Food Makes Me Happy

大概是上個月的時候吧，和朋友造訪最近一直被網友讚賞的北村家，
(由於照片數量繁多，食記持續難產中)，
其中點了一道燉牛舌，
結果接下來幾天心裡一直念念不忘，
不是忘不了那個滋味，而是自已一直想挑戰烹調牛舌，
請媽媽幫我和肉販預留一條"大"舌頭，自已也燉了起來，
成果還不錯，不過和北村家的風味完全不一樣，我的比較偏西式口味。

可是講半天，這篇標題明明就是稀飯雜炊，和牛舌有什麼關係?
先別急，牛舌的食譜真的是太落落長，我總有一天也會把它生出來，
原因是當時我為了燉那一大鍋牛舌，剩下一些芹菜，
芹菜這東西...
通常除非是為了替其它料理增加香氣，不然就是貢丸湯所撒上的細切芹菜，
否則這算是我不太愛吃的食材之一。

為了秉持做菜不浪費又得好吃的原則，靈機一動，
把芹菜切得碎碎的，一併和冰箱中其它剩餘材料煮成稀飯!

糙米吻仔魚雜炊 -

食材 (4至5人份)?

2杯 生糙米
1/2杯 新鮮吻仔魚
3根 進口芹菜
2根 青蔥
6個 香菇
1茶匙 薑泥
些許 無鹽/低鹽雞湯
些許 白胡椒粉
些許 海鹽(如有需要)
些許 白芝麻(依個人喜好而訂)

做法?

先將糙米以正常方式煮熟備用。

芹菜拔除老梗後細切、香菇去蒂後切小丁、青蔥切除根部後也細切。

用一個不沾鍋，放入煮熟的糙米並倒入能夠淹過米飯的雞湯，
以中火慢慢熬煮，一滾便隨即放入切好的青菜，
持續以中小火熬煮，火候控制在鍋內微微冒泡的程度，
湯汁快被吸乾的時候就再倒入些許的雞湯，直到煮到喜歡的米粒口感為止。

感覺米粒快好的時候放入吻仔魚、薑泥，再煮個兩分鐘，
上桌前撒上一些白胡椒提味，
白芝麻只是為了增加營養，要不要使用依個人喜好而訂。

海鹽部分也要自已去衡量一下，
想要單吃雜炊的話可以鹹一點，如果是像我一樣有另外準備搭配小菜的話，淡淡的就很好吃，
特別是有加吻仔魚，所以就算沒加什麼鹽，這稀飯仍會帶有一股鮮味哦!

搭配小菜：
南門市場買的辣香腸及清蒸花椰菜及蕃茄丁。

不一定要完全依造我的食材來料理這個雜炊，
基本上一般的剩菜都可以切碎碎的使用，即使是葉菜類也ok哦!

PS~
上個週末和朋友去看松山文創區的積木展，後來還跑去微風對面的香米吃泰國菜，
雖然目前好多篇文章待產中，不過會先努力把看展的心得po出來，
這樣去不成或是考慮要去的人可以先看照片參考一下!