真的是好素好素的一餐。
不是不能吃素，其實光是平日的蔬菜攝取量應該就遠超出一般人的平均值，
沒有外食的日子更是保證五色五蔬果，整天的肉量可能還不到 1/4 手掌大，
但陽明春天的素食套餐真的好素好素，
我本來還和老媽說素到像出家人吃的東西一樣，
但她年輕時有段時間有接觸到出家人的飲食料理，
回我說：「哪有，有些出家人煮的菜會用上一些香氣獨特的食材，吃起來可香的。」
所以那天在陽明山上吃到的素食套餐確實素的不得了，
有種素到快要刮胃的感覺，也沒什麼不好，但確實不太合口味。
正好是個下著細雨的日子驅車前往位在半山腰下的陽明春天，
帶點濕氣的山間其實只要不影響行動，倒還挺詩情畫意。
而且從市區開過來也比預期再快一些，
從仰德大道上去，差不多在家樂福、麥當勞那邊向右拐個彎到菁山路，
沒多久就會看到陽明春天放在大門口的馬匹雕像，
就是它，認馬匹雕像就對了，轉進去後有好停的附設停車場。
園區內很適合帶著長輩走走逛逛，只是當天下雨比較不方便，
但光從停車場到餐廳短短的路上依舊有不少禪意造景及花草樹木可欣賞。
提醒一下進入用餐區需換上室內拖鞋，
幸好訂位時有事先詢問，早已準備好穿著襪子前來，
不然照自己習慣來說要裸足穿上非自家的拖鞋總是不太自在。
不光是雨天潮濕的關係，老媽自己也潮到出水，竟然穿著 Ed Hardy 兔子造型的輕薄外套。
如果有去過汐止食養山房，這間陽明春天心五藝文創園區氛圍也差不多，
但在這類型的餐廳裝潢風格上畢竟是始祖之一，多少會有點陳舊感，
至少十多年了吧？算是顧得不錯了。
另外值得一提的是陽明春天已多次獲得米其林綠星殊榮，
對應的是定價每位 $3,980 的米其林綠星套餐，
老媽好像在很多年前有來過，可我是初次造訪，
加上想輕鬆點用餐，預訂基本款 $1,980 的菁典套餐。
不確定這個選擇是好是壞，當初可沒想到陽明春天的料理如此之素，
或許米其林綠星套餐會比較合味口？又或者既然都這麼清淡，有嘗試過簡單一點的套餐就好。
我們的位置對著飄著雨絲的綠意窗景很是愜意。
迎賓熱飲 -
啜飲幾口，但點仙草的香氣，
一問之下原來是用普洱加羅漢果及紅棗泡出來的味道，
原來這幾個食材結合在一起竟然會產生類似仙草的風味，滿喜歡的。
熱飲之外也有提供華剛製茶廠的冷泡烏龍 -
雪燕冬瓜蓉 -
裡頭有幾顆黃色的果實是鳳眼果，
另外因為兩個用到的主食材雪燕和冬瓜蓉的關係，
雖然看起來像是有勾欠的羹湯，實際上純粹是食材熬煮後自然產生的稠糊質地。
以海洋為意象的冷盤 -
算是有成功，因為裡頭確實有些食材會讓人以為是海鮮做成的，
吃到這裡忍不住再和服務人員確認一次，你們這邊全是素食嗎？
老實說我在訂位時以為陽明春天是「養生」餐廳，
沒料到是「素食養生」，而且是全素，連蛋也不入菜。
法式紙包料理 -
這道是當天調味最重的料理，想當然也最受我和老媽青睞，
走南洋風味，可以嚐到明顯的香茅香氣，
但比起一些香料的運用，以當天的情形來說或許椰奶才是主因，
因為整個套餐偏清爽，吃久了有種胃「謅謅」的感覺，
所後溫潤的椰奶像是乾旱中突然出現的玉露，即時提供舒緩滋養。
桌邊正在製作豆花，使用非基改黃豆和陽明山山泉水及鹽滷，
我也是第一次現場看到製作豆花的過程，似乎不會太難 -
混合後說要至少放置十五分鐘，但餐食吃著吃著也過了好一陣子，
感覺久放影響不大，本來用來計時的沙漏也被遺忘在一旁。
主餐黑胡椒醬猴頭菇 -
其實這道也算是重口味，不過猴頭菇我總會有吃多容易膩的感覺，
所以整體來說沒有之前的紙包料理討喜。
也是因為這道猴頭菇才得知原來陽明春天以前是有以蛋入菜，
上菜時老媽和服務人員閒聊，說一般猴頭菇常會裹上蛋液後下去炸，
服務人員說老媽好厲害，還知道這個，老人家被誇讚總是開心，服務實在親切，
接著又說後期顧慮到吃素能不能吃蛋的問題，乾脆更改料理方法，
猴頭菇先水煮後還得泡活水，最後又煎又烤，其實挺麻煩的。
玫瑰醋 -
甜點心蘋氣和 -
蘋果為主要甜味來源，另外盤中還有芒果優格及胡麻豆腐。
竹筍炊飯在這時才出現，不知道是刻意的還是烹調時間沒抓準 -
以月桃葉包起，裡頭有筍乾，清香宜人。
真正在最後上場的是快要被遺忘的鹽滷豆花 -
額外附上桂圓水果醋及小糕點，而搭配豆花的有杏仁露及天山雪蓮。
非常健康的一餐。
所謂物極必反，通常吃這麼素到了晚上七之八九會油生想吃鹹酥雞的念頭，
那天倒是意外地很乖，竟然徹底忍住，
就當是排毒一天，神清氣爽。
不過這種風格的素食料理真的對我來說太素太素了，
可能個把月內都不會有想吃素的動力，或許也是物極必反的一種表現方式吧。
美味指數：★★★☆☆
服務態度：★★★★☆
整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)
回訪率：50%
陽明春天 (心五藝文創園區)
台北市士林區菁山路119-1號
(02) 2862-0178
Facebook：https://www.facebook.com/ymspring2007
inline 線上訂位連結：陽明春天 (陽明總店訂位)
營業時間：
星期一 11:30 a.m. ~ 2:30 p.m.
星期二至星期日 11:30 a.m. ~ 2:30 p.m.、2:30 p.m. ~ 5:00 p.m.、5:30 p.m. ~ 9:00 p.m.
*Courtesy of Google Maps
延伸閱讀：
留言列表
廚房攪和時間 (18)
