最近天氣冷颼颼,
想要出去走走的念頭在踏出家門瞬間即被陣陣的冷風給吹散....
自已出不去,不如叫朋友來家裡坐坐,
準備個下酒小菜,一口酒一口菜,暖暖大家的胃。

食材?

1顆 馬鈴薯
5湯匙 明太子
2湯匙 日式美乃滋
些許 奶油
些許 海苔碎片
些許 烘烤後的白芝麻

做法?

烤箱先預熱200度C/400度F,
烤盤放上鋁箔紙備用。

馬鈴薯在送進烤箱前要先煮一下,不然口感會很硬,
方法有兩種:水煮或用微波爐,
水煮的話就把削皮後的馬鈴薯放入滾水中煮至中間鬆軟即可,
可以把筷子插進去來測試一下,感覺沒有什麼阻力的話就ok了。

用微波爐的話,
把削皮後的馬鈴薯放在碗中,依微波爐的強度來決定烹煮時間,
我自已是以兩分鐘為間隔,共用了六分鐘,
途中記得要翻面一下,讓熱度平均分散,
和水煮法一樣,煮到中間鬆軟即可。

讓馬鈴薯放涼一下再切成約2mm的厚片。

準備醬汁,
將明太子和日式美乃滋混合均勻即可 -

差不多可以開始烤了,
把奶油切成小方塊,放在烤盤上,
每個奶油上面各放一片馬鈴薯,再把醬汁抹在馬鈴薯上,
懂了嗎?
由下而上:小奶油塊→馬鈴薯→明太子醬。
*放奶油在底下不但可以增加香味,還可以防止馬鈴薯變乾哦!

送進烤箱烤約14分鐘,
查看一下,如果覺得醬汁還溼溼的話就轉大火讓它收乾一點即可,
最後記得撒上海苔和芝麻。

冷冷的天,吃一口微辣的烤明太子馬鈴薯、配一口酒,
人生..人生啊~~

插曲:
上星期去參加朋友婚禮,
中午速速吃了一個便當,配菜上的蔥還是芹菜竟然是愛心形狀耶~

好兆頭!

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