Food Makes Me Happy

叮叮噹! 叮叮噹! 

每年最愛的聖誕節即將到來，

倒是今年比較沒有過節的氣氛，也沒特別安排活動，以往家裡至少還會擺棵聖誕樹，

這回更是懶得出門，不過至少吃的力氣依舊滿滿，

雖然家中沒有紅綠繽紛的佈置，至少我有五顏六色的餅乾，

加上又是巧克力口味，打從進烤箱後滿屋子的香甜氣味，

2020 年，很美式、超暖心的 M&M's 巧克力餅乾烤好烤滿，

用肚皮當桌面，整盒暖暖地抱著，一起賴在沙發上渡過。

M&M's 巧克力餅乾 - 

食材 (約10~12片)？

1/2杯或115克 無鹽奶油

1/2杯 紅糖

1/4杯 白砂糖

1顆 蛋

1小匙 香草精

1 1/2杯 中筋麵粉

1/2小匙 鹽

1/2小匙 小蘇打粉

1/2杯 M&M's 巧克力 (建議額外再多用一些，最後直接加在餅乾麵糰上)

1/2杯 苦甜巧克力豆

做法？

烤箱預熱攝氏190度/華氏375度，烤盤先鋪上料理紙，

奶油預先從冰箱取出，放到軟化的程度，

如果氣溫太冷奶油還是硬硬的，有時候我會將奶油放在小碗中進烤箱，

不過要隨時注意，當奶油有點像快要融化的冰淇淋時就要趕緊取出，

熱過頭變成液狀就麻煩了。

使用一個大容器，可以直接用食物攪拌機的攪拌缸，

加入軟化後的奶油、紅糖、白砂糖，拌至均勻。

打入一顆蛋，同時加入香草精，再繼續攪拌至均勻。

麵粉、小蘇打粉、鹽可直接於攪拌缸上方過篩加入，同樣再次拌勻。

放入 M&M's 巧克力及苦甜巧克力豆，直接用矽膠刮刀稍微拌一下，

整個麵糰直接先送入冰箱冷藏，差不多十分鐘即可。

取出麵糰，平均揉成十個、十來個左右大小的圓球，再施點力壓扁一些，

散落在烤箱上，記得每個小麵糰間留點空間，避免餅乾在烤的過程中漲開觸碰而黏在一起，

如果想多點彩色的視覺效果，或是口味重甜的話 (就是我)，

可以另外在每個略微壓扁的麵糰上多塞兩三顆 M&M's 巧克力。

送入烤箱，差不多8~10分鐘，或是餅乾邊邊呈微深棕色的程度即可取出，

我自己烤了整整十分鐘，

取出後先別急著吃，放涼一會兒讓餅乾稍微定型再享用，

不過即便放涼後，這份食譜烤出來的餅乾還是偏軟，拿取時要注意。

而且說什麼剛烤出爐要先放涼，好吧，這是很官腔的說法，

巧克力餅乾一烤出爐當然要馬上吃啊，

熱呼呼可燙手的，裡頭巧克力豆還呈半融化的狀態，此時不吃更待何時!

放涼後味道也不差，非常美國風格的餅乾，很甜，但伴隨著爆表的滿足感。

或許只烤十來片真的太少了，

才一出爐就先掃掉一半，完全撐不過聖誕節，也別奢望留幾片給聖誕老公公吃，

真是個壞孩子。

English version:

Super addicting M&M's chocolate chip cookies