絕對不是我口味變挑，吃到一半時同行的人也表示覺得咖哩味道好像不太一樣。
這次是二訪時的紀錄，本來興高采烈想說好好拍照寫食記，
畢竟之前的初訪，大概是香料咖哩最紅那陣子的時間，
當時第一次吃到稲町家的咖哩時，明明是帶點驚喜，
口中香料奔放的層次感，再加上種類多元色彩繽紛的配料，
眼前這盤大阪風格的香料咖哩飯麻雀雖小，五臟俱全，難怪排隊人潮從沒少過。
近期二訪，少了點當初吃到超出預期好吃東西的開心感，反而多了幾分失望，
那是初訪和二訪相比較後的結論，
若只是一回合，單吃過這麼一次，或許最終的評價會好些。
食物如此，環境也讓人不太舒服，
本來空間及桌面都不大，疫情後加了隔板，
就我個人的感覺講白話就是做做樣子，
有了隔板，本來四人的桌位現在可以直接塞兩組兩位的客人入座，
隔板也不高，人坐正基本上頭都會超過隔板的高度，尷尬微妙的距離。
當天唯二有好感的應該就是一位機靈的男朋務生，
看到別桌客人出現困擾的表情，主動上前詢問並提供協助，
就是他，加上最後離開時在櫃臺向我們說謝謝的親切店員，
讓我仍然願意在文末為店家的服務評分再補上半顆星。
菜單 -
選好要吃什麼後自行至櫃臺點餐，僅收現金，
服務人員之後會將餐點送上，另外小鳥胃的可要求飯少量，還會少收 $5，
挑食的話，不要蔬菜可以折抵 $10，
不敢吃香菜的人請務必和店家說，不然稲町家大部份的咖哩都會出現香菜。
採半自助式服務，提供冷熱水讓客人自行取用 -
搭配套餐的天仁冰紅茶/甜度固定 -
搭配套餐的唐揚中卷 -
炸衣焦香，是意外獲得好評的炸物小點，
對咖哩以外的餐點有興趣的話，店家提供的套餐 ACB 方案相對划算，
不少客人更是直衝額外加價 $168 的 C 套餐，一次囊括甜點、唐揚物、$40 飲料。
霜降豚香料咖哩 -
"現碾霧峰香米飯、油醋生菜、聖女小番茄、栗子地瓜泥、鴻喜菇、茄子、香菜"
也難怪稲町家擁有一定的人氣，豐富又色彩多樣的呈現鐵定吸引人，
不單只是隨意搪塞生菜葉或是水煮蔬菜打發了事，
可以找到幾樣特別多花心思的配料，像是漬蓮藕及栗子地瓜泥。
配料方面算是過關，當然如果以我個人口味來說絕對有可以再更大膽去表現的空間，
漬物酸度及明亮感的提升就是一個方向，
香料強度的呈現，這個就回歸咖哩本身去做討論。
二訪吃到的咖哩，不論是我這份霜降豚香料咖哩或是待會的起司菠菜炸豬排香料咖哩，
總覺得香氣沒有第一次造訪時來的強烈，
並不是嫌它味道不夠濃厚，店家也特別在菜單上註明說是「高湯系」咖哩，
我是只用第一次和第二次吃到時的感受落差去評量，
這種口味變淡的感覺很微妙，
像是那像廚房料理 SOP 都一樣，但不同的人煮起來風味就是有差異的結果。
如果用另一種方式去形容，當然實際情況可能不是這樣，
我是在推舉一些可能的例子去說明為何咖哩風味會變的較單薄，
假設在熬煮咖哩前，每種香料都要切實乾煎烘烤提升香氣，
這回吃到的咖哩就有種香料沒有仔細備妥就使用的感覺，一種火候沒用位的虛弱感。
卜派的起司菠菜炸豬排香料咖哩 -
白色的醬汁是法國鮮奶油。
沒有比較就沒有傷害，都還算是好吃，就是少了初訪時讓人眼睛為之一亮的感受。
搭配套餐的日式生乳焦糖布丁 -
放上 iPhone 當作比例尺。
布丁這種甜點基本上用料好的話味道都不會太差，
稲町家使用北海道十勝奶油、勤億機能蛋製作，
奶香不能說是極濃郁的風味，差不多中等程度，
如果簡單將統一布丁歸納為絲滑的質地，稲町家的布丁則是帶點糊糊的口感。
對第一次吃稲町家的人來說印象應該不錯，
是我這回二訪總覺得哪裡和第一次嚐到的咖哩不太一樣，
配料多樣性仍舊，就是咖哩本身少了當初吸引我再訪的元素，
話說最近吃到一家也是紅很久的咖哩，佐藤，
當然佐藤和稲町家是兩種不同派系的咖哩，我不能硬要拿蘋果去和橘子相比較，
佐藤偏向一般家常版的日式咖哩，但再濃郁一兩倍的程度，
裡頭的紅蘿蔔都熬到快要不見蹤影，非常入味好吃，
推薦給重口味的人，值得一試，
至於稲町家，或許再等幾個月，哪天我心血來潮再回去試一次吧。
美味指數：★★★☆☆
服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)
整體環境：★★★☆☆
回訪率：60%
稲町家香料咖哩專門中山本舖
台北市中山區中山北路二段42巷20號
(02) 2562-2050
營業時間：每日 12:00 noon ~ 4:00 p.m.、5:30 p.m. ~ 9:00 p.m.
Facebook：https://www.facebook.com/daodinjia/
*Courtesy of Google Maps
近期鄰近美食紀錄：
留言列表
廚房攪和時間 (18)
