就讓他繼續洋洋得意吧，我也因此沾了不少口福。

初訪時我們兩個人比較保守，都是點一些在招治飯店中偏清淡的菜色，

不過調味較輕的料理還能有滋有味，這家餐廳的廚師真有兩把刷子，

所以二訪時火力全開，老大甚至有點失心瘋，

不太會吃辣的他竟然主動要求想試試菜單上唯一標記三根辣椒的催淚蛋，

結果何止催淚蛋，進到肚子裡後根本就是燒夷彈，

果然整盤都得靠我來消滅，形成雖痛苦確又好吃到猛扒飯的矛盾畫面。

內用桌位其實還挺大的，我和老大因為人少，每次都是坐在櫃檯這半邊，

其實更裡頭還有另一個好大的空間，記得還有兩張可坐 12~14 個人的大圓桌。

大部份的料理份量約中小尺寸，我和老大初訪時點了五道，

另外加上米飯主食全數清盤，吃得可過癮，

二訪那次比較囂張，多了點重口味肉量大的料理，再加上整份催淚蛋都靠我在吃，

至少 3/4 碗白飯都貢獻給這嗆辣的料理，導致最後剩了些得打包處理，

但外帶可沒在抱怨，反而有點開心，

有種接下來兩天除了自製的家常菜，還有額外加菜的豐富感。

當然餐廳的菜要夠強，客人打包後即便是再加熱過一次的菜才會吃得開心。

神仙拌花枝，一二訪中最清淡的料理，但作為開胃前菜還行，

主調味使用美乃滋及沙茶醬，混合在一起大致上就是微甜沙茶醬的風味，

吃的時候一定至少要對到一兩顆粉紅胡椒，

這樣咬下去爆開時香氣才足，不然這道料理以我的喜好來說真的會過於平淡。

老皮嫩肉 - 

招治飯店採用帶汁微勾欠的作法，最後再淋上辣油增香，

真的就多那一抹辣椒的香氣，實質的辣度微乎其微。

別看它清淡的模樣，其實還挺夠味的，一抹鹹鮮伴隨著醬汁浮出，

豆腐外衣同樣吸飽了調味，整個意外下飯。

講到飯，我自己每次來都是點白飯，才好配這些下飯的料理，

老大都會為了讓我拍照點一些比較特別的，像是招治豬油拌飯+蛋 - 

豬油拌飯的飯量感覺有比正常一碗白飯再多一些，食量大的可以考慮一下。

宮保高麗菜 -

可能會和想像中「宮保」的風味不太一樣，整體辛香的勁道薄弱些，同時感受不到酸度，

但撇開對宮保的預期，這絕對是盤好吃夠味的炒高麗菜，

同樣是走有點欠汁的風格，胡椒粉的味道顯著，

葉菜間滿是蒜末，對於我這個大蒜人來說分外討喜。

香蔥菌菇炒牛肉 - 

看那牛肉包著一層油光滑滑嫩嫩的模樣，實際吃起來的口感確實也是如此，

這肉對了基本上好吃與否就已經成功了七成，

再來比較可惜的是菜單上說是菌菇炒牛肉，

本來期待會有多種菌菇在裡頭，結果只看到香菇，

看在它還有鑊氣護體的份上就不計較這麼多了。

最後稍等了好一會兒才出現的蔥油蒸鱸魚菲力 - 

現點現蒸得花點時間，好在味道鮮美，蒸透透之餘肉質細且不老，

薑絲也切得夠細，從目前出來的幾道菜中可以一窺廚師的基本功不錯，

魚身底下鋪有豆腐，好好地接著了魚汁留下的精華，

又是一道看似清淡卻又很適合澆飯的菜餚。

二訪時好奇從冰箱抓了一瓶店家自製飲料 - 

手作洛神百香桂花汁，好喝哦！像是和善版的烏梅汁，但又多了百香果的甜香，

加上待會幾乎都是比初訪還重口味的料理，這飲料出現的時機正好。

蘆筍炒山藥 - 

我發現招治飯店清淡口味的料理都帶有一抹鮮味，又或是用旨味來形容更貼切，

除了大火炒出來的香氣，還有類似加上一大匙熬煮高湯提個鮮的味道，

至於眼前的蘆筍炒山藥還多了麻油及枸杞兩個溫補的元素，是款質感不錯的蔬食料理。

老大這次也是為了讓我拍照多點變化，點了招治牛筋滷肉飯+蛋 -

嚴格上來說更像是滷牛肉塊飯，切得比較大的肉塊很有份量，

反而沒瞧見牛筋的影子，難不成像肥肉的部份都是滷到快化開的牛筋？

這個這個，我後來覺得老大那天不但是失心瘋，還有點作弄我的可能才點上的催淚蛋 - 

不然明知自己不嗜辣，哪來的勇氣點上店家唯一標明三根辣椒的料理？

我像個試毒人般先幫他嚐個味道，

嗯，咬個幾下感覺還好，而且厚度夠邊角又微焦香，還真夠味，

誒誒，差不多三十秒開始有點狀況，麻辣感逐漸浮現，

哇哦，這辣度非比尋常，非常像老干媽的香辣脆油辣椒，但是再燒上好幾階的程度，

我的陰謀論，該不會是內場師傅一直在出淡雅的料理覺得膩了，

好不容易接到一張催淚蛋的單，一時開心手癢將辣椒猛下。

趕緊打住老大的筷子，你千千萬萬不要以身試法，

話是有聽進去，但你越要他不吃更是會引起好奇心，

折衷在邊角咬了一小口，果然沒多久開始猛喝飲料，

我就說洛神百香桂花汁出現的時機真好，完全發揮它的作用，

而老大在這之後不斷在冒汗，一直到買單結帳還是熱呼呼的，

大家評評理，他一開始究竟怎麼會主動想加點這道如燒夷彈等級的料理？

結果我像拆「蛋」專家，剩下的都由我負責，

連服務人員來收盤子時還驚訝問說不會覺得很辣嗎？

是辣啊！但超夠味，加上有些厚蛋片裡頭是半生熟的蛋黃，放過或帶回家再加熱吃太可惜了。

3.5 杯雞丁，拍完照片我把這道菜放在老大面前，你只管吃這個就好 - 

每塊雞肉都有巴上燒熱的甜糖味，我猜或多或少應該有點幫老大解辣的效果，

只是他當下早已又麻又辣，可能無法百分之百享受 3.5 杯雞丁的美好，

不只是甜的滋味，雞肉本身彈嫩之餘外層卻是微香酥的口感，非常好吃。

仔細翻一下，除了雞肉塊，裡頭還穿插不少整粒蒜頭，

同樣夠味，而且吃完不會有像在咬生大蒜的嗆臭，很是過癮。

芥蘭炒牛肉 - 

都給老大，我先顧著把白飯殺手催淚蛋給解決掉。

梅干扣肉 - 

肥皮軟糯最好吃，而且淋上的醬汁有多一道工序再勾欠過，口感醇厚，

只是我們這回肉類真的點太多，兩個人試過後決定打包帶走，

現場要跟這一大盤肉拚完太辛苦，不如回家肚子最餓時我下把麵配著吃更滿足。

通常餐廳櫃臺有擺招財貓的話我都會順手拍一張，

不過招治好像沒有招財貓，倒是有一對紫南宮的金雞 -

一訪的菜餚友善、二訪的料理帶勁，總之無論鹹淡都有滋有味，

以家庭式小館子來說確實高標，難怪生意這麼好，

平日要訂位還算好處理，若想挑個假日晚餐的時段前往，最好提早兩個星期線上訂位比較保險。

至於三根辣椒的催淚蛋，奉勸大家不要輕易嘗試，

像我前陣子吃的大陸口味重油麻辣串串鍋威力都遠不及招治飯店的催淚蛋，

雖然吃辣的當下我既不流汗也不會喊辣，但吃下肚後保證熱呼呼的，燒啊，

回家後還持續燒了好幾個小時，隔天嘛，懂的人就知道。

美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★★☆

整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

回訪率：100%

招治飯店

台北市松山區南京東路四段133巷4弄6號1樓

(02) 2712-2779

Facebook：招治飯店

inline 線上訂位連結：招治飯店線上訂位

營業時間：

每日 11:30 a.m. ~ 2:00 p.m.、5:30 p.m. ~ 9:30 p.m.

*Courtesy of Google Maps