一籃子野菜還真的是一籃子野菜。

記得很久很久以前有吃過天香回味，印象不錯，

就是那種湯頭中香料很多，不用沾醬，有點偏大陸口味的火鍋店，

後來應該是飲食習慣改變，如果吃火鍋的話 95% 都會選擇清淡湯頭的火鍋，

再不然就是久久一次的沙茶鍋，或嘗試各家沒吃過的麻辣鍋，

一晃好幾年過去，天香回味也逐漸在記憶中淡去。

不過好味道似乎還是有在腦中某個角落烙下一個印記，

某天晚上很努力地想找家火鍋，但各大火鍋店要嘛早已被訂滿，再不然就是附近不好停車，

真的是絞盡腦汁，才讓卡在記憶深處的天香回味再次浮出水面，

更沒想到原來離上次造訪都不知道是多少年前的事，

當初的天香回味總店因為原址大樓預訂要都更而搬移到裡頭的巷弄中，

這一搬更棒啊，整棟樓的門面相當氣派，

古色古香的模樣藏身在條通中說它違和又好像很搭的模樣。

門口還擺個鑼歡迎貴賓敲打，我連試都不敢試，怕吵到左右鄰居，

不過後來來了幾次從沒聽到鑼聲，我猜要嘛就是有降音處理，

再不然就是來這裡的客人還滿節制的，也沒見過喝酒的人在亂。

另一邊像變色龍眼睛的噴嘴則是方便讓客人餐後去味的噴霧，

曾經好玩試試，但沒認真噴，只是簡單晃過去感受一下，

總之是個貼心的小裝置。

一二樓全都是用餐空間，就算只有兩個人來也會安排在四人大桌，相當舒適，

這次文章是從總共三訪中挑出來的照片，所以座位或是桌上的火鍋食材會換來換去。

我自己偏好二樓的位置，空間感更寬敞，

如果行動不便的話雖然才二樓，也有 old school 的電梯可以搭乘。

菜單一覽 - 

店家也有提供實體菜單，不過點餐大致上使用 QR code，

上一次去時細看才發現 QR code 掃出來的餐點會再豐富些，

而且還多了串燒的部份，很適合會喝幾杯的客人 (記得喝酒不開車)。

每次都會點鴛鴦鍋底，若是別家店 100% 是因為老大對辣比較苦手，

整鍋都吃辣太辛苦，但天香回味的話 70% 是它白鍋真的很好吃。

白鍋的藥材味會比辣鍋再強烈一些，我覺得在店家列出的各種成份中，

像是黨參、草果、紅棗、龍眼、枸杞等，就屬當歸的氣味最突出，

但透過食材組成，不難想像白鍋會偏向比較厚重草本微木質調的味道，

一旁還有紅棗、龍眼、枸杞的甜度平衡細微苦甘的氣息。

辣鍋的話有孜然、丁香、大茴香、花椒等不太一樣的辛香料，風格完全不同，

如果吃完會想打包的話強烈推薦點鴛鴦鍋底，

到時候在家下把麵變身湯麵吃，香氣鹹度都剛剛好，

什麼額外的調味都不用再加了，又是過癮的一兩餐。

必點火鍋料一藍子野菜 - 

這個超棒，一定要大推，

台北市區較少見，至少除了天香回味我還沒遇到過別家火鍋店有提供綜合野菜，

最近幾次有吃到紅鳳菜、太子草、細葉碎米薺等，

滿口芳香，而且香氣重的葉菜非常搭這種走辛香料路線的鍋底，

即便用辣的那一邊去煮，野菜的香氣仍在，真的很好吃。

味道合適又健康之外，畢竟葉子多，在下鍋前我都會仔細看有沒有蟲，

店家是真的有仔細清洗，乾乾淨淨還很鮮嫩的模樣，

來天香回味記得一定要點份野菜，我覺得絕對有坐鎮店家招牌食材的實力。

油條是老大心頭好，看照片不管哪一訪都有點上 - 

這裡的鴨血正常，論嫩滑度詹記大勝，

也好，台北幾間有名的火鍋店各有強處，挑自己最在意的去就好。

上次好奇點了一份天香腸試試 - 

不像想像中香料很多的味道，反而主要風頭都被生大蒜搶走，

就像孜然搭羊肉，生大蒜和煎香腸也是絕配，

一起咬下時爆出的脆辣可以大幅優化各家香腸的美味度。

香菇 - 

我想除了辛香料風格的鍋底，天香回味的各樣蔬食食材也是它們厲害的地方，

除了剛才的野菜，香菇厚實，蒂頭也處理妥當。

有一次也是因為好奇點了「不是豆腐」- 

裡頭是加工魚肉，吃起來像是高級版火鍋料，好玩有試過就好，

下次想吃海鮮火鍋料的話或許改點個比較少見的鮮魚滑漿。

無論原味還是辣味的鍋底都風味十足，真的就像店家主張的完全不用沾醬，

說句實在話，硬要沾醬反而會破壞比例都抓得恰到好處的湯頭，

辣度也正好，一開始算是小辣偏中辣的辣度，

不太能吃辣的老大也能稍微過個辣湯開心享受的程度，

但差不多過了三十分鐘後辣度會越煮越強烈，這時很明確可以抓個中辣，

想調整口味的話再加減鍋中的辣椒數量即可。

凍豆腐也很推 - 

凍豆腐的質地偏向比較粗紋理的孔洞，會比一般豆腐更容易吸覆湯汁，

某種程度上就像油條一樣，咬下去時湯湯水水跟著溢散在口中。

餐後會送甜點山粉圓 - 

很好吃，甜度夠且芳香宜人，有點像再強化兩三倍的愛玉風味，

享用完重口味的火鍋後來碗冰涼的山粉圓，

不但能緩解鹹辣度，口氣也清新許多。

下樓去櫃檯結帳時拿出好物，之前預先購買的餐券 - 

天香回味的餐券絕對划算，而且現場購買可以馬上折抵使用 - 

我和老大前陣子第一次回去吃的時候雖然喜歡它的火鍋，但想說再訪頻率應該不高所以沒買餐券，

誰知道兩個月內又去第二次，特別是在身體虛弱覺得累時會忽然想吃天香回味的鍋溫補一下，

第二次懂了，毅然決然買了一本餐券當場使用，

非常有爽感，會有種當天吃的好料都不用付錢的感覺全數折抵，頂多付個零頭而已，

老大有細算過，買越多越划算，而且大部份的餐券沒有時間限制，

比較之下我們買的量比較像是每次去都會打個七五折，

用實例對照的話，比去吃市民大道涮涮鍋還便宜，還有打包帶走的份。

最近一次去又剛好是有在辦活動的六月，額外獲得一份冷凍湯包，

打算哪個狂風暴雨不想出門的日子再把它給消滅掉。

美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

整體環境：★★★★☆

回訪率：100% (優惠卷可是買了好幾張)

天香回味總店 (新址)

台北市中山區中山北路一段135巷35號

(02) 2511-7275

官網：https://www.tansian.com.tw/

Facebook：https://www.facebook.com/tansian.tw

營業時間：

星期一至星期五 11:30 a.m. ~ 2:30 p.m.、5:30 p.m. ~ 10:00 p.m.

星期六及星期日 11:30 a.m. ~ 10:00 p.m.

*Courtesy of Google Maps