Food Makes Me Happy

當然不算!

再怎麼說也是甜點，不過找個藉口吃心裡或多或少好過些(是種自欺欺人的心態)。

班蘭瑪德蓮 -

食材(約12~15片)？

2顆 蛋

1+杯 中筋麵粉 (1杯用於食材，其它多一點撒在烤模上)

1/2杯 砂糖

110+克 無鹽奶油 (110克用於食材，其它多一點刷抹在烤模上)

1大匙 椰奶

1小匙 班蘭精

1小匙 香草精

1/4小匙 鹽

1/4小匙 泡打粉

做法?

烤箱預熱攝氏176度/華氏350度，

奶油可先放進烤箱讓它微微融化，之後再將烤模刷上奶油後並撒些麵粉，

稍微拍打烤模，幫助麵粉平均分散，另外再反轉後拍打，讓多餘的麵粉掉落。

將麵粉、鹽、泡打粉過篩於一個大容器中，

另外使用攪拌器拌打兩顆蛋和砂糖，一直到完全拌勻有點濃稠的狀態，

接著加入班蘭精、香草精、椰奶、110克融化奶油，打勻。

先前備好的乾的食材倒入裝有濕食材的容器中，簡單攪拌到剛好均勻就好，不要拌過頭，

用湯匙將麵糊盛入瑪德蓮烤模，烤約8~10分鐘，或是直到邊邊角角稍微呈淡褐色。

麵糊在烤箱中時可能看起來偏濕，大部份是奶油的關係，

別擔心，成品完全是正常瑪德蓮的模樣，

等烤好後移出烤箱，放涼幾分鐘再把瑪德蓮從烤模中取出。

趁溫熱吃最暖心，還會有股淡淡的班蘭香氣，

這特殊香氣在冷卻後不會這麼明顯，但仍為瑪德蓮刷上一抹清秀綠意。

食譜可以烤出約12~15片瑪德蓮，其實份量正好，特別是一般台灣家庭的烤箱並不大，

不過，剛出爐的瑪德蓮魅力無法擋，還有點燙手時我就忍不住吃了兩個，

冷卻後為了確認味道(找藉口)再吃一片，到最後一打瑪德蓮好像完全不夠...

只能怪罪這抹綠，實在太誘人。

班蘭香精可能不好找，看看異國小雜貨店有沒有賣，

不然可以趁去東南亞旅行時往當地超市尋覓，

畢竟新鮮班蘭葉在台灣也不易取得，買瓶香精備用也好。