Food Makes Me Happy

做法很簡單的西式蝦料理，說它清爽，卻又有著大蒜奶油的香氣力道，

重點是和白酒非常搭 (記得喝酒不開車)，

簡單的 Sauvignon Blanc 或是 Riesling Kabinett 都很合適，

另外如果像是幾個女生在家談天料理的聚會，這個這個，準備這道絕對錯不了。

檸檬大蒜奶油蝦 -

食材？

320克 蝦仁

4瓣 大蒜

4大匙 無鹽奶油

1大匙 巴西里末

1顆 黃檸檬

40ml 雞精或雞高湯

1/2小匙 鹽

1/4小匙 黑胡椒

做法？

備好蝦子，帶殼蝦的話直接剝殼再使用，背部橫劃一小刀去除腸泥，

大蒜剝皮後切成末，巴西里切成末，檸檬切成瓣備用。

使用不沾鍋，放入兩大匙無鹽奶油，轉中大火，

待奶油融化後放入蝦仁、1/2小匙鹽及1/4小匙黑胡椒，拌炒一下，

蝦仁快要全熟時先取出備用。

繼續使用同一個鍋子，加入蒜末及雞精，沒有雞精的話可以用雞高湯代替，

同時加入剩下的兩大匙無鹽奶油，擠入大約一匙半的檸檬汁，

調整火力，讓它煮到滾後再馬上轉成小火。

將蝦仁移回鍋中，翻炒一下，確認每個蝦仁都有沾附上醬汁，

加入巴西里末拌勻，盛盤，另外再附上一兩片檸檬即可。

除了單吃配酒，其實真要配飯也挺搭的，

時髦點的變化，不妨和切片麵包一起吃，法國長棍也不錯，

剩下的奶油醬汁還可以直接用麵包吸起來吃個精光。

English version:

Lemon garlic butter shrimp