Food Makes Me Happy

離疫情爆發屆滿一年多，只見網路上不少人盼望出國的心蠢蠢欲動，

加上又是冬季，正逢長假連連，過去向來是旅遊的高峰期，

我倒還好，有種一兩年不出國也沒關係的心情，

至少不會睹物思情，看到滑雪或是浮潛的照片而哎聲嘆氣，

或許是對台灣不熟，

這裡的不熟，指的是顯少踏出台北市或是市郊、觀光客較容易抵達的地方，

別說深山秘境，我竟然連墾丁也沒去過，

眼前本土疫情也算控制得宜，藉此好好將台灣走幾遭，

往大自然人煙較少的地方跑，完全不覺得有什麼損失，

而且離家園近的旅遊模式，也是種輕鬆愜意。

回歸主軸，本次料理食譜，烤白花椰菜 -

食材？

1小株/約350克 白花椰菜

2大匙 橄欖油

1至2大匙 碎切平葉巴西里

1 1/2小匙 鹽

1/4小匙 現磨黑胡椒

做法？

烤箱預熱攝氏200度/華氏400度。

白花椰菜清洗後瀝乾，最好再用廚房紙巾吸掉多餘的水份，

將白花椰菜拆成小朵狀，放入大碗中，

另外平葉巴西里切碎放置一旁備用。

裝有小朵白花椰的碗中，倒入約兩大匙橄欖油，拌入鹽及現磨黑胡椒簡單調味，

拌勻後移至烤盤中。

送入烤箱，先烤差不多15分鐘，取出烤盤，拌一下後再次送回烤箱，

這次烤約10到15分鐘，或是白花椰菜開始有點呈褐色但還沒烤焦的程度即可取出。

上桌前記得撒些切好的平葉巴西里。

非常單純的料理，不過白花椰菜真的光是這樣烤就很好吃，

主要是烤過後的口感還帶點菜梗的咬勁，咬到黑胡椒粒時又爆出一抹辛香，

單吃不單調，也可以當作排餐的配菜，或是能夠輕鬆快速完成的便當菜。

回到國內旅遊的閒聊話題，

雖然離家近的出遊是另一種自在得宜，唯一比較不適應的就是價錢，

特別是住宿的部份，中高端的價位實在驚人，

這點完全不輸國外頂級旅店，加上現在有些景點一房難求，價格甚至不斷浮動上揚，

對比國外同等級房價換來的住宿房型、週遭環境、服務及料理品質，常有段落差，

價格下不來也罷，至少其它部份得再進步加強，

不然待疫情一結束，預料大家還是理所當然的會想往外跑。

English version:

Roasted cauliflower