已經數不清來過淡水的次數，每次造訪都會想吃喝個什麼沒去過的店家，
最基本的老街小吃該試的一個也沒少，
偏離捷運站的幾間家常菜或是景觀餐廳也算略有涉獵，
就在瀕臨找不到有興趣的新花樣時，某天在滑羊肉拉麵相關資訊，發現淡水就有兩家，
一開始還想說是不是自己看錯，畢竟店家名稱開頭是「蘆洲」，
到底是蘆洲還是淡水我還特別再三確認，以免白跑一趟。
總店在北新路，離捷運站有一小段距離，淡江大學再往裡邊一點的地方，
紅毛城店設在中正路，差不多一排河岸咖啡廳附近靠馬路方向，
不遠處就有個平面停車場，走路兩分鐘就能抵達餐廳，
再加上分店環境明亮舒適，就它了，立馬出發。
除了「蘆洲」這個中文店名一開始讓我蘆洲、淡水搞不清楚，
店家取的英文名字也頗有意思，Lambo Ramen，
Ramen 顯而易懂就是拉麵，Lambo 中的 lamb 指的是羊，
Lambo 則是超跑藍寶堅尼的暱稱，跨界變身羊肉拉麵店名頗有意思。
掃 QR code 點餐，幸好同時也有提供紙本菜單，
畢竟地處觀光區，客群廣泛，羊肉麵又是個長輩應該會青睞的項目，
至少現階段我是覺得額外提供紙本菜單比較妥當。
菜單上的常態性餐點價位會再高一些，
更何況主要食材是羊肉，基本價位不能用一般麵食的水位相比，
或許客人的猶豫店家都知道，推出平日限定的優惠價。
點完餐後乖乖在座位上等待，餐後才需要去櫃檯結帳。
平日造訪，除了中午的客人不多，走進來的也似乎都是熟客，
像是知道目的地般直接找好位子坐下，
要吃什麼很快也是就決定好了，隨即戴起耳機滑手機，老神在在的模樣。
煙燻豆皮捲 -
豆皮捲本身挺好吃，
講實話經過煙燻加工的豆皮在我眼裡幾乎只有好吃跟很好吃的分別，
裡頭包榨菜，頭一口在強力味道衝擊下相當過癮，
可惜很快的被過重過於雜亂的風味干擾，心想應該是包太多榨菜，
雖然厚厚一捲很實在，卻反而造成煙燻的香氣被搶過頭，造就不太耐吃的結果。
後頭模模糊糊沒對到焦的小菜是套餐附的涼拌青木瓜，
裡頭拌入辣椒醬，嚐起來像是台式傳統豆瓣醬的味道，
旁邊則是可以用來沾羊肉、羊筋等食材的醬料，
有豆瓣辣醬和正中間店家特別叮嚀很辣的辣椒醬，
細磨辣椒的口感，剛吃下去時辣度不會馬上衝上來，
等一會兒就知道，從舌尖開始刺刺的，一路延伸至整個舌面、口腔，
話雖如此，對於平常可以吃到中辣的人來說應該還算小 case，就勇敢沾著吃吧。
黃金海帶芽 -
可以當作蒜味很重的黃金泡菜的變化版，主食材換成海帶芽，
甜鹹度極高，平常就愛吃大蒜的我還滿喜歡這一味，
份量不少就是，到最後容易生膩，
這時候乾拌麵很重要，配著吃稍微中和調味的力道。
涼拌時蔬，當天提供的是豌豆苗 -
別看它盤子小，堆這麼高一整坨相當精實，千萬要小心挾食避免山崩。
帝王四喜拉麵，內含羊肉、羊筋、羊腱、羊排 -
套餐和平日限定的優惠餐點主要差別在於套餐多了溏心蛋、特製醬料、特選小菜，
講實話都是一些可有可無的角色，多了很好，沒有也無傷大雅，
也因此更加突顯出平日限定餐點的划算。
話說，我看著拉麵上頭滿滿的料，加上前幾道份量也沒在小氣的小菜，
雖然價格有比一般麵店貴一些，倒也是老老實實回饋給客人。
四喜拉麵的湯頭像是輕柔版的紅燒口味，帶點甜，
羊肉的香氣不會太重，這個真的見仁見智，
有的人覺得這樣力道不足，有的就是喜歡淡淡一抹清香點到為止，
至於肉質，除了帶骨的較有韌性，其它都還算是長輩友善的柔軟度，
蛋，別忘了那顆溏心蛋，雖然沒拍下斷面照，
就連裡頭最中心的半熟蛋黃都有吸收到滷汁的香氣，意外討喜。
經典乾麵套餐 -
招牌紅燒羊筋加羊肉湯加紅麴鮮拌麵的組合，
賣相不錯，而且羊肉湯料也算實在，
某種程度上感覺比直接點用羊肉拉麵還滿足，
可以同時體驗乾拌麵的味道，配著湯吃又激似羊肉拉麵，也很適合有選擇困難的客人。
自己偏好粗一點的拉麵，
本來以為養生紅麴麵條會是細麵，在點餐時考慮再三，
後來真的是因為粉紅色澤拍起來一定很漂亮，硬著頭皮就紅麴麵條吧，
結果上桌後發現紅麴麵條頂多只比店家用的拉麵細一咪咪，一咪咪而已，
開心地把麵條吃光。
附上的羊肉湯頭清爽，而且肉片嫩口，
整體平衡度來說，這份乾麵套餐遠比肉量爆表的四喜拉麵還深得我心。
除了常見的淡水小吃，加上幾家年輕人開的小店，
這回又多了比較跳 tone 的羊肉拉麵也挺好，
雖然不一定是最好吃的羊肉拉麵，但切切實實為當地增加料理廣度與豐富性。
提到淡水小吃，這才想起一件事，
和羊肉拉麵無關，純粹是日常生活的抒發感想，
好一陣子前我拎著家裡的玻璃保鮮盒要去外帶蚵仔麵線回家吃，
麻煩我是覺得還好，反正這點重量不成問題，
發現真正的挑戰是自己心情上的強健度，
並不是每個店家都樂於做環保，
千萬別自以為使用環保餐盒店家會開心，幫忙省成本之類的。
蚵仔麵線的阿姨看到我拿個玻璃盒，接過去後竟然冷言冷語說你這盒子好重我拿不動，
是不是真的重、是不是真的造成她的負擔我不知道，
就一個正常大小可以裝便當的盒子，而且我要買大碗麵線，不拿大一點的怎麼裝，
總之囉囉唆唆不知道在唸什麼，
我心情當然受影響，只是比起被她碎唸，更不舒服的是不友善的態度。
這種軟軟的釘子也不是一兩次的事，
所以我後來若還是想使用環保餐盒外帶小吃都會考慮再三，
現在會是店家正忙的時間嗎？因為尖峰時段熱門小吃都有自己一套 SOP，
忽然一個尺寸不一樣的容器出現會造成他們的困擾，被討厭也不是沒發生過，
再不然難度降低，我用自己的提袋就好，
沒想到有時候也是會被嫌麻煩，覺得他們裝好的餐盒不知道該往哪擺，
總總狀況我大概也是遇多了，看去哪裡買東西會自行調整一下做法，
環保說它不難又很難，主要就是現代人很輕易地就會嫌麻煩，
有一絲卡頓，索性就隨它去，反正也不差我一個袋子、盒子，
或是抱持著其它人還不都也是這樣的心情，
上班族大家一夥去吃中飯，倘若就只有我一個自帶杯子、自帶餐具不是很突兀，
啊~
有種想力行環保氣若游絲之感，就算不覺得麻煩，
但要顧慮到店家方不方便這關，對了，自己臉皮還要夠厚才行。
幸好也是有不少環保友善的店家，
像是老大常去買的那家美而美，看到他一兩次拎著環保袋去外帶後，
某次打電話預先點餐，直接主動詢問不用袋子對不對，
而且自此之後做好的餐點都會幫我們收好放一旁，
待老大過去時再幫他裝進我們自家袋中，總是笑咪咪的，
話說，那家美而美生意也不錯，終究就是有沒有這個心的問題。
美味指數：★★★☆☆
服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)
整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)
回訪率：60%
蘆洲紅燒羊肉拉麵 Lambo Ramen - 紅毛城店
新北市淡水區中正路243號
官網：蘆洲紅燒羊肉拉麵
Facebook：https://www.facebook.com/LamboRamen
營業時間：
星期一、三、四、五 11:30 a.m. ~ 2:00 p.m.、5:30 p.m. ~ 8:00 p.m.
星期六、日 11:30 a.m. ~ 8:00 p.m.
每週二公休
*Courtesy of Google Maps
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