做法很簡單的西式蝦料理,說它清爽,卻又有著大蒜奶油的香氣力道,

重點是和白酒非常搭 (記得喝酒不開車),

簡單的 Sauvignon Blanc 或是 Riesling Kabinett 都很合適,

另外如果像是幾個女生在家談天料理的聚會,這個這個,準備這道絕對錯不了。

 

檸檬大蒜奶油蝦 -

檸檬大蒜奶油蝦 - 7

食材?

320克 蝦仁

4瓣 大蒜

4大匙 無鹽奶油

1大匙 巴西里末

1顆 黃檸檬

40ml 雞精或雞高湯

1/2小匙 鹽

1/4小匙 黑胡椒

 

做法?

備好蝦子,帶殼蝦的話直接剝殼再使用,背部橫劃一小刀去除腸泥,

大蒜剝皮後切成末,巴西里切成末,檸檬切成瓣備用。

檸檬大蒜奶油蝦 - 6

使用不沾鍋,放入兩大匙無鹽奶油,轉中大火,

待奶油融化後放入蝦仁、1/2小匙鹽及1/4小匙黑胡椒,拌炒一下,

蝦仁快要全熟時先取出備用。

檸檬大蒜奶油蝦 - 3

繼續使用同一個鍋子,加入蒜末及雞精,沒有雞精的話可以用雞高湯代替,

同時加入剩下的兩大匙無鹽奶油,擠入大約一匙半的檸檬汁,

調整火力,讓它煮到滾後再馬上轉成小火。

檸檬大蒜奶油蝦 - 2

將蝦仁移回鍋中,翻炒一下,確認每個蝦仁都有沾附上醬汁,

加入巴西里末拌勻,盛盤,另外再附上一兩片檸檬即可。

檸檬大蒜奶油蝦 - 5

檸檬大蒜奶油蝦 - 4

檸檬大蒜奶油蝦 - 1

除了單吃配酒,其實真要配飯也挺搭的,

時髦點的變化,不妨和切片麵包一起吃,法國長棍也不錯,

剩下的奶油醬汁還可以直接用麵包吸起來吃個精光。

 

English version:

Lemon garlic butter shrimp

 

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