Food Makes Me Happy

早期還是 Gēn Creative 時去過一次，滿喜歡店家的料理，

後來變身成位在慶城街上的 Bottless 非瓶，早午餐時段也曾造訪過，

地方還不錯、服務好、再加上料理確實好吃，

有點打到在美國用餐時那種會在忙碌熱鬧的餐酒館氛圍中嚐到的風味特色，

心中留下不錯的印象，只是一直拖到現在才有機會試試非瓶的晚間菜色。

為什麼要特別分白天晚上？要特別注意，非瓶白天和晚上的菜色不太一樣，

白天以早午餐為主，料理說是較簡單，在我看還是強壓過很多餐廳，

到了晚上搖身一變，換上餐酒館的氛圍，

提供的餐點複雜許多，而且種類豐富，

從氮氣馬鈴薯、炙燒青甘魚、炸牛排三明治，甚至是鳳梨萊姆猴子麵包、咖椰磅蛋糕等，

橫跨多國的美食概念，同樣強推的是駐店汲取式葡萄酒 on tap wine。

記得喝酒不開車，提外話，非瓶離捷運南京復興站不遠，

交通這麼便利，來用餐真的不需要自己開車，不如開心喝上幾杯還比較實際。

回到 on tap wine，

就像去酒吧時不是會有好幾個龍頭一字排開，輕輕一拉就有啤酒流出嗎？

同理放到葡萄酒上就是非瓶主打的服務之一，

尤其適合人數少的客人，即使一個人來，也可以從多款 on tap 酒飲中輕鬆選擇，

又或者是不合的一群朋友，當然是開玩笑的啦，

如果每個人想喝的都不一樣，又不是很甘願順從別人的選擇，

On tap 頓時化身友誼不睦的救星，想要什麼各自挑選，多方便。

不過換到我們這組共七位的客人又是個不太一樣的例子，

本來確實也興沖沖想要試非瓶的現壓生飲葡萄酒，

結果大家都很隨興，反而變成與其每個人都各自點想喝的，不如直接開瓶一起喝，

來非瓶直接變三瓶，也好啦，結帳時明細單短短三行的葡萄酒，一目了然。

玩不到 on tap 的部份，至少拍幾張照，

至於我們直接開瓶的需求，就被店家引領到門口小小的酒窖直接挑選，

是侍酒師嗎？總之專門負責侍酒的工作人員很棒，

除了親切和善，介紹資訊深度也拿捏的剛剛好，讓我們能夠快速做出合適的決定。

餐點的部份因為人多，菜單上二十款的鹹食我們共點了十二樣，

其中還有好多道是一次點兩份，不然全制霸應該很容易。

對了，那天我自己還點上一杯無酒精調飲荔香芬果，

不是戰力弱的問題，而是在中午的家族聚會已預先開喝，

才隔三四個鐘頭後的晚餐，酒精飲品得先暫緩一下。

擺在我正前方的炙燒青甘魚是個好開場，層次豐富又開胃，

略為炙燒的水果隱約帶出一絲苦韻，

像是穩穩地在後方守住一個基底的味道，讓其它佐料在前線奔放，

最明顯的就屬莎莎醬及昆布橙子醋的酸爽及紫蘇芳香，

吃完這道炙燒青甘魚整個感官大開，

明明中午才剛吃過大餐，竟又撩起我本來快睡著的食慾。

緊接著上陣的是烤青花筍 - 

有別於炙燒青甘魚明亮的調味，此時風格急轉彎，

依舊夠味，但走的是沉穩路線，

有著烤蔬菜的厚實感，尖端小花球的部份更是焦香，

如果咬著咬著中間混入一片醃漬涼薯，偶爾爆出的酸可是會瞬間打到甜蜜點，

這青花筍落入非瓶的手中，我想應該死而無憾。

 

馬鈴薯千層酥 - 

這個剛好只點一份我沒吃到，

不過看菜單上註明有使用鴨油，再看馬鈴薯一層又一層疊起的模樣，

我想愛吃馬鈴薯的人應該會很喜歡，友人也確實是有驚呼一下說好好吃。

 

只顧著吃，以下是我們那天選中的三支酒，一白二紅 - 

會選上最後那支最主要是因為它的瓶身設計，

像是在塑形時直直砍進去一刀的模樣實在是太帥了，拿起來手感也沉甸甸的，

不過那一橫其實是從舊酒標重新發想詮釋的設計，

之前的圖案有著陽光斜射照耀葡萄藤的意境，

新的設計更加簡約抽象，彷如玻璃瓶身被太陽光束劃過的痕跡，說它是件藝術品也不為過。

 

大概是非瓶前三名出場率最高的料理，炸牛排三明治 - 

誰說非得和牛不可，牛小排柔軟又帶點油花的肉質其實也很合適，

再加上牛奶吐司及內層的抹醬，兩者像是輕輕推一把地為三明治增添風味。

但比起味道，我覺得真正的重心鎖在厚切牛小排上，

絕對要有咬下滿滿一大口牛肉的爽度，能讓兩個腮幫子圓圓胖胖地鼓起更棒，

為了達到這個目的，直接用手抓並張開大嘴咬下去才是最美味的吃法。

義式番茄冷盤 - 

這道我超愛，首先色彩繽紛賣相佳，一旁附上的酸種麵包也帶有焦褐酥香的色澤，

不止番茄的酸甜度，還有羅勒松子青醬的香草味及絲稠乳酪的綿密，

說口感有口感，要層次酸甜鹹香一個也沒少，

唯一的缺點就是酸種麵包量不夠配啊，無論是番茄冷盤或是麵包缺一不可，

趕緊追加一份才能讓這組合持續下去。

吃到這裡沒來過的朋友已經讚不絕口，

後來聽老大說其中還有人誇說是近期吃到類似性質餐廳中最好吃的，還訂了二訪的日子，

像我和老大的習慣很難得會短期內再訪才剛吃過的餐廳，

除非方便或是那種可以每天吃偏健康的料理，

不然就算是很喜歡的餐廳常常還是會拖到半年一年以上才有可能回訪，

對於餐廳的生意照顧真的沒啥助力，

但至少這回我們有幫不錯的店家拉到新客人，也算是功德一件。

中卷這道更容易觀察店家的料理基本功，

看那大小一致的切花還有花樣的義大利麵餃，

不僅賞心悅目味道更是細緻，裡頭包有甜玉米泥和瑞可達起司，

整體說它綿蜜香甜，仔細品嚐還有一抹爆香後的肉脂鹹香交織其中，

我們人這麼多當然不夠分，後半場又點了第二份吃個過癮。

 

老饕生牛塔塔 - 

紅蔥頭、米餅、煙燻生蠔美乃滋，

煙燻生蠔美乃滋？是我那時吃太多其它重口味的料理還是喝多了嗎？

印象中完全不記得有煙燻生蠔的味道，

而且好像還覺得調味可以再重一些，是當晚唯一比較沒有驚艷感的菜色。

或許是海鮮飯的錯 - 

和老饕生牛塔塔同處一個時空，

如果當時我是先吃了海鮮飯再緊接著品嚐老饕生牛塔塔的話一定會黯然失色，

這海鮮飯太美味，在吃的時候感覺每一顆米粒彷彿吸撐了海鮮食材的鮮美，

濃郁厚實，而且人多分著吃正好，

畢竟它的滋味極度飽合，分到兩口直接衝頂的量剛剛好，

倘若一個人獨享的話說不定吃到最後容易膩，

當然我是很願意試試看自己吃會不會被擊倒，多麼開心的實驗啊~

韓式牛小排 -

牛小排很棒，旁邊各式各樣的配菜漬物也相當稱頭，

但出乎意料的旁邊附上的那碗飯更是驚人，

說它紮實也行，用彈牙來形容也很合理，

像是介於彈牙但偏硬的口感，咬著咬著牛油香蒜香也接連爆發，

如果再訪的日子又重複點上這道菜，

對不起了牛肉，我很清楚我一定主要是為了這碗飯。

彩色蘿蔔湯 - 

算是為我們滿滿的肉食抓回絲微的平衡，

如果喜歡西式南瓜湯的話，這道彩色蘿蔔湯應該不會讓你失望，

像是烤過的蔬菜才有的厚實甜度，搭配鼠尾草及杏仁後味道還真的很像南瓜湯。

可以吃到切成小塊的實體彩色蘿蔔，再倒上打成泥的部份，

雙重口感的交疊，造就如濃縮成倍後的蘿蔔風味。

肋眼 - 

配菜好大的陣仗，爽朗的羽衣甘藍、漂亮烤痕的杏鮑菇、香料脆餅、牛骨髓肉醬，

有種好幾個小兵聚在一起完全不會輸給主將肋眼的氣勢，

吃起來也是，牛排本身不差但沒到讚不絕口這麼厲害，

此時各路配菜開始發揮本領，

有的導入香氣，有的酸爽解膩，確實有大幅提升整體美味的效果。

雲林究好豬五花 - 

泡菜、豆腐泥、紫蘇、香菜苗。

 

咖椰磅蛋糕 - 

椰子奶酪、班蘭卡士達、萊姆薑糖、萊姆。

上頭的蛋白霜也是滿盈著萊姆的香氣，原來和班蘭那種透點牛奶混合草本的氣味這麼合拍，

口中同時享受卡士達及椰子奶酪的香綿，也有班蘭與萊姆清爽的氣息，

多層次的呈現方式，風味組合細緻有特色，

更重要的是吃甜點的滿足感也有顧全，用這款咖椰磅蛋糕收尾還不賴。

正當以為磅蛋糕是個甜蜜的結尾時，買單時赫然出現一個龐然大物 -

都忘了在非瓶吃飯最後還會有這個定番「小」物，

幸運餅乾 fortune cookie，就是在美國某些中國餐館吃完飯後會附上的脆口餅乾，

裡頭還會隨機包有幸運籤，通常會寫些有的沒的勵志金句，

看店家心情，有時候比較調皮還會客製化放入無厘頭的話語，

像是 "To truly find yourself you should play hide and seek alone"、

"You will be hungry again in one hour"，

幸好非瓶算是中規中矩，

擊破比一般尺寸再大上好幾倍的幸運餅乾後，裡頭確實是一般的正能量短句，

另外多了一張紙條，打開一看，哎額，拿到的趕快扔給旁邊的朋友，

原來多的那張紙是帳單。

非瓶真的很不錯，多年來品質始終如一，或者還更進步，

而且意外地算好訂位，我們一行七人應該是十天或一星期前才預約的位置，

又是個週日晚上，以台北市來說相當難得，

踏入餐廳那一刻乍看下也幾乎是客滿的狀態，

到現在還是很疑惑究竟為何我們能夠在短時間內訂到七個人的位置。

 

如果未來臨時想揪個餐酒館又不知能往哪兒去的話，別忘了還有非瓶這個妥當當的好選擇，

對了，切記最後的幸運餅乾要閃得遠遠的給別人開就好。

 

美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

服務態度：★★★★☆

整體環境：★★★★☆

回訪率：90%

 

Bottless 非瓶

台北市松山區慶城街26-1號

(02) 2514-0089

官網：https://drinkbottless.com/

Facebook：https://www.facebook.com/bottlesstw

營業時間：

每日早午餐 11:00 a.m. ~ 3:00 p.m.

每日晚餐 5:30 p.m. ~ 10:30 p.m.

*Courtesy of Google Maps