Food Makes Me Happy

朋友揪約吃位在長春路上的香港九記海鮮，

平時出門吃飯都是兩個至多到四個人，

盼了這麼久，總算有機會吃到滿滿一桌人的合菜，

九記有幾道幾乎每桌必點的招牌，像是龍蝦伊麵和京都排骨，

吃飯前一晚我跟不會出席的老大說明天一定要吃到這兩樣，

怎知他一聽到龍蝦伊麵，開始左搖右晃唱起「自從在峨眉山上見到你~」，

我只能一臉懵懂地看著他。

九記生意太好，絕對要提早訂位，

我之前傻傻想要跟老大兩個人過去吃，

也不是不行，只是九記大多都是一群吃合菜的客人，

就算店家有辦法挪出個位置給我們也是場硬仗，

想像兩個人擠在整間鬧哄哄吃合菜又喝酒的客人間，有點辛苦，

這回不怕了，同樣一群人過去和大家熱鬧熱鬧。

別以為午餐這種海鮮餐廳人就會少一些，

平日不確定，週末照樣上下兩層塞滿滿的，

我又再度犯傻，那天最晚抵達，話說我可沒遲到哦，是其它人提早到，

當時想說我們這群人真的很多，還臨時追加人數，應該被分在上層的包廂，

又是因為慶生再次來到 Cochon，

上回朋友生日，初訪吃的很開心，當時還是以法餐為主軸在餐點上延伸變化，

二訪換媽媽生日，而且正好菜單全面更動，改走日本割烹料理路線，

照理說這麼大的變化如果是別家餐廳可能會讓人擔心，

但 Cochon 就是不一樣，手藝好的 chef 不管料理往哪個風格去還是一樣美味誘人，

面對挑嘴的老媽，難得讚聲連連，

連用餐完人這一腳都踏出門口了，還是忍不住回頭再和服務人員多誇個幾句。

平常吃飯訂位習慣早到，進入餐廳時我們正好是第一組客人，

怎知後來都上了兩三道菜還是只有我們，結果竟然演變成包場的情形，

這很不合理耶，論環境、論服務，再來論最重要的美味度都沒什麼好挑剔的，

雖然風格不太一樣，但再想想前陣子我帶老媽去湊熱鬧試了在新光三越新開的餐廳，

也是衝著過去主廚在台中開店的光環，似乎值得期待，

最後沒點幾樣東西也是硬生生加上去三四千，價錢也罷，重點是不好吃，

真的不好吃，吃到我後來怨念纏身一整天，

名氣大還沒那麼好訂位，但吃的一肚子氣，反觀 Cochon 真的天使下凡來著。

也幸好自己部落格寫開心，不用過份擔心什麼人情世故，

認識太多人想表達個真心話都要顧忌老半天，

像我，Cochon 好吃就是好吃，真心不換，三越那家，真的被自己騙去一次就算了，

在這個敏感的時刻，我剛好來篇滿是國旗的食記應該不會被封鎖攻擊吧？

桃園中壢、平鎮忠貞市場一帶充斥著無數家米干店，

米干，指的是雲南米干，聽這名字不難猜出主原料就是米，

傳統製程和腸粉有幾個相似處，會在又大又寬的模器中舀入米漿，

薄薄一層，蒸好後整片挑起晾著冷卻，最後再折疊起來切成約快要一公分寬的麵條，

乍看之下非常像粄條，口感咬勁則和 al dente 的彈牙完全扯不上邊，

偏軟，甚至舌面施力就能讓米干分段，但整碗麵吃到最後也不至於糊爛的地步。

既然都要當半日觀光客，直接衝這一帶最有名氣但不見得最好吃的米干店 - 國旗屋，

只要經過很難不多看幾眼，門口巷口掛了滿滿青天白日滿地紅的國旗，

人一紅難免被嚴格檢視，小吃店也是如此，

特別是對當地各家米干店瞭若指掌的客人，大家總是有心目中最棒也更值得推薦的米干店。

國旗屋首當其衝，憑良心論，它並沒有不好吃，不同店家各有特色或許是比較和氣的說法，

以我身為觀光客來評論，其實就是簡簡單單一碗綜合湯麵的滋味，

有點像什錦鍋燒麵加上大骨熬製的湯頭除以二的滋味，另外多了絲微酸菜的層次，

配料換成了豬肝、肉片，還有一顆加了它滿足感絕對會加成的半熟蛋。

食記正式展開之前先閒聊一下，

前陣子剛打完推出不久的新電玩 Stray，

遊戲主角是隻橘貓，是款非常適合貓奴的小品遊戲，

操控上不太吃技巧，主要以貓的角度為出發點，享受沉浸於獨特的世界觀中，

除了動作、叫聲、甚至是各種小搗蛋都充滿著貓咪的獨特魅力，

而遊戲本身無論在色調、場景、劇情、音樂也充滿獨創性，

即便到現在已經破關好幾天，總覺得還有一部份的心情逗留於劇情中，

有種淡淡的哀傷，但實際情況當然不能劇透，

有機會親自試試，置身其境的感受最貼於心，

若平常沒有在打電動，下面這首是遊戲中出現的音樂曲目之一，

很喜歡，可以上 Youtube 搜尋關鍵字「stray music sheet cool down」聽聽看。

回歸正題，也是前陣子的事，總算讓我吃到在松菸附近的西班牙餐酒館 Jarana，

某種程度上的心情就像是剛才介紹的 Stray，

即便故事走到盡頭，仍時不時會想起遊戲中的點點滴滴，

這家餐廳也是，吃完仍會想念，特別是橄欖油蒜爆蝦，

滾燙的熱油聲滋滋作響，蝦子濃濃的甲殼鮮香完全釋放，

當時用餐的畫面依然如此清晰，美味透過記憶在腦海中重現。

而會說「總算」吃到，其實早在幾個月之前我已經訂好 Jarana 晚餐，

除了螞蟻人，我也是個大蒜人，

只要逮到隔天不用出門或是不用上瑜珈課的機會，

在家煠 (sa̍h) 一鍋水餃，醬油、烏醋、辣椒，再切上幾顆大蒜吃的好過癮，

自己臭也就算了，主要是苦到老大，

看我吃的很開心就默默忍受一個蒜味會跟隨一兩天的伴侶，

這麼愛吃大蒜，照理說準備涼拌菜時鐵定會摻入蒜末或蒜泥提味，

但回主角不是我，是為了吃素的人準備的，

雖然是方便素，最好還是捨去大蒜，做的徹底些。

無蒜版本多彩涼拌素菜絲 - 

食材？

100克 杏鮑菇

1小顆 紅椒

1/2小顆 黃椒

1到2根 小黃瓜

1大匙 烘焙過的白芝麻粒

醬汁：

3大匙 三倍濃縮日式高湯醬油

2大匙 烏醋