Food Makes Me Happy

記得當初每次從美國回台灣時，除了媽媽親手做的料理、外頭中式菜餚及和姊妹間的嘰嘰呱呱下午茶，

另一個會讓我想吃的就是義式料理，特別是燉飯!

似乎不太尋常的項目，不過台灣的中平價義式料理還真是超值又美味，

而且越來越多餐廳會特別以台灣的食材入菜，有些則是依台灣人的口味稍加調整，

調味更改得當之下，雖不見得為正統義式風格，倒也是獨出支系，

在保留義大利菜的精髓期間創造出更適合台灣的料理風格，未嘗不是一件好事。

點下圖可連結至Instagram的15秒影片 -

看來這樣認為的不只我一個，友人前陣子從美國回來，也是想吃吃台北新開店家的燉飯，

特別選這間開幕一年多漸漸闖出名號的Baffi鬍子餐酒，一飽口腹之慾。

平日中午時段用餐，才剛營業所以還沒什麼客人，

牆上白色是掛衣架，有需要的顧客可以將外衣置放在衣套裡，避免食物味道附著在衣物上 - 

餐廳裝潢簡約，走暗色調木頭、磚瓦風，空間寬敞沒有壓迫感 -

落落大方的設計，在小地方依然隨處可以看到店家的巧思 -

每張桌子角落都有不同的生活名言 -

陰天的時候可以和店家預約靠窗的位置，

沒有陽光直射的刺眼，反倒可以愜意的用餐、看著東區巷弄間人來人往的步伐 -

相當超值的商業午餐，好久沒在東區同等餐廳裡看到這樣的價位嘍 -

Menu -

 
Menu部份近拍，點圖可以放大觀看 -

燉飯、義大利麵 -

很有特色的飲品menu，每個項目下的小註解簡單易懂，

對酒款不熟的人在選擇飲品的時候(特別是初次約會急於表現的男方)可以免於過度傷神之苦 -

三個人，我們點了商業午餐和數種單點款項，

最先上來的是套餐的濃湯和涼拌小菜，

湯品我沒試，小菜部份為炒到軟嫩的蔬菜拌上些許橄欖油和巴薩米可醋的風味，

和沙拉相比，個人偏好套餐前菜以烹調後的青菜替代，

吃完身體較不會有"寒冷"的感覺(看來我這手腳冰冷的身體得好好進補一下) -

冷盤：燻鮭魚配蘋果優格 $360 -

這道一上來讓我小小驚豔一下，擺盤比我想像中專業，和原本印象中東區小餐館的程度完全不同，

之後幾道菜也是，每道照起來都好有感覺，口味當然也不賴，

事後查看Baffi網站時才發現原來內部廚師之前有在新加坡的頂尖餐廳André待過，

不論職位，想必在料理和擺盤的功力上有一定水準，

話說André這餐廳來頭可不小，被米其林譽為值得特地坐飛機過去吃一餐的店家，

其中主廚江振誠在台灣也頗有名氣，之前有在晶華客座料理，

訂位可說是還未開放就被老饕們瞬殺，我去新加坡時也想去朝聖，

無奈時間湊不上，加上遇到國定假期，只好改去江主廚以前待過的JAAN用餐。

煙燻鮭魚內捲有蘋果，上方以少許酸豆作搭配，

沙拉的優格醬則再次和蘋果相呼應，打入蘋果泥調味，是道清新爽口，鮭魚也不會過於死鹹的一道料理。

酥炸松露薯條附自製沾醬 $260 -

剛上桌的厚薯條吃時得小心，一口咬下外酥內鬆軟的馬鈴薯可是不停冒著熱氣，

綿密的調味美乃滋風味也完全不亞於香氣四溢的松露抹醬。

套餐的香蒜鴨肉炒細扁麵 -

帶有清新鴨香和蒜香的橄欖油包裏著略微彈牙的義大利麵，是道吃完身體不會有負擔的典雅單品，

不過習慣吃重調味麵款的人，像是超濃起士白醬或是茄汁快要淹過麵體的手法，可能不適合這道料理。

市場現流墨魚燉飯 $420 -

美國回台灣想吃義式料理的人幾乎必點項目，

不知為何美國反而比較少在餐廳看到墨魚燉飯的選項，

就算有，十之八九也是在高價位餐廳出現，難不成吃完黑抹抹的模樣不受美國人青睞?

Baffi在料理麵條和燉飯類都是以正統al dente彈牙口感為主，

所以點餐時如果偏好較軟的咬勁或是有長輩怕咬不動的話記得先和服務生告知調整。

松露什錦菇起士燉飯 $480 -

熟度近乎完美的水波蛋，沒有過於生的蛋白在旁邊，形狀呈飽滿的圓弧體，料理功夫了得，

米粒當然也是使用義大利Arborio短米，外層經過拌炒、熬煮之下和醬汁融為一體，

米芯則依然保持彈牙口感，從文章開頭照片的連結短片裡可以看到緩緩流出的蛋黃，相當誘人!

菜單上介紹寫道"聽說很厲害"，我說它是真的很厲害。

套餐的迷你甜點，奶酪搭焦糖醬 -

小小一份想說三個人湯匙挖來挖去不大方便，原本想說不吃也罷，

後來當然貪吃鬼附身忍不住嘗了一口，看來是我當初小看這奶酪，

奶香濃郁不輸正統甜點店，結果當然...最後幾口都落入我的胃裡...

帳單，平均一個人$660 -

中價位的設定想必在食材的選擇上多少會受到限制，

不過依當天所點選的餐點來看，Baffi成功釋放食材本身的美味，

加上調味、料理、視覺呈現上的功夫及服務水平，讓餐點得已展現出超標的水準。

美味指數：★★★★☆ (超越中價位的表現，四顆星!)

服務態度：★★★★☆

整體環境：★★★★☆

回訪率：80%

Baffi鬍子餐酒

台北市大安區仁愛路四段345巷4弄4號1樓

(02) 8773-9292

官網/臉書：http://www.asia-bdc.com/baffi/

*Courtesy of Google Maps