我這個性真的是會逼死自已，
是那種待辦事項沒做完就完全無法放鬆的頑固脾氣，
也因此求學時期最、最、最討厭的就是團體報告，
好幾年的讀書光陰加上無數次的團體活動，
就這麼一次遇上每位團員都認真想把事情趕快做好(還好正是最重要，會影響畢業與否的最終決戰)，
其它情況也只能自已想不開，講也沒用，催更是天方夜壇，
只好靠美食暫時痲痺緊繃的情緒，希望一切船到橋到自然直。
但日常生活也是如此，
碰上非自已能掌控的事件，那種流程、命運得交付在別人手中，
但又覺得對方不太值得信任，或是做事拖拖拉拉時，快把自已逼死的不舒服情緒再次湧上，
幾十年來也沒白活，知道有時候免不了得配合別人的腳步，
怎麼辦，還是想不開啊，等待期間只好吃，拚命吃，唯有美食能稍微轉移這惱人的症頭。
這時候，像泡菜牛肉燴飯這種又酸又辣的療癒料理再合適不過，
而且有點勾勾的汁，更能加快扒飯速度。
食材(約三人份)?
2株 廣島白菜 (或1株中小型白菜)
1把 菠菜
5~6朵 香菇
2瓣 大蒜
1/2顆 洋蔥
230克/約20片 牛肉片
200克 韓式泡菜
2顆 蛋
3份 藜麥香米飯 (單純的白飯也ok)
2 1/4杯 雞高湯
1小匙 薑末
2大匙 醬油
2大匙 蔭油膏
2大匙 蠔油
2大匙 橄欖油
1/2小匙 鹽
1/4小匙 黑胡椒
些許 太白粉水
做法?
三人份的食譜，但吃的人只有我和老大，
沒關係，兩份我包了，現在非常需要大口吃飯的滿足感。
先備米飯，
若使用藜麥，建議先泡水十幾二十分鐘後再混入白飯一起煮，口感才不會過硬，
香菇去蒂後切片、白菜類切成段、薑削皮後磨末，
大蒜剝皮去切薄片、洋蔥去皮後切絲，另外打兩顆蛋在碗中備用。
大鍋中倒入橄欖油後轉中大火，加入洋蔥絲、鹽、胡椒拌炒，
等洋蔥差不多呈透明狀後加入大蒜及薑末，再爆香一下，但注意別把大蒜炒焦。
先加入口感比較硬的蔬菜，看習慣可轉成大火料理，
之後再加入香菇，再煮約30秒，最後再放入較軟嫩的青菜至鍋中，拌炒一下。
再來加入韓式泡菜，我自已是選混有些許紅蘿蔔的白菜泡菜，
記得連同泡菜汁倒入鍋中，
同時間倒入雞高湯，煮滾後火再轉小一點，微微冒泡的狀態即可，
再來加入醬油、蔭油膏、蠔油，拌勻後一片一片放入牛肉，
讓全部的食材再"煨煮"一下會更入味。
轉小火，待溫度降下後再邊攪拌邊倒入太白粉水勾欠，直到呈現自已喜歡的燴飯稠度，
最後再倒入打散的蛋，稍微拌一下即可。
盛好飯再淋上泡菜牛肉配料趁熱吃。
勾欠料理總是有種魔力，讓人忍不住想一直"漱"、"漱"的扒飯配食，
裡頭有煮到軟口的白菜，也有後來才加入，還帶點脆感的泡菜，
又充份地被勾勾的欠汁包覆著，再暖心不過。
但...就是療癒所以忍不住會一直吃、一直吃，
哪天如果看到我胖的不像話，大概又是再為什麼心有餘而力不足的事操煩，
嗯...看我今天的狀況，再加碼外帶杯蜜茶珍珠回家吧。
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