Food Makes Me Happy

初階版的上網找美食，是別人寫什麼你全都信，

若剛好照片又拍得美美的，效果加倍，

或許吃了幾次悶虧，又或者時間久了經驗值上升，逐漸開始有自己的判斷能力，

這時候照片看的是細節，食材選擇、料理手法、呈現方式等，

說不定還能透過店家的社群軟體抓到幾分感覺，態度、風格或堅持諸如此類。

披薩有張臉，記得當初率先被店名吸引，進而決定去 Facebook 探查細節，

果然如其名，有點酷酷的店，

而且地點落在大稻埕一帶，過去繁華熱鬧的舊社區也正一步步注入年輕人的新血活力，

新舊交織的氣息，有種莫名的吸引力。

再仔細端倪菜單，上頭寫著「沒有推薦口味」、「由您作自己披薩的主宰」，

有點強勢又很明確的態度，就這麼剛好打中我的喜好，

也是，每種口味都是店家精心琢磨出來的搭配，款款披薩款款人愛，

真選不出來，不如揪一夥人來個披薩全制霸，包準找到屬於你自己的推薦口味。

口味大致上以基底調味相對的顏色分類，紅臉、白臉、綠臉，實在難以分類的為特殊款，

名字也很有特色，像是紅臉披薩的 Django 迪亞戈，

有莫札瑞拉起司、茴香肉球、墨西哥辣椒、洋菇、迷迭香、帕瑪森起司，

紅臉披薩的 Breakfast Club 早餐俱樂部，

使用莫札瑞拉起司、波蘿伏洛起司、培根、洋菇、雞蛋、帕瑪森起司，

還有特殊款的 Scarface 疤臉煞星，

配料為莫札瑞拉起司、手撕烤牛肉、墨西哥辣椒、紅洋蔥、帕瑪森起司、蜂蜜。

首先光是各款配料組合就已經讓我心癢癢，猜想應該會是家很有特色感覺不賴的披薩店，

菜單上不少以電影命名的口味，熟悉這些電影的話又或許可以進一步延伸對店家個性的聯想，

「這幾部都是很棒的片子啊」，我心裡這樣想著，

在實際造訪之前就已經對披薩有張臉充滿期待。

這回美食雷達完全找對地方，果然和心裡預期的差不多，是家有點 chill、酷酷的小店，

坐定後點了兩個披薩、一份小食、可樂、氣泡飲，另外簡單點了杯單杯葡萄酒 (記得喝酒不開車)，

半開放的內場，從我們的位置可以看到披薩餅皮被甩到空中的景象，

帥啊，

但又靦腆羞澀，不好意思被料理人發現我崇拜的目光，趕緊撇過頭自顧自忙著。

進門黑板上和網路只看到披薩相關菜單，現場紙本菜單背面多了兩種小份料理及完整飲料單 -

布魯克林 (Vegetarian 奶素) -

先來一份比較基本款的口味，簡單但絕不單調，

番茄醬基底，上頭佐以莫札瑞拉起司、九層塔、帕瑪森起司，

番茄的微酸甜的滋味總是和起司及九層塔如此合拍，

正當莫札瑞拉起司發揮它乳香圓潤的特色時，

帕瑪森起司也沒閒著，努力呈現出另一種迷人的鹹香風味，

兩者混在一塊兒，造就相當討人喜歡的起司組合。

也正是單純的調味，讓披薩餅皮的香氣越發明顯，

我本來就習慣先從餅皮開始著手，初衷只是為了先把較枯燥的部份吃完，

中間滿滿的料留到最後再享用，吃漢堡三明治時也是如此，總是努力先把最外圍一圈吃掉，

不過咬下這披薩餅皮時，一來是因為薄皮的關係，份量上的負擔減輕許多，

二來被烤到有點焦黑的部份確實香，是麵粉遇到高溫，一種質樸原始的香氣，

最上色幾處口感特別脆，若正好咬到蓋滿起司的地方，又多了對比的口感，

完全不覺得枯燥勉強，要不是內餡太吸引人，平常光是啃這餅皮也挺好吃。

Scarface 疤臉煞星 (BBQ sauce 啤酒烤肉醬汁) -

當初在菜單上看到「蜂蜜」，立馬決定就是它了，

明明是這麼重口味的組合，店家卻能想到用蜂蜜去串連，說不定還有緩和辣度的妙用，

果然，那抹微微的甜香真的好迷人，

但並不像一開始預期有減緩辣度的效果，原來墨西哥辣椒相對溫和，

蜂蜜在這裡，更像是助長手撕烤牛肉的甜鹹滋味。

而且牛肉極為柔軟，一絲一絲的紋理間還帶點油脂，

這口味真如同 Scarface 般是個狠角色，

也因為重口味，人少的話一直吃可能容易膩，若是人多點這個準沒錯。

披薩太涮嘴，中場追加紅心芭樂氣泡飲，享受幾口披薩一口飲料的節奏 -

對比披薩，白花椰菜蘑菇醬擠擠烤不太給力 -

上同滿滿的蘑菇醬，穿插幾根芝麻葉，整體再淋上橄欖油及撒了些許帕瑪森起司，

份量十足，但不是我會喜歡的風味和口感，

蘑菇醬和市售罐裝的味道非常像，這倒不打緊，主要是底下的白花椰菜太乾，

我原本的想像是每朵白花椰菜都平鋪在烤盤上料理的方式，

每一朵好好淋上油，用高溫烤到邊角快要焦黑的狀態，

只能怪我自己沒仔細注意菜名上寫著「擠擠烤」三個字。

當作多吃點青菜均衡一下，就像我習慣先把比較不喜歡的料理吃完，

待我認真消滅這白花椰菜後再來好享用披薩。

其實老早就想來披薩有張臉，當時一直在看哪時候有機會能一次召集到多一點人過來，

店家規矩，披薩皆為 12 吋大小且單一口味不雙拚，

人多比較不會有遺憾，想吃什麼點就對了，不怕吃不完，

可實在不好喬，最後索性和老大兩個人殺過來，

幸好沒有繼續拖下去，這又讓我發現另一家薄皮披薩新天地，

幾年前還行，現在兩個人兩個披薩已經接近臨界點，何況還被烤白花椰菜卡了 20% 的容量，

下回烤白花椰菜可以直接跳過，還有其它想試的口味，我要好好沉浸於被披薩包圍的暢快。

美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

服務態度：★★★☆☆

整體環境：★★★☆☆

回訪率：100%

披薩有張臉 Pizza Has a Face

台北市大同區延平北路二段28號

(02) 2555-7759

Facebook：https://www.facebook.com/pizzahasaface/

點餐網站：https://shop.ichefpos.com/store/tvaIHLlc/ordering

營業時間：

星期二至星期日 11:30 a.m. ~ 3:30 p.m.、5:00 p.m. ~ 10:00 p.m.

星期一公休

*Courtesy of Google Maps