Food Makes Me Happy

美國威力球頭彩Powerball現在上看$1,500,000,000，

幾個零早已數不清，別忘了換算成台幣還要再乘上34，

清晨CNN還在實況轉播排隊購買人潮，彩卷在手，希望無窮，

(雖然照機率來算被雷劈到好幾次+溺水的機率比中頭彩還高)，

平常難得對到$200發票都是個難事，這大筆的意外之財我也就別肖想了，

還是實際些，貪吃鬼論點：有錢沒錢，囤積脂肪好過年。

墨西哥辣椒切達起士瑪芬 -

食材 (大顆可分成六份、中型瑪芬可製成八份)?

2杯 切達起士絲

1 1/2杯 中筋麵粉

1杯 鮮奶油

1顆 蛋

3湯匙(tablespoon) 醃墨西哥辣椒片，另外每份瑪芬各留一片裝飾用

4湯匙 無鹽奶油

1湯匙 泡打粉

1/2湯匙 白糖

1/2湯匙 鹽

做法?

烤箱預熱190度C/375度F，瑪芬烤盤先扣入紙模，方便之後清洗食用，

奶油可先置於容器中送入烤箱，稍微加熱融化後取出備用。

預留些許醃墨西哥辣椒片，之後瑪芬送入烤箱前會在上頭各放一片，其它切碎備用，

切達起士已帶有鹹味，可依個人口味將鹽的份量減半。

取一個大容器，倒入過篩麵粉、泡打粉、糖、鹽後稍微拌均。

另外使用一個大容器，加入鮮奶油、蛋及融化奶油後攪拌均勻，

剛剛準備好乾式食材分兩批倒入攪拌，最後再將醃墨西哥辣椒及起士拌入。

均勻分配於烤模中，這個份量差不多可以烤出六大個或八顆中型鹹瑪芬，

實在放不下的話有點耐心分批烤，

送入烤箱前記得使用預留的醃墨西哥辣椒片裝飾點綴，輕輕壓入麵糊中。

烤約22~25分，確認上色即可，

建議等到瑪芬稍微冷卻再食用，烤模紙也較容易撕下。

剩下的瑪芬冷藏保存，要吃時再以不高於100度C的溫度加熱十分鐘即可，

太高溫裡頭容易還是冷冷的，千萬別心急，

更何況慢慢回溫後那半融化的起士口感更是迷人，還帶點辣味狠勁。

我已經不敢去想這一顆鹹瑪芬的卡洛里，

反正樂透是沒望了，就讓我多吃一點吧...

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