Food Makes Me Happy

台灣這邊還好，倒是跨過海洋另一端，

位在美國的朋友們似乎因為防疫一直關在家裡，十八般廚藝紛紛出爐，

真的悶久了，那種深藏在骨子裡的大廚魂開始洩漏，

手癢，當然更有可能是悶的發慌，

看著大家貼在社群網路五花八門的料理照，說是餐廳送到家的餐點我也信，

再回頭看看我這當初製作的芒果慕絲...不嫌棄就好。

芒果慕絲 - 

食材 (約兩小份，或一大份自己開心吃)？

125克 現打芒果泥

些許 新鮮芒果丁

125克 鮮奶油

2大匙 砂糖

2大匙 水

1小匙 吉利丁粉

些許 食用花或薄荷葉 (可省略)

做法？

吉利丁粉先用一大匙常溫水溶解，然後再加入另外一大匙熱水，

不斷攪拌，直到吉利丁粉完全溶解，

這一步沒做好的話，未完全溶解的吉利丁粉最後在慕絲裡會有像是迷你珍珠粒的口感。

我自己偏好愛文芒果，那香氣無可比擬，

預切一些小芒果丁備用，其它切大塊後連同溶好的吉利丁粉/水放入調理機中打勻。

另外準備一個大碗，倒入鮮奶油及砂糖，用攪拌器打發，

打到像是有軟軟可以稍微附著在攪拌器上的挺立泡沫。

將打好的芒果泥輕柔地拌入打發鮮奶油中，稍微拌勻即可，

倒入裝盛的杯碗，用保鮮膜封好後送入冰箱冷藏至少兩個小時。

享用前再以食用花或是新鮮薄荷葉點綴即可。

提供的食譜差不多可以做兩小杯的量，

一個人的話吃開心，兩個人吃也算剛剛好，正好解個饞的程度。

話說，之前看日本節目介紹防災食品，

說家裡放些水果罐頭是不錯的選擇，

主要是大難臨頭或是士氣低落的時候，有個甜甜的罐頭吃是件很開心的事，

前陣子為了防疫多買了一些備糧，想起這節目，就順手拿了一大罐桃子，

不過應該等不到最後關頭，這陣子有機會就把它開了做甜點吧，

提早開心也不錯 (貪吃的種種藉口)。

English version:

Mango mousse for two, or perhaps one satisfying portion for yourself