Food Makes Me Happy

這家店是我家老唄介紹的，乍看之下像熱炒店，

不過除了活蝦，難得一見搭配川菜料理，

供應川菜的熱炒店，這就妙了吧？

而且中午也有營業，讓我這偏好中午吃飽吃滿的人來說是一大福音。

午餐時段客人不多，也是，誰大中午的吃活蝦、熱炒、川菜？

對於現下推行的社交距離倒是挺有幫助，

誰知道入夜後會不會是客滿的狀態，

如果還是那麼愛吃、那麼想出門用餐，至少我挑個可以保持距離的地方。

話說這兩天看新聞，還是有人會抱怨這所謂的社交距離，

我也覺得麻煩，但一切謹慎為上不是嗎？

還能出門就該偷笑了，想辦法配合，一定很麻煩，說不定還會造成損失，

但，總比最後有人中標好吧，

好像一定要火燒屁股了才真的會怕，當然我也沒啥資格在這碎念就是。

回歸新店活蝦大王，看看好料的消氣。

這家餐廳雖然地點比較遠，

若是坐捷運的話搭到大坪林站，出站後步行約十分鐘，

不過應該有一試成主顧的實力，

也算是半個四川人的老唄推薦的餐廳果然有一定水準，

就是平常不太容易過來，要不然會是那種偶爾想回訪的餐廳，

也不一定得一堆人吃合菜，簡簡單單來碗小麵，或是外帶幾份炒菜也不錯。

門口這堆罈子，裡頭不少好料，

聽老唄說，之前和老闆聊，

既然是川菜，好像就是少了一味，就缺四川風格的醃泡菜，

老闆說那個放不久，想吃的話提前打電話過去，可以特別醃一點起來等待貴客上門。

菜單 -

強烈推薦點個一兩份活蝦，

台北市區的活蝦店我不熟，頂多早期剛興起時久久吃一次，

後來懶得剝蝦，幾乎很少會特別去活蝦店用餐，

但較熟悉的友人(們)有說，這裡的活蝦比台北市的更大更肥美，讚不絕口。

菜色琳琅滿目，看來未來好幾訪是必須，想來個全制霸。

點菜單 - 

這瓶是預防萬一，川菜嘛，先擺個冷泡茶以備不時之需 -

還是第一次看到這款冷泡茶，意外順口不苦澀，

而且特殊的瓶口設計，不會被裡頭的茶葉卡住或倒出來。

清炒高麗菜率先上桌，別看它白素模樣，還沒下肚那股鑊氣早已竄入鼻腔 -

果真是熱炒店，這種香氣，憑自家的爐子完全模仿不來，

這火侯這香氣太迷人，簡簡單單一道菜，讓人更期待接下來的菜餚。

醋溜土豆絲 -

友人嚴厲地端詳，讓我這介紹人好生緊張，

聽友人說，在台灣常常吃到不脆的土豆絲，頗為失望，

所以緊盯著熱騰騰上桌的醋溜土豆絲，等待對方先吃一口，

靜候幾秒，哦，好像挺滿意的，加上小誇了一下這土豆絲口感，

自己總算可以鬆口氣開動，

撇開被認可的口感，這土豆絲還摻了青椒絲，

加上大火快炒的鑊氣，又多了分青椒特有青草般的辛香感，

添醋提味，衝上那抹酸香，層次比一般的醋溜土豆絲還要豐富。

四川酸辣粉 -

調味強度之高之爽，讓我想起前陣子去某家麵食館點了份小麵，

不比還好，嚐起來仍是滋味萬千的一碗小麵，

特別是裡頭用了不少辛香料提味，撒滿花椒粉，非常上相，

但若放在新店活蝦大王的小麵旁邊一比，簡直像紅燒對比清燉般的差異。

高辣、高麻、高酸，另外鹹度也挺驚人，

但每個元素都拉到這麼高，彼此正好相抗衡，

店家在配料上的比例抓的剛剛好，

紅油也是功臣之一，勞勞扣住各個辛香滋味之餘，其實還有柔化的作用，

很玄吧，明明是紅油，照理說會增加辛辣感，

但在每個調味下手如此重的情況，紅油反而搖身成為軟化各方的那一味，

比例拿捏得宜，不然這鹹度還真吃不消，

咬著咬著又偶爾竄上一抹香菜芳香，是紅通通的酸辣粉中難得透出的清爽。

老酒燒蝦，華麗登場 -

十隻肥美的泰國活蝦，用少見的紹興老酒調味，

但不見酒氣，只剩韻味深長的酒香。

底下的湯汁勾勾糊糊的，是略為濃縮後的精華，

除了活蝦，還加了豬肉片及蛤蜊，鮮美滋味不在話下。

帶有彈力的口感，吃蝦也有大口嚼肉般的爽快，

還多了蝦膏，稍微沾覆在白飯上，另外再多淋一勺湯汁。

雖然剝蝦麻煩，但真值得，吮淨手指後接著往下一隻蝦攻進。

四季肥腸 -

炸到極乾的肥腸，完全去油，有點像是下酒零嘴般的存在。

泡椒燒蛋 -

想不到是如此多汁的一道料理。

而這汁液，除了少部份來自泡椒，幾乎都是半生熟的蛋黃，

對比邊邊過油煎炸的香酥蛋白，濃糊兼或香脆，口感太美妙。

泡椒也不會太辣，主要就是那抹俐落的酸香，

整個澆在白飯上享用，混著泡椒滋味的蛋液滲入米飯中，美味加乘，

比起活蝦，這泡椒燒蛋是我覺得當天最驚豔的菜色。

成都小麵 -

像是強度降一級的酸辣粉。

酸菜魚 -

不差，但遠不及其它菜色的驚豔度。

更令人開心的還在後頭，

整桌菜四個人分下來一個人不到$600，這是何等佛心的價格，

這陣子要再訪有點困難，說不定哪天心血來潮，開車去外帶幾道菜，

想當初我也曾為了蛋糕來回三個小時在跑，

若是為了川菜活蝦，驅車奔波的意願應該更大才是。

美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★☆☆

整體環境：★★★☆☆

回訪率：90%

新店活蝦大王

新北市新店區建國路200號

(02) 2911-0986

Facebook：新店活蝦大王

營業時間：每日 11:30 a.m. ~ 2:00 p.m.、4:00 p.m. ~ 1:00 a.m. 

*Courtesy of Google Maps

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