目前分類:義大利麵 (8)

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人心不足蛇吞象,而我則大口嚼食鴨胸,

四人份的香煎鴨胸竟全擺在兩盤義大利麵上頭,

罪惡但無比滿足,

參考這份食譜時切記,這是四人份的食譜、四人份!

煎好的鴨胸也請別像我這樣大剌剌橫跨盤中,用量務必減半!

 

香煎鴨胸佐巴薩米可奶油醬義大利麵 -

香煎鴨胸佐巴薩米可奶油醬義大利麵-2  

食材(四人份)?

1包 義大利麵

2塊 鴨胸

1/3杯 青豆仁

1/2杯 碎切紅蔥頭

1杯 鮮奶油

1/4杯 巴薩米可醋

些許 鹽

些許 現磨黑胡椒 

 

做法?

 

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台灣的品酒文化逐漸發揚普及,

從早期不管三七二十一就是要灌死你的"呼搭啦"文化及名牌迷思,

現在慢慢開始會去了解酒的由來、釀造方法、細嘗其中微妙的香氣及韻味,

同時發覺在名牌光環以外,還有好多好多值得品味的萄葡酒,也發現這領域之大,著實為一門學問。

 

前陣子因緣際會接觸到台灣的品酒課程,也因此認識品迷網這個網站,

對我來說,品迷網為想喝酒對葡萄酒有興趣人提供了一個學習及享受的平台,

網站提供不少關於葡萄酒的知識、典故,每月還有精選酒款專刊、搭配料理、品酒會等訊息,

付費會員每個月還會收到一瓶精選葡萄酒,這點我覺得最重要!

因為每次在挑酒的時候面對眼前琳瑯滿目的酒款,加上一堆看不懂的各國語言,

更別說專業的葡萄酒術語和數百、上千、甚至上萬..萬....萬...的價差,根本不知從何下手,

所以有人每個月把酒挑好寄到家門來是多麼美好的一件事,還附上酒款由來及餐酒搭配建議,

厚~~我要是男生,這用來追女生真的太方便啦 (大誤!!)

 

這次榮幸受邀,品迷網提供了十月份的酒款,來自義大利撒丁尼亞的Punica Barrua 2010 - 

羊肉紅醬義大利麵-4

 

這是一支混合萄葡品種所釀造出來的酒,

帶有成熟的紅色果實香氣及淡淡花香,平衡中等的酸度不會讓人臉揪成一團,

果香之下隱約透露出些許的草本味道,類似甘草或是很輕盈的薄荷,

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久違的食譜文終於又出現啦!
最近真的在台灣吃香喝辣,所以一有機會都是在發食記,食譜都往我另一個英文的部落格送去了,
剛好上一篇在英文部落格(也叫Food Makes Me Happy)發的義大利麵食譜朋友有興趣,
所以先插播到台灣這邊的部落格,轉成中文,讓朋友可以快點試作給她的阿娜達吃吃看!

香辣雞肉花椰菜義大利麵(搭配水波蛋及現刨佩克里諾乾酪) -


食材 (2~3人份)?

250克/約半包 義大利麵
3片 培根
6條 雞柳
1小株 花椰菜
2~3顆
蛋(一份麵配一顆蛋)
4~6瓣 大蒜
1湯匙 無鹽奶油
3茶匙 紅椒片
1/2杯 不要太甜的白酒

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這陣子感覺都在吃好料的,
一下子貴婦下午茶、一下子頂級涮涮鍋,
不為自已的身材著想至少也得為了荷包稍稍控制一下,
可是我嘴上那兩顆可惡的愛吃痣作怪,
連想在家隨便吃吃都不行,
只好片刻不得閒的變出下面這道有點“高剛(台語)”的料理,
義大利麵搭配皇帝豆奶醬及香煎迷迭蝦 -

這會兒忙完,
下次我想再怎麼貪吃也得休息一下,
隨便一鍋雜菜湯吃它個三天吧!

食材(2至3人份)?

處理蝦子 -
12隻 新鮮草蝦
1小束 迷迭香
些許 橄欖油
些許 海鹽
些許現磨黑胡椒

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一大早起來整個頭昏+精神不濟(真的是一大早,凌晨四點半,天都還沒亮勒),
沒辦法,本人現在屬於半美國時間上班,
努力工作了幾個小時後中場休息,來查查自已最近的帳務往來,
一看,我的媽啊!!
兩個月的瓦斯費要$3300???
有沒有搞錯,
小姐我是嬌生慣養沒錯,
可是從美國回來到現在,一個星期頂多才煮3次飯,
幾個月了連熱水澡也沒泡過,想說這麼一大缸水一次泡掉好浪費,
這麼省吃(咳!咳! 好啦,吃是沒什麼省)簡用,怎麼瓦斯還是跟天價一樣,
難不成是我自已吃米不知米價,
這麼一驚我人都醒了!

打了通電話去瓦斯公司,
小姐,不...聽聲音應該是阿姨,一直說價錢沒錯,
竟開始質問我說:你是就沒有洗熱水澡厚?? 是不是每天洗啊?? 那這樣用量當然很大,
廢話! 我當然每天洗澡,還洗熱水澡,
不然前陣子寒流你是要我凍死是不是!

和阿姨溝通失敗,乾脆來問可信賴的網友算了,

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前幾天心血來潮想煮個青醬蝦仁義大利麵當午餐吃 (我午餐都吃很好....),
至少有一年沒有做青醬了吧?
家裡沒有食物處理機,
所有和"攪碎"醬汁有關的料理往往都被我拋在腦後,
麻煩啊,難不成要我慢慢去"磨"出來嗎?

直到下定決心要做青醬的前一天,
看到廚房櫃子裡的果汁機,
"沒魚蝦也好"的思緒不斷湧上來,
用果汁機...應該也打得出青醬吧?
不試試怎麼知道,拚了吧!

結果成果還不錯(不過也讓我手忙腳亂了一陣子)

食材 (四到五人份)?

一盒 義大利寬麵fettuccine或是其它細長型的義大利麵條
30隻 蝦 (去殼、去腸泥)
3瓣 大蒜 (去皮)
70克 蘿勒 (至少一大把哦)
1/2杯 松子

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Momo (我朋友的貓) 終於被我綁架過來啦~哇哈哈哈哈!!!
牠老爸因為要回台灣三個星期,我怎能放過這難得的大好機會,順手一撈就把貓咪給抱回家嘍!
之後幾天除了食物之外,應該還會常在我的blog上看到Momo的身影。

我會把我和Momo大戰的實況好好記錄下來,讓牠老爸知道都是Momo在欺負我而不是我在玩弄牠!
以下是我可能會被Momo虐待的項目:
1。因過敏而引起永無止境的眼睛鼻子癢
2。清晨六點半就被喵喵聲叫醒然後無情的面對吵人計謀得逞默默走開的貓
3。每天勞苦的瘋狂沾黏所有出現在視線內的白毛

為了將心比心,以下是Momo可能會遭遇的情況:
1。面臨照相機24小時無情的突擊
2。吵我起床的話可口小點心會莫名其妙的被放到貓爪難以取得之處
3。神不知鬼不覺的撲倒攻擊

看牠公子哥還在享受按摩勒~~我們就晚點走著瞧!!

現在趁牠不知道在哪四處閒晃的時候我先來寫個食譜吧!
不然等之後貓人大戰都不知道還有沒有時間顧到我這小小的blog~

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很奇怪,我在南加州這很少找到有賣墨魚義大利麵的地方,
不像台灣到處都是,看地方,從一百多到一千出頭都有,
降算一算,差不多平均美金十幾塊,
當然如果我願意付很多$$$的話,南加州的高級義大利餐廳一定有,
可是,呿~~~才不要,
自已做就好了嘛,厚,對不對、對不對?

想著想著我就上網買了三大包墨魚義大利麵,
降算衝動嗎?不是吧?我很克制自已了...上次jambalaya (紐澳良口味的什綿飯)的調味包我一次買了一箱說...
嗯.......
總之網路萬能,我的麵沒幾天就乖乖坐在我家門口 (耶!)

真的很黑....不過我看看成份說明,只含了1%的墨魚汁,
哪天有閒錢“不小心”買了做義大利麵的機器的話自已做做看好了,
不過那天的到來應該是遙遙無期,因為我有好多東西想買,
一把叫做旬的菜刀、食物調理機、電磁爐、放紅酒的架子、烤蛋糕的模子....嗯...還是別想了.....

乖乖做菜吧!

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