繼上次的鴨肝牛排大餐
冷凍庫裡還剩下好幾片肥滋滋的鴨肝,
總不能再煎一次配牛排吃吧,
這麼油的東西久久一次就好,常吃我心血管不爆開才怪,
怎麼辦勒~

左思右想,
決定做成早餐把它吃掉!!
(咳* 咳* 鴨肝早上吃更容易心血管阻塞吧?......)

食材?

1片 鴨肝
1/4顆 水梨
些許 鄉村酸麵包 sour dough (法式土司也ok)
些許 草莓芭樂果醬(任何莓類果醬都ok)
些許 初搾橄欖油
些許 海鹽

做法?

烤箱預熱為185度C,
在鑄鐵室內烤盤上刷上薄薄一層的初搾橄欖油,
麵包切片。

均勻地在鴨肝的兩面撒上些許的海鹽,
取一不沾鍋,開中大火,慢慢的把鴨肝油給逼出來,
等到兩面呈現微焦的顏色,
移到烤箱把中心的部份烤熟,
快烤好時鴨肝會縮小至原本大小的1/3~1/2。

鑄鐵室內烤盤準備好後開大火,
把切片的麵包放上去,
等到兩面烤出漂亮的紋路即可 -

沾醬是最簡單的部份,
果醬準備好,
水梨削皮後切細丁狀。

鴨肝這時後也該烤好了,
全部食材擺盤....開動!!
切一小塊香噴噴的鴨肝,配上一大口果醬及些許的水梨丁,
和烤得脆脆的麵包一口咬下,
啊~~每天吃這個也不會膩~~

講真的,我覺得這個比鴨肝牛排還好吃耶!
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    Cindy Lo 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()