目前分類:甜點(中式) (2)

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簡簡單單的一道紅豆湯,
家家各有其獨特的作法及食材,
運用不同的熬煮過程、提味材料,讓單純的紅豆發揮出它最細膩的美味。

前幾天我媽就把朋友家人在鄉下種的有機紅豆拿來熬了一鍋紅豆湯,
她說紅豆湯是道簡單的料理,食材本身的品質自然而然地成為影響湯品味道的主要關鍵。
我把鼻子湊過去嗅了一下,這袋豆子,真香!
平常我在超市買的紅豆都是被包在密封的塑膠袋內,
打開後死氣沈沈的,更不用說會有什麼香氣。
我看朋友送的這袋香香紅豆想必是怎麼煮怎麼好吃!

羅媽媽家的快煮紅豆湯:

食材 (四種就將將好了!)?
紅豆
砂糖
海鹽
過濾後的水

做法?

將想吃份量的紅豆以清水沖清數遍,過程中順便挑出形狀不完整的豆子,

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雖然人在美國,不過因為老媽常常打來嘮叨噓寒問暖,所以對於台灣的大小事還是滿清楚的,
隔著大半個地球,很奇怪,洛杉磯和台北的天氣幾乎一模一樣,
前陣子台北很泠的時候,我這也是大衣一件加一件穿,
現在台北變夏天了,我這也是大太陽 ,
加上溼度低,都快變成人乾了,
今天竟然還在日正當中的時候跑出去騎了三個小時的腳踏車,真是不要命...(照片下次再po)

天氣這麼熱怎麼消暑呢?
推薦一個龍井椰奶冰 Dragon Well Tea with Coconut Milk Granita,而且不需要用到製冰機就可以做嘍!

聽名字就知道這個甜點的主角是龍井茶(葉)-

材枓?

1 1/2 杯沖泡好的龍井茶(濃淡依個人喜好決定,我自已是用較淡的茶)
2/3 杯濃縮椰奶
1/3 杯鮮奶油 (英文是heavy cream,所以是很濃/高脂的那一種哦,有人知道中文的話再和我說一下)
1/2 杯黑糖

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