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自已動手做酪梨吐司其實一點也不難,

只是熟的恰到好處的酪梨難尋,臨時想動手做更非易事,

超市賣的酪梨大多還沒熟透,

千萬別妥協切下半生不熟硬邦邦的酪梨,

這事兒我做過,像在咬芭樂般,一點也不享受,

怎麼辦呢?

要嘛運氣好,超市剛好遇上熟透透正在打折出清的酪梨,

不然只得乖乖事先計劃,把酪梨帶回家耐心等待它變柔軟的時刻降臨。

 

等到的話,這酪梨吐司只是信手捻來的小差事。

 

酪梨吐司 -

酪梨吐司 - 2  

食材 (兩人份)?

兩片 酸麵包 (或是全麥麵包、其它帶點嚼勁的歐式麵包)

1顆 熟透透酪梨

2顆 蛋

些許 白醋 (我自已這次使用白酒醋)

1/4茶匙 鹽

些許 現磨黑胡椒

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青醬這東西,乍聽之下感覺還挺難的,

實際製作其實很簡單,又沒油煙,

除了基本的橄欖油、鹽、帕馬森起士、松子,

手邊剩下蘿勒或是其它類似的食材全部加在一起打勻即可,還可以冷凍保存已備不時之需,

若是家裡有食物調理機或是厲害的果汁機,不彷試試。

 

這次就利用青醬變化輕食佛卡夏三明治,

使用一般非鬆軟質麵包也行,

不過已略微調味的佛卡夏,最好是摻入迷迭香或是橄欖的那種搭配烤雞肉餡再合適不過。

 

佛卡夏青醬雞肉三明治 -

Rotisserie Chicken Pesto Focaccia Sandwich by Me - 4.jpg  

食材 (1~2份)?

青醬:

2杯 蘿勒

1/2杯 現削帕馬森起士

1/4杯 乾烘松子

1/2杯 初榨橄欖油

2顆 大蒜

1/2茶匙 鹽

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大家不知道看過五星主廚快餐車[Chef]這部電影沒?

官網截取簡介:

"一個才華洋溢卻無法盡情揮撒的大廚在得到美食評論家的惡評後,

理智斷線大出洋相的醜態在社群網站上一發不可收拾,陷入前所未有的中年危機。

失去一切的他放下驕傲,開著滿載真心美味的快餐車重新出發,

找回熱情、找回家庭、也找回了人生。"

 

除了劇中探討生活意義的部份,食物也佔有一席之地,

電影中有相當多的時間專注於美食料理,

其中有一道美式起士三明治grilled cheese,讓我看了心癢癢,

想起在加州時便愛上這肥死人不償命的美味,

基本做法是在土司抹上大量的奶油,在類似鐵板燒的平台上煎至焦黃色澤,

期間在上頭舖著各式起士片,藉由底下鐵板的熱源逐漸融成誘人的彎度,

最後將兩片土司結合後再稍稍等候,上桌前對半切成兩個三角形三明治,

奶香四溢、外層口感油脆的土司,裡面盡是鹹香牽絲的乳酪,

哎..為何這時候要寫這篇文章來折磨自已呢?

 

不常在台灣的餐廳看到grilled cheese,頂多是類似的panini,

但這種食物對不少青春年華都在美國渡過的我來說,親手做似乎更加美味,

就像在國外想吃魯肉飯時是差不多的道理,

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這次回美國,行李多了朋友的愛心小禮物 - 在欉紅的紅心芭樂果醬!
為了不辜負這真材實料的果醬,特地買了土司和起士一起搭配食用。

狠芭樂三明治 -

食材 (1人份)?

3片 鮮奶土司
2片 切達起士
些許 紅心芭樂果醬(或是其它喜歡的果醬口味)

做法?

超簡單!

基本上土司烤一下,
家裡沒有烤箱的話也沒關係,土司放到平底鍋上轉中大火,加熱到四邊開始有點呈酥脆狀即可。

三片土司中間抹上一些果醬 -

在欉紅的果醬料都很實在,加上都是使用台灣當地的食材,很適合當伴手禮,
我之前有試過烏龍茶奶油的口味,綿密有帶有淡淡的茶香,也很棒哦!

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新年快樂!!!

大家今年不知道有沒有拿到滿滿、厚厚的紅包呢??
我倒是老大不少,已經不好意思伸手拿紅包了,
所以目前荷包呈現[負]的狀態,
嗚~~
這樣一來連吃大餐的機會都沒有啦~  \(T口T)/ ~

不過正好,
過年期間每天大魚大肉,
家裡冰箱還有好多好多的剩菜,
像是魚啦 → 還不是為了年年有"餘"
白蘿蔔啦 → 說要討個好采頭
燉牛肉啦 → 有魚也得有肉
金華火腿雞湯 → 我媽規定過年家裡一定要有隻全雞

你看看,這些料理我是要吃到什麼時候才會清完..
雖然早上熱愛吃大餐,
不過,今天就簡單一點,少吃一些,開始清清我那被卡路里塞爆的腸胃吧!

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