Food Makes Me Happy

嘗試第二次訂到位，算是運氣不錯？

和台北其它高檔壽司不同，至少寿しや不用一直死命打電話去訂位，

店家主要是用 line 聯繫，文末店家資訊處我有附上官方 line 帳號，

記得當時我第一次訂是直接訊問哪天還有空檔，沒想到竟然完全訂滿，

新開店加上以這種程度的日料來說算是相對實惠的價位，每人訂價兩千，

果然一開店就口耳相傳人氣強強滾，

過了一個月後再試第二次，提供了十個可行的用餐時段，這回總算中獎。

其實轉進巷子裡時率先看到的是在寿しや對面的鴨子(笑)。

太早到，在門口等了一會兒，不過上前接待的小女生還是提早讓我們入座等待，

用餐空間比想像中再小一些，那天全排坐滿總共也才八個位置，

統一開餐，另一組客人正好六個，其中一位也是和我們差不多時間提早到，

應該是熟客，拎了幾瓶葡萄酒進去 set up。

我們這回也有自帶酒 (記得喝酒不開車)，不過是清酒，店家開瓶費 $500，

逛清酒專賣店時被這可愛的酒標吸引，

是隻叫聲有如機關槍的鯨頭鸛，有興趣的話上網爬一下影片，真的很可愛。

沒多久客人陸續抵達，師傅也正式開始準備出餐，

沒想到方才接待我們可愛親切的年輕小女生，應該是叫 Emily，也進入內場幫忙，

我用年輕小女生稱呼，可別誤解我不尊重人或是有性別成見，

反而是種恭維，而且外表看起來還會被客人覺得是小女生多好，天生麗質，

原來她一人身兼多職，一方面又要注意客人用餐細節，

像是酒快喝完時幫忙倒酒，時不時出來補上熱茶等，

另一方面還要在內場幫忙師傅操刀備料，

聽熟客和師傅及 Emily 聊天，原來當天的玉子燒還是她負責製作的。

後頭廚房裡還有另一位師傅，總共三人的樣子。

北海道厚岸生蠔搭配店家自製的水果醋，食材濃郁醬汁爽朗的組合。

黑鮪魚赤身。

竹莢魚 - 

兩貫下來對於寿しや的醋飯印象最深，存在感頗為強烈，溫度及醋的風味皆是如此，

正好對上味道較重的竹莢魚，與其說是中和它，更像是配合得剛剛好的感覺，

待會的小肌魚也是同樣情形。

鮪魚中腹 -

生筋子 - 

中場另一組客人湊過來打招呼，就是和我們同時進入餐廳的大哥，有種酒友一家親的感覺，

很熱情地為我們斟上他們帶來的屏東 AKAME 葡萄酒，

獨樂樂不如眾樂樂，也幫他倒上一杯機關槍鳥的清酒試試。

鯖魚棒壽司，熟客笑說 Emily 都快成了寿しや的吉祥物 - 

青海苔蒸蛋，我和老大的器皿顏色不同 -

細柔的蒸蛋中劃入一抹清香，原來師傅使用柚子胡椒提味，

不至於太強烈，恰到好處的用量像是為本來淡雅的妝容上了點腮紅，同時也增添幾分特色。

剝皮魚，不說或許不會發現，

但在魚肉底下有暗藏了一點剝皮魚肝，讓原本清爽的風味再多一絲鮮盈的層次 -

小肌魚，最後會再擠上兩滴酸橙汁，

這時的小肌魚風味強度正好和較溫熱且酸度較高的醋飯相抗衡 - 

目前到這裡，大致上的感受覺得寿しや整體風味有比其它高檔日料重一咪咪，

也說不上好或不好，更像是從合不合個人口味的方向切入，

單就當天吃到的竹莢魚和小肌魚來說，我覺得風味力道相當也挺好的。

甜蝦，換另一種黃色的柑橙佐味 -

海膽 - 

席間離座使用洗手間，萬萬沒想到會在那裡看到大腸王寶寶，

這什麼東西？台北人可能比較熟悉，是常在街頭巷尾出沒的塗鴉，

乍看之下像極了燒賣，系出塗鴉藝術家「大腸王」之手，

本來我也不以為意，可能看久了慢慢產生興趣，也開始收集路上偶遇的各式大腸王寶寶。

也因此在中高價位的壽司日料看到街頭塗鴉的大腸王寶寶多麼違和，

訊問之下，說是之前有個客人送他們的洗手乳，

該不會店家也以為這圖案是燒賣吧？

當時發現大腸王寶寶太興奮，回到座位後連忙拿起手機趕緊再去一次洗手間把它拍下來，

如果有興趣的話，我的 Instagram story 有一個分類名為「horumonbaby」，

裡頭目前應該也累積了七八十張生活中隨機遇到的大腸王寶寶。

原來在場客人生日，託他們的福喜獲招待太卷，

壽星的版本會更奢華，上頭放了滿滿的海膽並用金箔點綴。

味噌湯 -

玉子燒 - 

看來玉子燒的口味和之前不一樣，聽席間客人說上次來是走偏甜點的風味，

這回算是鹹甜交織，摻入魚漿及山藥，類似布丁的口感。 

哈蜜瓜 - 

若要和現下各家高檔日料相比較太不公平，

別人的好，很大一部份是從動輒好幾千的價位換來的，

雖然就我的觀點出發，寿しや還有幾個可以加強的地方，

但以現階段換來的場地、服務、餐點，每位客人收費兩千，在我看來相當佛心。

臨走前又被請喝酒，這次是滿滿一杯紅酒，真的太熱情，

本來預計我和老大只會喝到一瓶清酒，這下子多攝取了不少酒精，

如今酒力大不如前的我老早超出耐受量，

回到家直接倒頭暈睡了半個小時才稍微回神，

真的感謝店家及有緣同場用餐客人的熱情款待，更是為這頓壽司餐留下不錯的印象。

美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

服務態度：★★★★☆

整體環境：★★★☆☆

回訪率：70%

寿しや Sushiya

臺北市中山區吉林路161巷1-6號

Facebook：寿しや Sushiya

訂位方式：加入官方 line 訊問 @333soozx

*Courtesy of Google Maps