Food Makes Me Happy

算是二訪嗎？

時間一晃眼好幾年過去，當初還是在 2018 年時第一次去位在永和的 RéeL 用餐，

實際吃了些什麼如今也記不清楚，但至少留下兩個比較深刻的印象，

先說好的，就是大方向記得東西很好吃，即使是從台北特別跑一趟過去也值得，

壞的則和環境有關，當時在餐廳的小庭園中候位，

還沒享受到大餐前就先被蚊子圍攻，那時可真是被叮的慘兮兮。

拜別永和舊址，店家搬到台北市大同區貴德街一帶，在水門附近，

單行道的小巷直直出去的話，對街馬路上就是生意不錯的平價烤鴨店真好味，

新店址營業時間也做了調整，星期二至星期六從中午 11:30 一路到 5:30，

一般餐廳會休息的下午時間也有開，而且生意還不錯，

看來下午吃飯兼喝杯小酒的客群也不少 (記得喝酒不開車)。

固定菜單算簡單，這時一定要注意找找位在狹長型店面後方的黑板，

上頭有很多道不在紙本菜單上的當日料理，從前菜到甜點，為固定料理的延伸。

二訪經驗其實相當類似當初永和一訪的感覺，

這回並非蚊子擾事，但環境大致上仍是得到差不多的評價，

食物方面，說鄉村卻又再細緻些，

抓個家常法餐和精緻餐酒料理的中間值，東西還是很好吃，

屬於簡單輕鬆不會過於刻意的風格。

酒單上全是單瓶的選項，不過店家紅白 house wine 可以點半瓶或單杯，

杯子方面就別太計較，我覺得倒是很符合目前 Les Tables par Réel 的價格定位，

低消每人 $600，含酒水的低消哦，而且還不收服務費，這樣已經夠有誠意了吧。

對了，目前店家也不收信用卡，

雖然訂位時線上會透過信用卡預扣訂金，但現場僅供現金交易，要注意一下。

所以二訪對於餐點的味道算滿意，又沒蚊子作亂，那環境是出了什麼問題？

大致上算是運氣不好，那天被分到最後頭的位置，

一開始走進去時還滿高興的，想說裡面至少不會兩邊都跟別桌客人湊太近，

坐定後來才發現原來洗手間就在斜後方，

我在這方面算是容忍度比較大，門關著不去理會倒也還挺得過去，

好巧不巧用餐到一半有客人使用洗手間，而且一待至少十來分鐘，

足夠讓人起疑不舒服的時間，

怎知那位客人好不容易出了洗手間還不關門哦，這下可倒胃口，

還是老大起身去幫忙關門，

過不久又有另一位客人使用洗手間，出來也是不關門，

大家習慣怎麼這麼差，我看老大臉色不悅，

是對人不隨手關門這事不爽，這回換我屏住氣息去關門，

基本上和很久以前的蚊子有點類似，像是店家可以稍微處理但又不太能完全控制的範圍，

本來客人簡單用洗手間出來閤上門大概也睜一隻眼閉一隻眼就算了，

卻讓我們遇到大魔王，還不關門，店家算有點被間接害到。

想起前不久在立秋用餐，當時還納悶餐廳洗手間怎麼會獨立在外頭，

就是客人要使用洗手間的話還得先步出餐廳大門，這下子更完全理解它的用意。

總之，這是當天唯一不太舒服的地方，

壞的先攤出來，接下來正式進入讓人開心的料理部份。

楓糖孢子甘藍 - 

實不相瞞，因為老大愛吃孢子甘藍，

有一陣子除了在外頭吃飯看到會點，家裡也料理過好多次，

他每次都吃的津津有味，我倒是越來越辛苦，十之八九和孢子甘藍的苦味有關，

幾乎所有和「苦」扯上邊的食材我都比較難適應，還是會吃，但絕不是最喜歡的選擇，

本來久久遇到一次孢子甘藍還行，特別是烤到焦香上色時其實還不錯，

但吃多了那抹苦韻對我來說越發明顯，這陣子有刻意疏遠孢子甘藍的意圖。

躲了一陣子總是有得再出來面對的一天，而那一天就是在 Les Tables par Réel 用餐的日子，

幸好店家用楓糖入味，沖淡了孢子甘藍微苦的味道，

也讓我對孢子甘藍的排斥起了撥雲見日的作用，

好吧，為了老大，我就敞開廚房大門讓孢子甘藍重回家中料理檯，

但頂多兩個月一次，不能再更頻繁了。

巴黎人沙拉 -

當天吃到的料理中，總覺得這道巴黎人沙拉最能代表 Les Tables par Réel 如今的風格定位，

不走精巧 fine dining 的路線，或許還有點大剌剌 rustic 的感覺，

說它鄉村，但在風味組合上又沒這麼簡單，毫不馬虎。

份量很紮實，若是對小胃人來說當正餐也行，

裡頭有鬆軟的馬鈴薯塊及水煮蛋，增添不少飽足感，

主要鹹味來自於厚切火腿片及起司片，

每個食材都拿一些一口吃下，若覺得水煮蛋會太乾，一定要帶上切半小番茄，

塞滿一大口咬下時的味道最平衡，而且番茄還會爆汁，

很樸實但也很耐吃的沙拉。

澳洲 13 年和牛紐約客 - 

點餐時服務人員已充分告知，首先這是草飼牛，肉質會比較有嚼勁，

再加上是年紀比較大的牛隻，不比一般三年就供食用的牛肉，

但口感的些許不足換來的是更有層次的肉香，

我想簡單比喻就像吃烤肉時想要菲力還是橫隔膜的部份，

一個以細嫩著稱，一個則是肉香迷人。

或許是因為店家先打好預防針，這牛排並沒有想像中這麼老，

而且好香，直火碳烤的香味就是不一樣，

最表層的肉脂經過高溫洗禮，美味更加濃縮凝結，

那種好吃的精華，很像在吃鹹酥雞時袋子底下掉落的酥脆炸衣總是特別香特別脆，

除了牛肉本身，還附加一塊蒜味香草奶油及芥末籽醬，

味道方面，蒜味香草奶油並沒有介入太多，

反而遇熱融化後的奶油有讓牛排嚐起來更多汁的作用，

芥末籽醬才是提升風味的絕佳配角，一抹酸爽更能帶出牛肉香。

牛排靠中間的部位看照片就知道，有著透汁的水亮感，越咬肉汁會漸漸滲出，

靠近外面帶筋的部份確實很有嚼勁，但也不至於咬不動，好在較硬的地方佔比不多，

靠著主廚的料理功夫，這塊牛排已全然發揮它該有的光芒。

黑松露白燉飯 -

個人偏好燉飯米芯有點彈牙的口感，不過最外層必須要有點和醬汁糊在一塊兒，

也不是煮爛化開，反而比較像是米粒與醬汁間有種相互牽引連結的質地，

我自己是喜歡這樣啦，至於燉飯該走哪個路線各有所好，

眼前的燉飯是更往全 al dente 的方向，好吃，但恰巧不在我最心儀的範圍內。 

熔岩巧克力/覆盆子雪酪 - 

最基本的甜點總是能帶來一定的滿足感，

很少人會不喜歡在餐後來份一切開巧克力就猶如熔岩般流出的蛋糕吧？

喜歡冷熱交錯的話就趕緊配著酸爽的覆盆子雪酪一起吃。

我們是兩點半的訂位，吃到一半莫約三點多時仍然有客人陸續上門，

下午也有營業的餐酒館意外熱鬧，或許是個值得開發注意的市場，

晚餐部份，在櫃檯結帳時順口問了一下，

目前是星期四至星期六以包場客人為主，另外星期日及星期一全天公休。

餐後索性在附近散步，第一站目標是迪化街的江記華隆，想帶回肉紙回家當零食，

順著心中已訂的方向走，正要過條小馬路時猛然看到地上的彩色人孔蓋，

差不多在 Les Tables par Réel 隔壁一條街，真好味烤鴨斜對面的方向，

這可是全台北市設立的特色人孔蓋之一，由不同設計師發想創作，

像是中正區的「自由之風」，以北一女及建中學生在自由廣場前的圖樣設計、

信義區的「臺北曼哈頓」，以台北 101 大樓及跨年煙火為背景、

士林區的「Let’s Bloom 陽明山的野櫻花」則是滿滿的浪漫粉色花瓣，

可惜這回偶然遇見大同區彩色人孔蓋時太突然，

待我回神時已在馬路中間，當下就沒有回頭拍照，

有興趣的人吃完美食不妨一步步去探尋腳下的彩色風光。

美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

服務態度：★★★☆☆

整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

回訪率：70%

Les Tables par Réel

台北市大同區貴德街75-2號

(02) 2550-5651

Facebook：https://www.facebook.com/tablesgourmet/

營業時間：

星期二至星期六 11:30 a.m. ~ 5:30 p.m.

星期四至星期六晚餐時段以包場為主

星期日及星期一公休

*Courtesy of Google Maps