最近因為疫情的關係,把大家搞的好緊張,

特別是我老媽,希望我能不出門就不出門,

更別說在餐廳吃飯,最好連外送也不要,每頓都在家自己煮,

可是,真的好想出去吃飯啊~~~~~

鐵支涮火鍋 TIGI HOT POT (大安區創始店) - 5

也不能怪她,畢竟年紀大了,身體也說不上特好,

講實話,若真大爆發,她在各方面的謹慎程度確實有幫助,

可我好想吃火鍋,怎麼辦?

只好暫時瞞著老媽,外出用餐時多注意,

選擇衛生清潔有切實做好的店家,

餐前餐後洗手,自己把桌面再擦過一遍,

進家門前也徹底消毒,

總之,既然擋不住這饞念,至少衛生要更加注意。

鐵支涮火鍋 TIGI HOT POT (大安區創始店) - 25

選擇晚餐時段第一輪,抵達時餐廳空盪盪,

避免人潮最多的時段,也不失為外食的好方法。

鐵支涮火鍋 TIGI HOT POT (大安區創始店) - 22

想想,經過這段疫情風波,整體國人的衛生程度不知道會不會提升,

像是習慣常洗手,咳嗽打噴涕會注意要摀住嘴巴之類的,

別說我誇張,聽起來理所當然的事,並不是每個人都會做好。

鐵支涮火鍋 TIGI HOT POT (大安區創始店) - 21

特別是坐捷運的時候,

以前偶爾看到有人打噴涕用手摀住後,馬上又去抓欄杆,

不然就是明明有戴口罩,卻在打噴涕時把口罩拿下來,

到底是怎樣,防別人但覺得沒人會怕你嗎?

鐵支涮火鍋 TIGI HOT POT (大安區創始店) - 24

不過老媽說人們是健忘的,之前SARS時大家還不是怕的要命,

過了一段時間什麼衛生習慣又拋在腦後,

哎啊,管不了別人,自己先做好才是。

鐵支涮火鍋 TIGI HOT POT (大安區創始店) - 23

鐵支的高湯有四種,看菜單上的國王符號,想必黃金澄清雞湯和大紅袍麻辣湯是招牌,

既然是初訪,而且當初想吃麻辣鍋的話應該首選不會來這裡,

乖乖選擇較清淡的黃金澄清雞湯。

鐵支涮火鍋 TIGI HOT POT (大安區創始店) - 20

點選高湯的當下沒仔細看,當時只覺得鐵支的澄清高湯還不賴,

不油不膩,重點是涮完肉,好像有幫肉片加乘的效果,多了幾分清香。

鐵支涮火鍋 TIGI HOT POT (大安區創始店) - 17

是一直到寫這篇文章時把照片放大才發現,這高湯確實不簡單,

說使用白露花老母雞,

一同入鍋熬煮的食材還包括白蘿蔔、紅蘿蔔、

紅蘋果、西洋芹、大白菜、老薑、月桂葉、白胡椒粒,

熬煮八個小時,最後再冷凝去油。

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附餐四選一:

宜蘭台梗九號冠軍米、龍泉手工有機冬粉、台南手工蘆薈蕾絲麵、芋見彩虹麵。

鐵支涮火鍋 TIGI HOT POT (大安區創始店) - 12

也可以加價換成海鮮丼飯 -

鐵支涮火鍋 TIGI HOT POT (大安區創始店) - 18

飲料也是四選一:

冬瓜檸檬、韓國柚子蜜茶、山楂洛神烏梅、古早味楊桃。

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當天沒供應布丁,不過本來的套餐就會附一份小甜點。

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桌上已事先備好佐料 -

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小菜,枝豆和芭樂片 -

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鮮蝦沙拉 -

鐵支涮火鍋 TIGI HOT POT (大安區創始店) - 13

這個應該是當天超失敗作,或許不端上桌還好一點,

也不是味道的問題,只是沙拉裡有蝦子,和其它食材凍在一塊兒的蝦子,

或許是我們比較早到,感覺是預先準備好的沙拉但來不及完全退冰,

我自己是很勉強冷冰冰的把蝦子吃掉,

另一份放到最後等退冰,

不過退完冰後反而水水的,結果也沒吃就是,

這個套餐附上的沙拉真的是個大敗筆。

 

菜盤 - 

鐵支涮火鍋 TIGI HOT POT (大安區創始店) - 11

話說用餐那天是差不多正好年後的事,店家好像剛好很多料都沒有,

本來想加點腐皮也說沒貨,

不知道有沒有影響到菜盤配料,

該有的都有,但不至於到豐富的程度,也沒看到丸子或是餃類食材。

 

飲料上桌,山楂洛神烏梅飲及冬瓜檸檬飲 -

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宜蘭台梗九號冠軍米 -

鐵支涮火鍋 TIGI HOT POT (大安區創始店) - 8

比較謝謝店家的地方是當初訂位時,店家告知週末兩個人的訂位會先以吧檯為主,

有表示方便的話看能不能安排桌位,店家會再注意,

結果當天順利坐到桌位,空間自然大多了,底下還有放包包的空間。

鐵支涮火鍋 TIGI HOT POT (大安區創始店) - 7

沾醬部份,除了剛才的蔥、蒜、辣椒,其實還有一瓶調好的醬汁,

店員說是柚子醬油,偏日式風味,但比市售瓶裝柚子醬油再淡一些,

滿喜歡的,多了一抹清香,也沒有純醬油來的死鹹,很適合當天選的澄清雞湯。

 

美國Prime霜降自然牛10oz -

鐵支涮火鍋 TIGI HOT POT (大安區創始店) - 6

雖然一開始的鮮蝦沙拉出錯,但鐵支的肉盤可說是逆轉勝,

看起來和很多火鍋店家的肉盤差不多,

所以我一直在懷疑是不是澄清高湯底的關係,為什麼涮完肉後,總覺得肉片變更好吃,

本來的肉香或是牛脂香氣之餘,像是額外覆上一層淡淡的調味般,

輕柔的鹹中更多了些韻味,說是旨味吧,

明明是淡口味的高湯,但口中的香氣柔和地變化著。

鐵支涮火鍋 TIGI HOT POT (大安區創始店) - 2

有沒有這麼玄?總之,每涮一片都是很好吃的肉,

白話而言就是這麼簡單。

 

日本鹿兒島A5和牛蜜臀6oz -

鐵支涮火鍋 TIGI HOT POT (大安區創始店) - 4

換成高一階的牛肉也是如此,而且其實這湯頭並沒有搶走牛肉本身的風味,

反倒是輕輕地推一把般,更加耐人尋味,

我真的,真的本來只是期待像平常那樣簡單涮個肉片吃而已,

沒料到入口後,除了優質牛肉本身帶來的滿足感,口感,油花這類,

還額外讓人驚豔了一下,那種,"哦,這肉好好吃"的反應。

鐵支涮火鍋 TIGI HOT POT (大安區創始店) - 3

何況一開始的霜降自然牛還是偏薄的肉片,一樣吃的很開心。

鐵支涮火鍋 TIGI HOT POT (大安區創始店) - 1

單純撒點鹽也很棒,蜜臀之外,肉片也沾覆些許高湯清甜。

 

餐後甜點芝麻奶酪,竟然漏拍。

 

出錯的鮮蝦沙拉就算了吧,這高湯底和肉片本來才是來吃火鍋的主要目的,

單純為了吃肉的話,鐵支還不錯,

可是我吃火鍋通常還有另一個要求,就是想吃到滿滿又多種的蔬菜,

這點就比較不符合我的期望,

另外也沒試到海鮮,所以說不準,

總之,火鍋這東西,也是各有千秋,就看店家強項有沒有剛好對到個人需求。

 

題外話,最近或許可以跳脫平常外食的選擇,

努力開發能避開外國觀光客又可以在戶外寬敞座位吃飯的餐廳,

只是不好找,市區已經很擁擠了,外頭空氣又不好,

郊外,又不想跑太遠,或許離台北市區車程一個小時內是極限,

總之,好好想個方案出來,或許還能讓老媽放心出門吃頓飯,透透氣。

 

美味指數:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

服務態度:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

整體環境:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

回訪率:65% (回訪率比較低是因為菜盤比較弱,除了肉,我也想好好吃菜)

 

鐵支涮火鍋 TIGI HOT POT (大安區創始店)

台北市大安區和平東路一段141巷6-1號

(02) 2391-1798

Facebook:https://www.facebook.com/tigihotpot/

營業時間:11:30 a.m. ~ 2:30 p.m.、5:30 p.m. ~ 11:30 p.m.

鐵支涮火鍋 TIGI HOT POT

*Courtesy of Google Maps

 

其它火鍋食記:

麻辣45 - 滿滿一瓶不是茶

沐府 MU-FU Nabemono 竹北成功店 - 想念這般寬敞舒適

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