目前分類:鍋物餐廳 (16)

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明明就住在台北,最近幾個月近一半時間反而待在竹北,也算是個偽新竹人,

說什麼新竹是美食沙漠,我才不信,

先從鄰近店家下手,一逮到機會再四處發掘巷弄小吃。

同.暖選鍋物 - 6
由於竹北各店家相距甚達,大部份時間以車代步,

就這麼幾次難得散步出門,閒晃時發現一間看起來頗有質感的餐廳,

美其名是美食偵探,說穿了愛吃鬼作祟,上前探查才知道是十月份開幕的涮涮鍋店。

同.暖選鍋物 - 19  

端詳菜單,刻意挑選過的紙質,看來是個會注意小細節的店家,

以竹北一帶涮涮鍋而言價位再高一些些,但還算可愛,

隔天中午馬上跑來一探究竟。

同.暖選鍋物 - 15  

兩層樓的用餐空間,一樓挑高,樓梯間設有洗手臺,

簡約質樸的設計,營造出平易近人的高級感,

大桌區、包廂和洗手間則設在二樓,

其中偏和室設計的包廂需脫鞋入內,可坐六人且有各自獨立的鍋物,當時已有客人不便拍照,

令人在意的洗手間非常乾淨,還有淡淡木蘭花香,心中默默為這餐廳加了不少分!

同.暖選鍋物 - 14  

入座後服務生會視需要提供放置包包的籃子 -

同.暖選鍋物 - 13  

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自從年初吃到位在蘆洲的正官木桶鍋,

雖然出名的是海鮮料滿載的甜蜜痛風鍋、超值肉品及種類多元的蔬菜木桶盤,

最令我念念不忘的卻是老闆自已炒的沙茶醬,帶有類似蒜酥的顆粒口感讓我一試成主顧,

究竟是好是壞?

蘆洲和我平常活動範圍有段距離,不是想吃就能馬上殺過去,

要是幾站捷運就到得了,絕對可以將身上一兩公斤的肉怪罪於店家,

沒想到近期在中山國中附近開了家分店,不是正官,而是"上官"木桶鍋,

時不時嘴饞想吃的涮涮鍋,如今近在眼前,

已經可以預見未來與意志力的拔河賽將不定期展開。

上官木桶鍋 - 11  

新店面新氣象 -

上官木桶鍋 - 20  

規則倒是始終如一 -

上官木桶鍋 - 2  

踏進上官時會有空間縮小的錯覺,特別是蘆洲正官容納十幾二十桌以上的客人都不是問題,

仔細瞧瞧才發現上官是長型格局,靠窗的地方還設了吧台座位,適合單獨用餐的客人,

接近門口是簡單幾個桌位和自助醬料飲料區,

往後方探頭看,這才發現絕大部份的桌位都深藏在裡頭。

上官木桶鍋 - 22

上官木桶鍋 - 15    

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一個人也能獨享的麻辣鍋,何樂而不為?

史記精緻鴛鴦鍋(安和涮涮屋) - 2  

老字號史記於安和路上的個人獨享式麻辣涮涮鍋,

近期更推出麵食,找機會再去試試,

至於麻辣鍋部份,雖然湯頭和較偏好的民生東路本店略有不同,

但就個人獨享鍋而言仍在中上水準,加上配料實在環境舒適,

中午若想吃個麻辣鍋,臨近捷運忠孝敦化站的史記安和涮涮屋是挺方便的選擇。

 

敦南誠品斜對面安和路上 -

史記精緻鴛鴦鍋(安和涮涮屋) - 15  

中庭,附帶一提,洗手間不在店內而是設在中庭角落 -

史記精緻鴛鴦鍋(安和涮涮屋) - 13  

吧臺座位 -

史記精緻鴛鴦鍋(安和涮涮屋) - 25  

桌位 -

史記精緻鴛鴦鍋(安和涮涮屋) - 14  

後頭還有靠窗座位,若是一個人來用餐坐在那兒倒也輕鬆自在 -

史記精緻鴛鴦鍋(安和涮涮屋) - 27  

入座後送上招待小菜及茶水 -

史記精緻鴛鴦鍋(安和涮涮屋) - 24  

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連日濕冷天氣,毛毛的孢子似乎快要從某個沒注意到的角落侵入體內,

即便偶遇冬陽,卻也只肯停留那一時半刻,暖意都還沒透入心髓又躲到雲朵身後,

也罷,大自然不依我,拐個彎用古老方法驅除體內寒意,

火鍋吧。

Mr. Meat 初訪 - 17  

有個小院子的店面,肉大人 Mr. Meat,主打高梁酸白菜大骨湯的個人式小火鍋 -

Mr. Meat 初訪 - 1

Mr. Meat 初訪 - 2    

門一推開,酸白菜味混合冷熱空氣交流而成的白煙迎面而來,

難得食慾像是被這醃酸味的蒸氣給打醒 -

Mr. Meat 初訪 - 4   

除了基本桌位,另外還有半開放式包廂及類似板前概念的座位 -

 Mr. Meat 初訪 - 3  

Menu,可點圖放大閱覽 -

Mr. Meat 初訪 - 5  

另一個特色為其豐富多元的肉款,

光是豬肉就有台灣東寶黑豬肉、丹麥去皮五花、西班牙伊比利豬、匈牙利蒙娜麗捲毛豬、美國盤克夏豬,

雖然酸菜鍋和豬肉為絕配,肉大人也提供美國牛、臺灣櫻桃鴨腿肉、桂丁雞,紐西蘭小羔羊,

甚至還有少見的紐西蘭低脂鹿肉 -

Mr. Meat 初訪 - 6

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壓倒性的陣容 -

正官木桶鍋 - 17  

又是一家友人領路的好餐廳,不然蘆洲這一帶我還真不熟悉,也是第一次在捷運徐匯中學站下車,

雖離台北市中心有小段距離,這頓餐吃的還真值得,

看這成排鮮蝦、裝滿小船的活蛤,加上比我屁股還大的美國極黑牛,

當天五人用餐,平均每人$1,300,換在市區價錢翻倍也不為過。

正官木桶鍋 - 38  

正官木桶鍋早上11點開始營業,中間沒休息一直到凌晨2點,

正餐時段,特別是晚餐前來絕對大客滿,還好那天相約四點抵達才能從容入座。

正官木桶鍋 - 37  

門口張貼用餐須知 -

正官木桶鍋 - 36  

發現網路上有些對店家服務態度不甚滿意的發文,

當天用餐其實服務生人都不錯,看清楚店家用餐須知應該能避免不少爭執誤會,

附帶一提,門口候位區提供煙灰缸,人多時很難避免有些味道飄移,只好自已再注意一下。

 

四點左右還沒什麼客人,店內空間非常大,

不過無訂位服務,就算人數多也需全員到齊後才可入座 -

正官木桶鍋 - 35

正官木桶鍋 - 34    

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初訪寬巷子新生店正好是2014年倒數晚餐,

在餐廳最忙的時刻服務人員熱情不減、貼心有禮,食材精緻有特色,視覺呈現著實吸晴,

那晚選用川味風格的紅鍋湯底"紅泥小染",胡椒香氣十足,偏麻辣且不過於油膩,

意猶未盡之下又找個了中午帶老媽去試試另一款台式的紅鍋湯底"元珠小染",頗受好評,

年節期間,以視覺、味覺兼顧的火鍋食記作為新春開場再合適不過。

寬巷子新生店一、二訪-6  

若搭乘捷運,由忠孝新生出站後步行約六分鐘,經過無老鍋沒多久會看到低調的寬巷子門口 -

寬巷子新生店一、二訪-53  

店內座位寬敞,之後二訪雖只有兩個人,也是安排在舒適的四人大桌 -

寬巷子新生店一、二訪-54  

忙碌時用餐限制兩小時,包廂不在此規定下,但有低消$15,000,

初訪原本坐在正常桌區,服務人員看我們點單落落長,建議不如換到包廂 -

寬巷子新生店一、二訪-12  

人多時點幾份大點加上數盤中上等級肉款,低消其實很容易補足。

 

包廂內可放衣物包包的置物櫃 -

寬巷子新生店一、二訪-40  

走道牆面 -

寬巷子新生店一、二訪-14  

彷如藝術品般的鍋物 -

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某個炎熱天氣的傍晚與友人討論晚餐的著落,

忙了一整天似乎沒什麼食慾,又不能不吃,乾脆每個人代表一家餐廳,誰猜拳贏了就去哪家,

酸菜白肉鍋的代表最後勝出,不過這聽起來相當燥熱的選項就算被命運之神選中,

大家還是在那裡扭來扭去並沒有非常想去的衝動, 

既然一路猜拳勝出,最終還是乖乖就範,不然以後這猜拳的方法便失去意義..

心中如此想著,一邊動身前往餐廳取位。

長白小館初訪-2  

長白小館,就像其招牌上寫著正宗三十年老店,駐立在東區巷弄間相當長的時光,

沒想到直到現在我才吃到...奇怪? 為何平時經過這一帶卻完全沒注意到這家店的存在呢?

長白小館初訪-14  

週末近六點的時間,店內一樓及地下室的位置還沒客滿,

還好,至少不用苦苦等位,現在好多熱門餐廳幾乎是不提"早"訂位就不得其門而入,

為了吃也是得事先下不少功夫啊~

長白小館初訪-10  

菜單正面(可點圖放大閱覽) -

長白小館初訪-11  

菜單內頁 -

長白小館初訪-12  

醬料區 -

長白小館初訪-9  

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在光復北路上靠近南京東路的一兵一卒鍋物概念館,初訪整體感覺還ok,

雖然在味道和一般中上等級的麻辣鍋相較之下並無太大的不同,

事隔一陣子才發的食記,如今回想起鍋底的滋味,似乎也沒有特別的記憶點,

不過環境舒適且服務態度無可挑剔,有聚會的話並不排斥再度光臨。

一兵一卒鍋物概念館-8  

重點是一兵一卒的火鍋與外送公司合作,

不想出門用餐還可以打電話享受美食直接外送到府的服務,

看來我下次再吃到一兵一卒應該不會是在店內,十之八九會是輕鬆的在家裡和三五好友一起享用。

 

饕客送,不只一兵一卒,還有其它很多知名店家也提供美食送到府的服務 -

一兵一卒鍋物概念館-24   

以後就算宅在家不出門也有高檔美食,甚至是生蠔可吃,可謂極致宅王的生活!

一兵一卒鍋物概念館-23

二樓入口 -

一兵一卒鍋物概念館-1   

 除了星期日,其它時間都營業到凌晨兩點 -

一兵一卒鍋物概念館-2  

帶點歐式風格的大廳擺飾 -

一兵一卒鍋物概念館-4  

一上二樓的概念館會先看到中間的大廳,再往左、右邊走則各設有桌區 -

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台中酸菜白肉鍋名店終於進軍台北,在復興北路與民生東路交接口附近展店,

老舅的家鄉味,乍聽之下還以為老闆是頭髮斑白、步履蹣跚的長者,原來一切都是我的誤會,

這"老"字依東北習俗來說反而是對家中年紀最小的人之慣稱,

所以我們一般認知十幾二十歲的年輕小妹妹在那豈不被人叫成老妹!?

老舅的家鄉味台北店-18  

台北分店設計簡單大方,雖少了東北大剌剌的風味,不過用餐環境倒也舒適宜人。

老舅的家鄉味台北店-1  

一入內有幾桌提供人數較少的四人方桌,再往裡走也有半開放式的隔間,內有大圓桌及置物架。

老舅的家鄉味台北店-28  

下面這張有看出什麼端倪嗎? 似乎多了不少葡萄酒杯? -

老舅的家鄉味台北店-25  

誰說葡萄酒就一定得吃西餐配牛排,

我說這中式的酸菜白肉鍋絕不會輸給大塊牛肉,搞不好還更對中國人的胃!

天然發酵大白菜為基底所熬製出來的湯頭,微酸的滋味和白酒、甚至是酒體較輕盈的紅酒相搭,

這東西交融、相輔相成,真的得親自體驗看看(根本是在為喝酒找藉口),

不過老話一句,酒喝不開車,當天我可是乖乖坐捷運去買醉吃大餐的哦~

 

菜單 -

老舅的家鄉味台北店-27  

點圖可放大觀看 - 

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冬季進補嘍!!!

頤園菊花鍋-30   

在這個火鍋當道的季節,有幸參加Walkerland窩客島的活動,體驗頤園於秋冬出的豪華海陸菊花鍋,

看這食材澎派的照片,陸上跑的、海中游的、土裡長的應有盡有,

不過分享食記心得之前,先來了解一下這菊花鍋到底是什麼玩意兒?

 

據說這鍋的由來起源自慈禧,

略懂歷史的人應該知道,這位老佛爺生活起居、食衣住行相當講究,尤其特別愛吃(這點倒和我一樣)..

火鍋以菊花入菜,搭配當季食材熬煮烹調,各式火鍋料及沾醬則以小碟裝盛,和火鍋一同上桌,

主鍋加上琳瑯滿目的材料,形似菊花,賞心悅目。

此外<<神農百草綱目>>裡還記載到,菊花有“服之輕身耐老"之功效,難怪為慈禧所愛。

頤園菊花鍋-4  

菊花鍋從清朝流傳至今,透過老字號餐廳頤園的料理功夫詮釋推出,

講到頤園,這家餐廳來頭也不小,在我口袋名單中許久卻一直沒有機會去試試,

曾榮獲雜誌評選為台灣100家最佳餐廳的第三名,在食客中也是數一數二的北京餐廳,

位於威斯汀六福皇宮地下二樓,環境舒適不用說,服務素質絕對也是在水準之上。

頤園菊花鍋-28   

空間設計低調沉穩,共可容納104賓客,餐廳內有許多中式大型圓桌 - 

頤園菊花鍋-26  

還特設有四人座的包廂,就算人數少,也可滿足需要隱密用餐的顧客。

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在台灣的時候是凌晨3:30起床上班,沒想到今天確是無奈地用手機寫網誌,
速度之慢,也只能強忍著把手機往牆上扔的念頭,
繼續以我那有如烏龜跑步的注音打字,一字一字拼出來...

一切的起因就是我的電腦鬧脾氣啦! ( T︿T )"
開機後赫然發現電力只剩下20分鐘,明明充電器都插的好好的啊?
上網查可能的原因並重新開機好幾次,嗚...手忙腳亂一陣子後電力只剩10分鐘...
大概是筆電的電池壞了吧?...
電腦啊,需要減肥的是我,你可不可以行行好,乖乖地把電給吃進去...

百般無奈,只好先讓筆電安息,用手機查了一下,最快也得等到9點維修中心才開,
為了消磨期間幾個鐘頭,只好暫且先用手機更新文章...

看看美食的照片,希望能讓心情好一點...

瞞著爹四店-15    

瞞著爹四店和其它分店一樣,都是位在微風後面停車場的巷弄中,
還好熟悉店家風格,不然走過去都不知道餐廳就在這 -

瞞著爹四店-1  

而且瞞著爹的招牌燈籠,在四店這兒是掛在門後的 -

瞞著爹四店-2  

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第一次聽到詹記是從幾乎吃遍台北市麻辣鍋的友人那得知,
在她誠心的推薦下,說這家店麻辣鍋本身還好,不過那鴨血確實值得一試,
還搬出詹記鴨血比我心目中第一名的"太和殿"還讚的說詞,
後來也陸陸續續收到詹記好吃的訊息,也不經意看到報章雜誌介紹這家餐廳,名氣響噹噹,
從四方不斷湧入詹記、詹記,害得我心癢癢,趕快訂好位,百聞不如一試!

詹記麻辣鍋-1    

平常都是老媽亮相,這次老爸難得笑這麼開心,換他亮亮相 -

詹記麻辣鍋-2  

平日晚上六點的訂位,剛到時還沒什麼人,不過一個小時後幾乎成客滿的狀態,看來炎炎夏日還是抵擋不了台灣人愛吃麻辣鍋的心啊!

詹記麻辣鍋-3  

比較裡面的座位 -

詹記麻辣鍋-4  

消費方式小小複雜,下面是店家圖解 -

詹記麻辣鍋-5  

基本上一就座,服務生會訊問要吃什麼鍋 - 白鍋、紅鍋、鴛鴦,
依人數服務生會幫客人抓鍋子份量 - 小鍋$300、中鍋$400、大鍋$500,
當然自已也可以和服務生反應想吃多少哪個大小的鍋物,
會這麼分其實是因為限量的鍋底啦,
詹記和其它家單點麻辣鍋店最大的不同就是鍋底是要加錢買的哦,
像我們點的小鍋只能再加點小份的鍋底鴨血和鍋底豆腐各一次,

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最近開始習慣吃火鍋還有烤肉時改用手機照相,
一方面這兩種食物比較容易會被油漬沾到相機上,用手機的話髒了我也不心疼,
另一方面用手機的確可以減輕不少我出門肩頭上的負擔,
加上台灣常下雨,有時外出基本行頭就是一個包包、一瓶水、一把雨傘,
如果還要再加上一臺大相機...又是得走透透坐捷運的話...想到這光景整個背就開始酸起來...

所以這次的老四川也是先以小iPhone4代勞啦,
不過必竟功能有限,有些落漆的照片大家就猛然一看讓我呼嚨過去吧~ (⊙__⊙)"

初訪老四川台北長安東路店,平日中午時段剛開始還沒人 -

沒多久竟然客滿,
話說我當初訂位時也是費了一番功夫,想嘗試的人記得早點打電話去訂位,
特別是週末假日,早幾個星期訂比較保險。

忘了當初訂位時客服人員有沒有提醒,不過這裡雖然是單點式的火鍋店,還是有限時哦!
這點害我讓天用餐有點不悅,
首先我們一進去,帶位的就說今天用餐時間為一個半小時,
就定位後幫我們點餐的服務生又提醒了一次用餐時間,
中途送餐點時也是再次講了一、兩次,
是怎樣?? 老娘(我媽超討厭我講老娘這兩個字),老娘我都還沒開動就要一直趕客人是不是!?

讓我繼續抱怨,老四川限時還分階段制,
人數少的話一個半小時,多一點人的話餐廳很"大方",多送30分鐘給你整整兩個小時用餐,

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走過半個世紀的老店台電勵進,再過不久可能會因開發工程而暫停歇業,甚至停止營運(相關新聞報導)。

這家酸菜白肉鍋,一開始為員工福利餐廳,
沒想到因其物美價簾,從早期的口耳相傳到現在數不清的網路食記,
台電勵進已成為名氣響噹噹的酸菜白肉火鍋名店,說它為全台知名餐廳一點也不為過。

午餐時段11點開始,為了保險起見,和友人相約早上10:30就去門口卡位。

踏進大門不要覺得走錯地方,餐廳就在裡面 -

沒想到還是有人比我們早到...看來大家為了吃真的可以不顧天氣冷吱吱、不顧排隊、不顧站上個幾十分鐘啊!

快到營業時間時店家會先出來發號碼牌並訊問用餐人數,
基本上全員到齊了才能入座,錯過只好等下一輪,
順道一題,我們那時用餐到一半時由於外面候位的人數一直增加,
老闆在差不多快12點時就不再接前來用午餐的客人,
12點而已耶!! 一般餐廳12點人才剛開始多吧,這裡竟然12點就不收客人了,想一飽口福的人最好乖乖早起去搶位。

台電勵進採吃到飽制度,入座前服務生會事先把餐具、基本食材擺出來 -

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犇,位於台北的老字號高檔鐵板燒餐廳,終於也在去年年底加入頂級鍋物的戰場,
沿續餐廳"三隻牛"響噹噹的名號,就在原址旁邊新闢頂級火鍋 - 犇 極鍋物。

犇 極鍋物走典雅風格,
在入口候位處牆上掛有前來用餐的名人賓客及採訪報導 -

店內以大桌為主,沒記錯的話,席間以暗色布簾分隔,
當時用餐客人頗多,所以不便拿著我的大相機對著餐廳猛拍,
這次前往特別有打電話吩咐要坐吧台位置,
切記,吧台位置為個人鍋,而且座位不到十個,通常一般大桌則是以分享鍋的方式服務,
喜歡像我一樣獨佔整個大鍋的朋友記得一定要先訂位哦!

吧台的位置可以稍微看到廚房內的營運狀況及生猛活海鮮 -

不過有個小缺點希望餐廳可以改善,
店裡的一些用品包裹就直接堆放在可以從吧台座位輕易看到的位置,
就美觀上來說實在是頗為礙眼。

左方擺有各式清酒 -

菜單 -

基本上鍋物或是壽喜燒以套餐為主,
主要食材當然不免除雞、豬、羊、牛、海鮮,而價錢則依等級從$700至$3,500左右,
另外附上開胃前菜二選一、粥品、甜點二選一、水果,
單點項目小至香菇大至蝦蟹,應有盡有。

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不太敢吃一般羊肉爐的朋友有福嘍,
台北老字號林家蔬菜羊肉在口味重、中藥味濃厚的羊肉爐市場裡殺出一條清爽的血路,
這家店走清新路線,湯頭也有別於一般顏色深沉的藥膳鍋,
老闆以當天現宰太監土羊,搭配新鮮蔬菜熬煮高湯,
加上溫體處理,所以比較沒有羊腥味,
而林家對羊肉品質的堅持,從幾十年前至今吸引了不少饕客上門 -

特別是天冷的時候,門庭若市,
總店(下圖)這空間還不夠,在旁邊的巷弄中再加開兩倍大的店面,也是呈現客滿的狀態!

滷羊頭皮 $300 -

店裡羊滷味大全也是招牌之一,一定要記得挑幾樣來試試,
如同店裡的火鍋一樣,林家的滷味也是偏清淡口味,
帶有羊肉的清香且富含膠質,愛美的女士們千萬別錯過。

滷羊腳 $300 -

麻油羊肝 $300 -

好奇多點的,口感偏柴。

刈菜羊肉 $300 -

沾醬 -

林家的生辣椒超級辣,使用前請三思,

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