Food Makes Me Happy

Frittata，發音類似free-ta-ta、費塔塔，
除了可以搭配沙拉、水果當早餐之外，
也是幫忙清理冰箱剩餘食物的好菜色。

另外有一個和Frittata很像的東西叫做Quiche，
發音類似key-sh、ㄎ一需，
和Frittata一樣，都是"烤厚蛋餅"的一種，
不過一個是義大利文(Frittata)、一個是法文(Quiche) →來源可想而知，
還有一個最大的差別，
就是Frittata沒有派皮、可是Quiche有哦!

主要做法上Frittata可以用煎、烤、或是兩種搭配完成，
Quiche的話基本上就是用烤的嘍!

前幾天家裡冰箱呈現著東剩一點青菜、西剩一點起士的混亂局面，
通常會被我拿去變成一大堆炒飯，
不過這招上星期用過了，我的胃已經對炒飯厭倦了，
這星期就以西式的厚烤蛋餅Frittata來解決吧!

食材?

1大把 菠菜
6顆 蛋
1顆 中型蕃茄
1/4顆 洋蔥
1/3杯 布里乾酪 (brie)
1/3杯 帕馬森乾酪 (parmigiano reggiano)
2根 西式辣香腸
些許 橄欖油
些許 鹽
些許 黑胡椒

做法?

將烤箱預熱為200°C/400°F，
小心的將帕馬森乾酪刨成細絲，不要刨到自已的手啊，想當初...... ( > 口.<")b.......
快刨到底時就算了吧，把起士用刀子切小塊就好，千萬不要執著啊...
至於布里乾酪，把外面的硬皮切掉後用手撕成小塊及可。

準備過程還沒結束哦~
以下食材都必須切成小丁狀：
蕃茄、洋蔥、辣香腸。
菠菜去除根部較硬的部份，清洗乾淨後將水份瀝乾(用扭的也沒關係)，
蛋先打好放旁邊備用，
將奶油融化後均勻的塗抹在圓型烤模上，之後的成品才不會"巴"著烤模不放。

可以先將準備好的蛋、蕃茄、起士和在一個大碗中。

在烤蛋餅之前得先將一些食材炒過，
取一炒鍋，倒入些許的橄欖油、放入洋蔥、撒點鹽及黑胡椒，
拌炒至洋蔥呈半透明的狀態後放入西式辣香腸丁炒快一分鐘，
加入菠菜，再撒一點點的鹽，
炒到菠菜都縮小後就ok了，把火關上讓食材放涼，
之後再拌入之前有蛋、蕃茄、起士的大碗中，
混合好後倒入烤模(有種倒來倒去的感覺?)。

烤差不多25分至30分鐘及可，
好的時候蛋餅表面會有點焦焦的，
不確定的話可以用牙籤叉進去，沒有沾黏東西地出來就代表烤熟了!

這道菜當早午餐(brunch)也不錯哦!
起士的選擇和鹽的用量上會有差異，自已要衡量一下，
不一定要和我用相同的起士，
基本上選自已喜歡吃、口感不要太膨鬆的種類就沒問題了。

倒來倒去指數：★★★★☆
清剩菜指數：★★★★☆