Food Makes Me Happy

每每散步於條通，特別是這一兩年無法出國後，更是產生彷彿置身於日本的錯覺，

左右兩旁或是招待所或是餐飲小店的日式招牌劃分出巷弄的線條，

下午四、五點的時間，條通的生活才正在慢慢甦醒，

幾間店家正在做開店的準備，穿梭自如的機車有別於街上常見的綠色、粉色美食外送，

條通內的都是老司機，後頭斗大的白色箱子，裝載為夜晚助興的酒精飲品 (記得喝酒不開車)。

雖然已經是第一批下午五點的晚餐訂位，對於條通來說算是超早班的時段，

還是想再更早一點出門，早到的時間就在這附近走走，感受一下有點異國風情的步調氛圍，

是專屬於條通的魅力。

繞完一大圈，看看時間離五點剩幾分鐘，木村屋也還在準備中，索性乖乖在外頭等待。

時間一到準時開門，原來不止我們一桌會這麼早來的客人，

趁大部份座位還是空著時趕緊拍下。

記得後來差不多吃到六點左右，其它客人陸續抵達，

店內開始有居酒屋談天嘻笑的熱鬧感，當然日語是絕對的背景音，

和兩位妹子開心聊天的小哥、有喝啤酒沙瓦的老夫老妻、

最裡頭還有家庭號，和店家很熟的樣子，

我們算是其中的少數，偶爾夾雜稀稀落落的中文就是我們這桌的聲音。

期間偶爾會有臨時上門的客人，看店家都是一律訊問有沒有訂位，

沒有訂位的話只能告知當晚客滿，生意非常好。

之前在外頭冷颼颼，入座後身體還是虛寒的狀態，

在回溫之前我看冰啤酒是沒辦法了，先來盅熱清酒暖暖身子 -

絕對不是太餓的原因，在點餐時訊問店員當天的炒蔬菜是什麼菜？

「菠菜」，聽到這個答案立馬決定加點，

本來只是為了營養均衡，沒想到最簡單的料理卻極好吃。

口味清淡的人或許會覺得有點太鹹，我覺得對於居酒屋來說是非常妥當的鹹香，

大蒜、培根切實爆香果然有加分作用，

像是熱炒店會端出來經過大火快炒後的香氣，不過再多一咪咪居酒屋的小巧加工，

水潤涮嘴，配著清酒三兩下就解決這盤本來被視為配角的青菜。 

柚子胡椒土雞 - 

揉揉眼睛再確定一次，是生的! 

原來這一道是要由客人自行於桌子中間的鐵板料理，

還以為鐵板僅供店員使用，像桌邊服務一樣直接在客人面前製作文字燒或是大阪燒，

沒想到竟然還有生肉，而且除了文字燒或是大阪燒，類似的生食全都交由客人自己動手做。

微微的緊張感油然而生，不是因為得料理生雞肉，

而是待會的文字燒該不會也要我們自己想辦法？

邊吃邊觀察別桌用餐情形，如果真是如此，我得趕緊向 Google 大神或是 YouTube 影片求救。

至於雞肉這邊倒是一點也不困擾，反而因為這個沒預料到的小插曲感到有趣好玩，

平常也吃了不少鐵板燒，就照鐵板燒師傅的手法依樣畫葫蘆，

先盡量煎帶皮的那面，待微焦黃上色後再換面，

總之，自己料理的滋味當然沒話說，正好外香中間還帶點肉汁的熟度，

柚子胡椒碎粒交錯其中，很有自我特色的雞肉料理，好吃!

蒜味牛排 -

這回再看到生牛肉至少沒這麼驚訝，

正開胃，二話不說火速下鐵板料理。

雖是預料中的味道，但牛排有更柔軟些，

此時熱清酒溫度隨著時間也降下來，些微帶點餘溫，配這蒜味牛排非常涮嘴，

三兩下二合量的清酒清空，身子也暖和了，

這回直接換上爽口的麒麟一番搾生啤酒及鳳梨チューハイ登場 - 

杯子極凍，不止手感，喝起來也超冰涼，非常過癮。

炒烏龍麵 -

也有日式炒麵的選項，不過當時更想吃的是粗胖的麵條，

雖然有點一概而論，

但大方向來說日式居酒屋的炒烏龍麵除了顯少會出錯，而且幾乎都不會讓人失望，

剛上桌還在飛舞的柴魚片大面積蓋過底下的半熟荷包蛋，

加上對我來說最最重要，有著像是台式便當常會附上一匙辣蘿蔔乾同樣地位的紅薑，

紅薑絲微的辛辣與酸度，有著提點炒烏龍麵鹹中帶甜的妙用，

而鼓溜入口的粗麵條，叫人好滿足。

既然來到主打文字燒的居酒屋，重頭戲總算到來 -

之前有瞄到店員在幫別桌製作文字燒，心中一塊小石頭這才放下來，

Google 和 YouTube 大神放一邊，我們邊看著店員打點一邊輕鬆吃喝就好。

大鏟子店員使用，我們拿小鏟子負責吃。

最佳狀態下會想點兩份文字燒，但肚子裡早已卡了一份炒烏龍麵，

這回還是收斂些，一份文字燒就此打住，選了店家最自豪的明太子口味文字燒。

裡頭還有起司與麻糬，起司不打緊，本來還擔心麻糬會不會太礙口，

雖不挑食，畢竟麻糬、大福這類向來不是我的心頭好，

結果是我多慮，文字燒在最後算是被壓得扁扁的，每樣食材早就均勻混在一塊兒，

此時起司和麻糬兩者的口感幾乎一模一樣。

下好離手，看準目標後鏟子落下壓好，讓文字燒附著在鏟面上，再來個華麗的反手式順勢帶起。

有的人專挑最邊角微焦的地方下手，

的確，特別是這份文字燒加了起司，焦香處更是有抹如凝結後的乳脂鹹香，

我會再往「內陸」走一些，喜歡還有點濕潤的口感，

若說邊角以起司香氣主導，還沒完全煎上色的部位則有更顯著的明太子風味，

文字燒真棒，裡裡外外不同的口感，想吃哪自己決定，

難得用小鏟子吃也挺有趣的。

既然沒打算再點第二份文字燒，追加幾樣下酒小菜總行吧？

奶油鐵板干貝杏鮑菇，畫面說明一切，

不論是干貝還是杏鮑菇，表面色澤精確到位，再怎麼樣都至少有 80 分以上的水準。

黑胡椒炒雞肝更是沒話說 -

拍拍自己的肩膀，有種點對東西的感覺，還正好是當天最後一道料理，

用這個重口味的收尾，相當痛快。

如同其它料理，雞肝的熟度也是抓的剛剛好，口感也不會太乾，

雞肝在口中快要糊開來時正好也是黑胡椒調味最明顯的時候，

最後嚼幾下的瞬間味覺接受到高濃度的刺激，

是種連動關係，不由自主拿起杯子又啜飲了幾口酒，

好像這黑胡椒炒雞肝本來就和酒飲是一夥的。

每樣料理都讓人心滿意足，也不光是味道重，該有的熱度香氣也沒少，道道鹹爽下酒，

當天點的菜色連個渣都沒剩，100% 完食，

已經開始期待下回再訪，屆時想改點大阪燒換換口味。

話說大家這一兩年不知道是否悶壞了？

隨著疫苗陸續接種完成，普及率提高，想出國的心蓄勢待發，

日本不久前宣佈擬定三月開始鬆綁邊境管制，視情況有可能縮短入境隔離天數至三天，

台灣這邊還在觀察中，但我相信國門開啟的日期越來越近，

按耐不住或是想抒發一下的心情，引領期盼時不妨來條通吃頓飯喝杯小酒，

即便身處台北，也能走進被日式風情圍繞的生態圈，越夜越迷人。

美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★☆☆

整體環境：★★★☆☆

回訪率：100%

木村屋

台北市中山區林森北路133巷27號1樓

(02) 2511-8207

營業時間：星期一至星期六 5:00 p.m. ~ 12:00 midnight、星期日 5:00 p.m. ~ 11:00 p.m.

官網：https://kimuraya-monjya.com/

*Courtesy of Google Maps