目前分類:日式麵食餐廳 (8)

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血液瞬間凝結的一餐 -

鬼金棒中山店 - 7  

來自日本主打可以自選辣度甚至麻度的味噌拉麵,

目前在台灣已有三家店面:

位於中山北路一段的台北總店、長安西路巷弄間的中山店、松江南京店,

中山店11:30便開始營業,總店得等到12點,

肚子餓時這短短30分鐘的差距彷如渡日如年般長久,

還是乖乖早些至中山店報到為妙 -

鬼金棒中山店 - 18   

這麼大的狼牙棒是想嚇唬誰? (笑)

鬼金棒中山店 - 17  

雖是嗜辣者的天堂,不過無法承受絲毫辣度的人也可告知店員要完全不麻不辣,

另外台北總店偶爾會推出限量口味,不見得是辣的,可以碰碰運氣。

 

顧客須知 - 

鬼金棒中山店 - 14  

一開始感覺這家店毛很多,實際情況倒還好,

基本上只是要求客人用餐時也尊重其它顧客,另外切記不可拍攝錄影廚房內部。

 

現在排隊不會像初開幕時人滿為患,加上早到正好不用候位 -

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二十多個年頭,最早佇立六條通的尚更於年初搬至八條通新址,

以讚岐手打烏龍麵為主,另外提供簡單飯食及各式小菜。

 尚更手打烏龍麵-4  

捷運中山站出站後往中山北路方向走去,

過了馬路,尚更就位在屯京拉麵及高記間的巷弄。

尚更手打烏龍麵-12  

店面小巧日式庭園造景 - 

尚更手打烏龍麵-14  

入口處擺放日文雜誌 -

尚更手打烏龍麵-13  

簡約舒適的空間 -

尚更手打烏龍麵-23  

午餐時段客人並不多,離去時也才約三桌家庭客人。

尚更手打烏龍麵-15  

當天座位 -

尚更手打烏龍麵-17  

全新改版菜單(可點圖放大閱覽) -

尚更手打烏龍麵-24  

舊店面時期記得尚更僅提供全日文菜單,

現今為圖文並茂中日文版本,看未來是否能吸引更多台灣客人前來用餐 -

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又是家日本引進的拉麵店,之前日本行在新宿Golden Gai時偶然巧遇,

不過當時志在找個特別的bar喝杯小酒,碰巧遇見的凪(Nagi)拉麵就如擦肩過客般離去,

沒想到事隔數月台灣也開分店了,初訪試了以墨魚汁、黑芝麻及特製黑醬製成的"黑王",

事隔幾天再次回訪換吃辛辣口味的赤王,整體感覺都還不錯,

和近期吃過的其它幾家日系拉麵店,像是一風堂、麵屋武藏、麵家三士、惡鬼等相比之下名列前茅,

雖然兩次餐後都口渴到如沙漠找水般的境界,偶一為之倒也無彷,

要不以後中午吃凪拉麵再緊接著去喝下午茶解渴(為了吃,這種亂七八糟的鬼主意也想得出來...)。

ラーメン凪拉麵台灣忠孝店-7  

台北目前有三家分店:忠孝、西門、天母,一、二訪都在忠孝店,

忠孝復興站14號出口,出站後步行約兩分鐘即可抵達,就在斜斜的三角區塊、頂好後方的巷弄間。

ラーメン凪拉麵台灣忠孝店-16  

只開放現場候位,不過拉麵翻桌率很快,目前也只有假日時等位人潮較可觀,

大致上來說就算要排隊也不用等太久。

ラーメン凪拉麵台灣忠孝店-12  

吧台有零星座位,不過大部份為長桌面對面的設計,

中空底的椅子,可以將椅墊拉起放置物品,也比較不會沾染到店內食物的氣味。

ラーメン凪拉麵台灣忠孝店-13  

菜單(可點圖放大閱覽) -

ラーメン凪拉麵台灣忠孝店-15  

研究好菜單後可依照個人喜好點選拉麵,限定王的部份兩次去服務生都沒有特別提起,

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暨上次在麵屋武藏神山分店被它們叉燒比碗公還大的一本拉麵打敗後,

這次我又不畏艱難地跑來位在台北東區的虎嘯分店朝聖,

麵屋武藏每一家分店都有其限定菜色,像之前的神山就是那叉燒大死人不償命的一本拉麵,

而虎嘯則是虎嘯沾麵(另外的咖哩沾麵已停售),叉燒也是圓圓厚厚的一大片,

原打算試個黑虎拉麵,沒想到半路殺出期間限定menu,

一個是海老風味的沾麵和拉麵,另一個則是下面這碗武藏雙刀流拉麵 -

麵屋武藏虎嘯-8  

每種都打著午、晚限量20碗的名號,不試怎麼對得起自已?

麵屋武藏虎嘯-25  

午餐時間11:30開始,我和K大爺快11:40分抵達,剛好坐到最後第四個位置,

之後等餐期間馬上有客人在門外排隊,在這平日的中午生意相當好,

店外的位置不提供用餐,不過在這等至少還頗有氣氛,

拉麵轉桌速度較快,和朋友聊個天、滑個手機其實等待的時間一下就過了 - 

麵屋武藏虎嘯-24  

我們被分配到一樓的吧台,除此之外一樓還有好幾個桌位,而樓下似乎還有更大的空間?

麵屋武藏虎嘯-23  

鎮店虎-

麵屋武藏虎嘯-22  

大menu - 

麵屋武藏虎嘯-19  

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來自日本東京的麵屋武藏,目前在台灣共有兩家分店,

一個位在東區,名為虎嘯;另一家則在中山區七條通附近,名為神山,

(怎麼每一家日式拉麵的名字都氣勢十足!!)

主要湯頭以豚骨及"魚介"結合而成,官網上都有詳細的說明,有興趣的人可以參考一下,

麵條為中粗體,帶點微微的捲度,很適合其濃厚風格的湯頭。

神山一本拉麵-10  

當初在決定虎嘯和神山要先去哪一家時,這碗哥吉拉級的拉麵是我立下決定的主因!

神山限定且每日限量販賣,這塊遠超出碗容量、一口還塞不進嘴裡的上等豬五花激起我心中的鬥志,

白天的大胃女 V.S. 哥吉拉豬五花,我們走著瞧!

 

為了確保吃到每日限量的一本拉麵(其實它叫一本拉麵,不是哥吉拉啦!),

我和友人開店前20分鐘就在門口候位,記得當時還有颱風在台灣上空徘徊,

不過這點風雨怎麼可能擋得住兩個嗜吃如命的女人!

神山一本拉麵-25  

開店前陸續也有其它客人抵達,不過當天店門口只有兩張座椅,

不知道平日天氣好時是否有多的位置可供客人在餐廳外頭坐著等候。

神山一本拉麵-24  

店員貼心地先幫等候的客人倒水解渴 -

神山一本拉麵-23   

耶! 今日第一批客人! -

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 忙了一陣子總算是確切地從無名搬到痞客來了,

無名也真的是,虧我之前還問客服人員無名的狀況,問了兩次都說沒問題,請我放心繼續加值使用無名,

還好幾個星期前就有先在痞客這兒備份,不然真的是會手忙腳亂,

不過無名/奇摩真的很"厲害",一個這麼多人使用的平台竟然還可以經營到要停止服務...這是哪招?...

 

為了紀念真正在痞客發出的第一篇食記,當然得選個好吃的:鷹流辛味噌拉麵-惡鬼wagugaki -

 

鷹流惡鬼-6      

愛吃拉麵的朋友應該對鷹流不陌生,第一家店就開在東區商圈,

我一向對日式拉麵沒有特定的喜好,雖時有耳聞卻也懶得特地為了一碗拉麵排隊等候,

除了上次為了挑戰麵屋武藏的超大叉燒一本拉麵而跑去七條通,這次在台灣整整三個多月都沒去吃拉麵,

直到某天遇到這家店面 -

 

鷹流惡鬼-4  

座落在信義區華納威秀商圈松仁路上、LMNT旁邊,經過很難不去注意到這家店面,

黑白色調的日式墨畫引起我的注意,查了一下,原來是鷹流的第二家分店,

離我平常生活的圈子這麼近,而且上午11點就開了,早去還可以躲過午餐的人潮,

特地挑在去美國前來品嘗,讓我來瞧瞧是我這個白天的大餓鬼厲害還是這拉麵的惡鬼嚇人!

 

鷹流惡鬼-12  

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以往所吃過的沾麵都是偏清淡風格,就連麵條也走細瘦型的秀氣路線,
初訪位於阪急百貨內的三田製麵所讓我對日式沾麵多了一層認知,
不過.....真的好鹹....

三田製麵所源於日本,約有十幾家分店,
而台北阪急則是台灣第一家店面,依它生意盛況來看,想必不久定會有台灣二店出現。

那天運氣很好,剛好搶在午餐人潮前入座,完全沒有排到隊,
後來中途跑出去上廁所,聽到店員和剛到的客人說要等一個小時左右。

沾麵吃法我就不多做解釋,大家看照片比較清楚 -

三田流吃法 -

Menu內頁,都有大中小可以選擇,小鳥胃的人來也不用擔心 -

不過根據我近來吃日式粗條麵食的感想,在份量的拿捏上千萬別太高估自已,
總以為白天可以塞超多食物的我每次都被粗麵條快速的飽足感給擊倒,到最後都好撐,
上次去日式烏龍麵店土三寒六也是...竟然還吃不完...

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台灣前陣子不知道吹起什麼日本風,
一下子拉麵店如雨後春筍般冒出,再來就是各式手作麵店,就連日式甜點也一家一家開,
幾個月前終於有機會(我這食記還拖真久...),
利用中午的時間和友人在離微風不遠的土三寒六讚岐烏龍麵用餐。

土三寒六一開幕變吸引不少人潮,
沒記錯的話,當初應該是打著台灣第一家直接全套由日本引進的手作製麵技術的招牌,
另外還冠上日本香川縣政府認定之烏龍麵店光環,
每天排隊人潮不減。

當天我們有事先打電話訂位,
不過人到現場後還是等了約20分鐘才入座。

小小一家店服務生這麼多,可見生意多好,
當天出門急急忙忙的,加上天氣炎熱,不打算揹個相機在東區趴趴走,所以全程先以iPhone代勞。

店內麵條純手工,採當天製作,
這也是土三寒六賣點之一。
不過為什麼取一個這麼繞舌的店名呢?

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