Food Makes Me Happy

有朋自遠方來，即使是相約在台南當然也要從台北當天來回殺下去，

除了聊天敘舊，整個白天吃吃喝喝的行程，有種 N 年沒有把自己吃到這麼撐的感覺，

台南就是有讓大家聚在一起，然後全員吃到行動不能的魔力。

由於吃的品項實在數不清，整個行程中我只認真紀錄了兩家在地米糕的品嚐心得，

而且很剛好，保安路米糕打頭陣，

一下高鐵就直衝店家，最後臨走前再換手落成米糕，

開始跟結束都是我最喜歡吃的台南傳統米糕，

這樣更是心滿意足地搭上回台北的班車。

位在保安路上的米糕上早十點開始營業，時間抓準 10:30 前抵達，

店面稍微老舊些，但整理得相當乾淨。

可能才剛開始營業，內用就我們一桌，倒是時不時有客人騎機車過來外帶。

就像涼麵要配味噌湯一樣，除了米糕還加點四神湯，可謂享用台南風格米糕的經典組合。

最明顯的特色就是粒粒分明的米粒，但程度上並不像日式燒肉店裡好吃的白米飯，

但和其它家米糕相比之下，保安路的版本算是前幾名可以吃到米粒微微彈牙的口感，

很合我的喜好，而且來自醬油甜鹹的味道較明顯，

有種熟悉也很舒心的感覺，模模糊糊好似小時候家中長輩會端出來一鍋滷肉的味道。

店家還特別吩咐整個要拌一下再吃，

也是，油脂和醬汁都沉到底下，

全部再次擾動後會更平均，連本來最上層的米飯也沾滿古早醬香的好滋味。

碗中有個小小圓圓的東西，也算是保安路米糕的特色配菜 - 滷丸，

對我來說比較像是吃個豐富性而已。

至於四神湯則是偏向清爽的風格，豬肚並沒有到爛透透的程度，還保持一些Q彈度，

幾口米糕混著深褐色的滷肉，緊接著再喝下爽口的四神湯，

一重一淡、一搭一唱配合得剛剛好，

早上從台北家門出發後刻意空著肚子就是為了台南行的第一站保安路米糕，很值得。

扁食湯硬要亂入 - 

就算是拌過後的狀態，米糕最底下還是會最鹹留有最多醬汁，

有點像是吃到洋芋片裡沾到滿滿調味粉的那幾片，突然的重口味讓人欲罷不能，

爽快，一路吃到尾聲就在鹹度拉到最高時結束。

吃完米糕後中途在台南各大小吃據點跑透透，

接近傍晚時在赤崁樓一帶和友人告別，在泡沫紅茶店小歇片刻，

像是手機快充般，短暫的休息似乎讓肚子又挪出一些空間，

再挑戰另一家在地米糕應該不成問題。

正好離赤崁樓不遠步行即可抵達的地方又是另一家老字號，落成米糕。

有別於保安路比較老舊的店面，落成米糕像是有翻修過，用餐環境舒服很多，

雖然肚子多了點空間，但最好還是別太囂張，我自己簡單吃碗米糕就好。

這碗和早上的乍看下差不多，但風味大不同，

落成米糕調味明顯比較甜，而且白胡椒粉的用量沒在手軟，

我是很喜歡白胡椒粉，所以越吃越涮嘴，

瘦肉和肥肉塊在落成這邊也切得比較大，很有口感。

但最喜歡的還是搭配米糕的醃白蘿蔔，比起常見的小黃瓜更爽脆，

而且脆度夠，因此對上店家切較大塊的肥肉一起吃時解膩的作用完美發揮。

真要我挑一家，保安路或是落成我還真選不出來，

如果住在台南的話，我猜會吃哪家應該完全取決於當天心情，

想要醬油鹹鹹米粒分明，還是要滿滿白胡椒的辛香外加醃白蘿蔔的酸爽，

只能說台南人很幸福，好多這麼好吃的米糕，

說不定根本不用選，反正份量不大，想吃時各買一碗不就解決了。

最後在落成米糕照理說也該點碗四神湯才好跟一開始的保安路米糕完整比對，

但實在是吃不下，我想想在台南整個白天下來究竟還塞了哪些食物進肚，

豆花、碗粿、土魠魚羹、肉圓、蝦嗲蚵嗲、蝦捲、蝦仁煎，等等還沒結束，

牛肉湯、炸雞、冰淇淋、圓仔冰、青草茶、香菜花生糖，

落落長，沒錯，當時真的說什麼都無法再多塞一碗四神湯。

除了東西都還不錯吃，這麼多攤試下來發現不少店家忙歸忙，但人都挺客氣的，

常常在離開時還會好好地跟客人打聲招呼，

不只台南店家親切，朋友也很給力，

大家一路吃吃喝喝難得聚在一起很開心，

更謝謝負責開車的人，邊導航還得花心思注意交通找車位，

讓大家這趟台南行輕鬆又省事，感謝萬分。

台南保安路米糕

台南市中西區保安路16號

(06) 224-8112

Facebook：https://www.facebook.com/baoanrd

營業時間：

星期四至星期二 10:00 a.m. ~ 8:00 p.m.

星期三公休

*Courtesy of Google Maps

台南落成米糕

台南市中西區民族路2段241號

(06) 228-0874

Facebook：https://www.facebook.com/profile.php?id=100057108143489

營業時間：

星期四至星期二 10:30 a.m. ~ 6:30 p.m.

星期三公休

*Courtesy of Google Maps