這家近期在台北東區開幕不久的SEASON是插播報導,
想必各位愛吃甜點的少女們對這家甜點名店早已耳能詳,就算沒吃過大概也在電視上看過,
最早靠著巧克力盆栽引起注意,後來更因現做美味千層派一炮而紅,自此奠定台北甜點名店的地位。
大直店生意興隆,而接近仁愛圓環的新店面也正式營運,
聖誕節期間和我媽挑個中午時間去試試,大人享用正餐,而我當然是沖著甜點光臨,
或許知道新店的人不多,中午並沒什麼人潮,不過用餐期間倒是有不少電話打進來預約。
SEASON敦南是我這趟台灣行最後一家外食的餐廳,卻被我挪至第一篇發文,
原因無它,美味和服務自然不在話下,
重點是師傅洪守成的用心及他對台灣甜點市場的貢獻令我打從內心地感動與敬佩。
師傅洪守成會不定期出國深造,將國外所學帶回台灣,
而且並不只是私心地使用在自已的甜點作品上,以往還有舉辦餐會及烘焙課程,
對我來說,洪守成師傅是推動台灣plated dessert及推動精緻甜品文化的功臣之一,
在台灣,打這種前峰風險其大,更別說是高價位的"甜點”,光是這份動力就足已令人欽佩,
更加慶幸的是洪師傅的好手藝讓台灣大眾開始注意到這種模式的店家,
了解每道光鮮華麗的甜點背後所必需付出的勞力、耐心,也明白好的作品就得使用優質的食材,
用料成本反應在比市面一般還高的價位之上,卻也顯少聽到客人對高價的不滿與排斥。
洪師傅的甜點在視覺上總是有種讓人耳目一新的感覺,但不會流於華麗,