目前分類:西式燉飯 (3)

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買了一罐陳年義大利米,從初次使用到現在隔了好一陣子,

不知道開罐後還能繼續算入陳年的時間嗎(汗)?

還好保存得當,趕快再變出些燉飯料理才能清空櫥櫃,

雖然價錢沒那麼可愛,不過前後煮了兩鍋燉飯還剩至少1/3罐,其實也挺值得的,

這次先做青醬口味,下次乾脆連冷凍庫內的蝦高湯一併使用,來個番紅花鮮蝦燉飯你看如何?

 

青醬鴨胸燉飯 -

鴨胸青醬燉飯 - 1   

食材 (2~3人份)?

1塊 鴨胸

2杯 Acquerello陳年義大利米 (或是Arborio米)

4杯 無鹽雞高湯

1/2杯 不甜的白酒

2/3杯 青醬

2湯匙 碎切紅蔥頭

些許 鹽

些許 現磨黑胡椒

 

若需自製青醬:

2杯 羅勒葉

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之前一直在找墨魚汁,

買東西有時候就是這樣,真心要找要買時偏偏各大超市都沒賣,

真等到快要放棄那一刻又出現在架上,

趕快抓一罐回家用用,

想當初還真的用新鮮墨魚袋裡的墨魚汁做燉飯,結果量完全不夠,

現在有了這一瓶,要多黑就多黑!

 

黑抹抹燉飯 -

黑抹抹燉飯 - 1  

食材 (二至三人份)?

1隻 花枝或魷魚

1罐 魷魚圈罐頭 (可有可無)

1/2茶匙 墨魚汁

1 1/2杯 義大利短米

2 1/2湯匙 細切紅蔥頭

2瓣 大蒜

3杯 龍蝦或蝦高湯

2湯匙 無鹽奶油

1/3茶匙 海鹽

些許 橄欖油

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Cindy Lo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

剛和媽媽講完越洋電話,她"再三"囑咐說這次的母親節絕對不用寄東西回去。

最早的時候我都是上網買花寄回家,
結果被嫌花不新鮮,插沒幾天就榭了,
寄卡片呢?
當然是被放在抽屜永不見天日啊~
後來換成蛋糕 (還特別訂跑車形狀的蛋糕,想說我爸會愛),
不過十之八九一定是連一口都沒吃就拿去送人(我媽怕胖..然後說奶油吃太多對身體不好),
皮包呢?
講我眼光不好,送像小孩子在用的東西 (結果皮包帶到台灣又大老遠的被我拿回美國用..),
最後實在是沒辦法,送個XO醬總行了吧?
......
結果說有腥味,丟了......

我說媽~ 今年我真的不送嘍,
妳不要到時候什麼都沒收到,然後在自已心裡某處有個小小的遺憾/不滿,唸女兒不孝,一個禮物的影子也沒看到,
我就說,不然六月回台灣時煮飯給妳吃好了,
她 "飛~~~快" 的回答我:不要!不要!到時候廚房被用的亂七八糟、東西又不好吃....
唉.....
女兒難做啊~~~

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