目前分類:跨國料理 (16)

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為了吃盤炒粿條跑來不熟悉的地盤,

大馬路上正好是興建中的工地,往一旁巷弄走進去,

還開始還懷疑是不是拐錯彎,怎麼一個招牌也沒看到,

再往裡頭走幾步,啊,就是這裡,低調到沒走到正面還無法確定是家小麵攤,

沒特別找平常還真壓根兒不會經過的地方。

 

店家還在收拾準備,先找張桌子坐著,研究一下菜單,

一半泰式料理、一半中式麵食,再仔細端詳,這小攤子竟然有賣涼拌生蝦? 

腦中浮現泰式生蝦總會淋上那又酸又辣的醬汁,忍不住口齒生津,

顧不得方才還在用紙巾擦拭油油的菜單和尚未整理的桌面,

管它三七二十一,先點了再說。

老麵攤 - 5  

菜單上寫著早上八點開始營業,不知清晨生意可好?

週末近正午時分倒是有幾桌工地客,但全部都是點中式麵食,

我這桌辛辣顯得突出。

老麵攤 - 11  

果真是"老"麵攤的樣貌,不過就般氛圍反而有讓美味加乘的效果,

雖然同行的人對於這環境點用生食頗有微詞,

事後想想確實是個冒險的選擇,

不過當時慾望勝於理智,也沒多加考慮就衝了,

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大稻埕真是個挖寶的好地方,

除了有老台北人的早餐、各式小吃,

近年來也有越來越多講究的餐廳和咖啡廳進駐,

與其說是新舊交替,迪化街一帶倒是融合兩者風情,相輔相成。

牧山丘 - 42   

為了定期的餐聚來到牧山丘,

小小的門面看不出原來裡頭別有洞天 -

牧山丘 - 47

牧山丘 - 48    

狹長老房子,一、二樓皆設有半開放式廚房,

大部份的客人似乎都會先安排在二樓座位,有著輕鬆談天的氛圍 -

牧山丘 - 45  

一樓較為簡單明亮,不過就像大稻埕這個適合挖寶的地塊,

餐廳後方接著露天庭院,沿著磚石路面往深處走,竟是童話故事般的玻璃屋,

隱身在繁忙城市一隅的清幽老巷弄,餐廳民宅交錯間,藏了這浪漫朦朧的寶藏。

牧山丘 - 46

牧山丘 - 44

牧山丘 - 43      

今晚獨享這古意中的一抹浪漫 -

牧山丘 - 30

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上個月才剛開幕的nkụ,看到菜單有些特別的菜色組合,興沖沖跑去嚐鮮,

突然暴雨的傍晚,濕溚溚地跑向餐廳,

急忙推開大門,迎面而來的木頭燻香在這潮悶的氣溫裡注入一股清新乾爽。

正前方開放式廚房,很難不去注意到座落一旁的窯爐,

經過一個多月的營運,柴燒顯然已成主打,

試了好幾道料理,這裡所謂的柴火燻香實為輔佐功能,並非強烈的火烤風格,

點到為止,藉此突顯食材本身特色,

但比那柴火風味更加明顯的,是每道料理透露出的野心。

nkụ初訪 - 4   

如同店家Facebook官網說明,

n - Nordic 北歐、

k - Keep 堅持、

u - Unique 獨特,而nkụ則有柴火之意,

打從一進門到用餐尾聲,裝潢、料理、甚至是柴燒氣息,這幾點特色越發明顯。

nkụ初訪 - 29  

傍晚六點,客人不多,接近七八點時客滿,

幾個精心打扮的洋裝美人加上幾瓶酒,隨著談天及餐盤碰撞聲響漸漸出現小酒館的影子。

nkụ初訪 - 31  

桌面設置 -

nkụ初訪 - 32  

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也不知道自已哪根筋不對,還是一直都沒正常過,開車換線時不小時A到旁邊大貨車,

正逢中午車水馬龍之時,兩台車趕緊先移到一旁,

老媽總是護著自已小孩,直覺是對方不對,一下車就走到貨車旁,

抵不過大車的高度,烈日下她老人家頭抬的高高的,

你下來,你下來,

好在司機有顆溫和的心,沒和老媽槓上,

說就等警察來備個案,其它事交給保險公司處理就好,

東弄西扯,加上事發地點剛好在不同轄區交界點,

前前後後加上等波麗士大人近兩個小時,

交代完事後趕快把可憐的愛車放在車行,帶著像個洩了氣皮球的老媽去吃飯,

她說,我一直覺得是大貨車的錯,一開始還裝上護女心切的面容想爭個公道,

沒想到結果卻是這樣,

我也只能苦笑,

老媽大概心疼女兒吧,開始抓些藉口安慰我,

你今年正沖啊、和大貨車擦撞情況才這樣已經算很好運了啊..

還講了什麼我也模模糊糊,只覺得使不上力。

 

回家後鑽進沙發裡尋求溫暖,此時頭昏無力感一湧而上,

一來覺得對貨車司機有些抱歉,不管情況如何,我換道就是我不對,

二來覺得還是得麻煩週遭親人,

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有好陣子思緒一直處在很雜亂的狀態,

看似平靜但總少份踏實感,薄霧瀰漫間雙手揮舞,不知道想抓住些什麼,

彷彿如河面下暗藏的漩渦,

上頭不斷費力划動的船槳若是稍作停歇,最終將不自主捲入深不見底的另一端,

有氣無力,就在快要沒入中心時不知是命運還是緣份使勁推了一把,

船身晃動將我搖出昏沉,

不習慣光亮的視線瞇著眼望向前方晴朗遼闊的湖面,

深吸一口氣,舉起雙槳奮力划,

是個舒適的好天氣,

小船就這樣輕輕漂在映照著藍天白雲的湖面上,

撩動髮際間清爽的微風也一併將薄霧散去,

緊繃已久的肌肉得到救贖,總算可以放鬆躺下好好享受四周的鳥語花香,

小船就任由湖面漣漪帶動,微風吹向哪,我就跟著往哪兒去,

當下,只想體會這純粹的幸福。

Spot Taipei 初訪 - 9   

就在某個假日中午,小船隨著微風吹彿在Spot Taipei門口停下 -

Spot Taipei 初訪 - 19   

正好,一直很想試試Spot的法式土司,身邊輕柔的風似乎還擁有驚人觀察力。

Spot Taipei 初訪 - 13  

之前晚上經過Spot,暗黃中微微光影搖曳,很適合喝杯小酒的地方,

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或許是我多想了,當酥炸軟殼蟹上桌時真有種食材原生地呈現眼前的錯亂 -

ACHOI 初訪 - 14  

沿著碗緣而下的青色醬汁有如溪谷水流,

散落期間的生菜代表綠意、香料有如碎石,而炸得酥脆的螃蟹遊走其中,

也不知是巧合還是刻意,總是開心難得碰上頗有詩意的料理呈現,

重點是還挺好吃的。

 

ACHOI位在amba中山意舍酒店一樓,

寬敞明亮的空間,半開放式廚房但用餐區一點油煙味也沒有 -

ACHOI 初訪 - 7  

大片落地窗清楚面對中山北路 -

ACHOI 初訪 - 22  

對著小巷的窗戶則以枯枝錯綜隔絕視線 -

ACHOI 初訪 - 23

ACHOI 初訪 - 4    

拖了好一陣子才來ACHOI用餐,

已嘗試過的友人說這裡價位偏高且份量怕我會吃不飽,貪吃如我索性先攻下口袋名單內其它店家,

年節期間剛好有機會前來享用午餐,才發現相見恨晚,

單價確實比較高,選擇菜色時要注意一下,

避開像是$1,880的龍蝦松露通心粉或是$1,680的老饕牛排等邊緣價位料理,其它並不會太誇張,

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名氣響亮的阿布主廚加上初開幕時的大力宣傳,週間中午用餐時間近乎客滿,

這次走New Taiwanese Cuisine風格,與其說是中西合併,用"台味"形容似乎更加恰當,

抓住台灣料理的香氣精髓,換個方式混搭菜餚中,

捨棄味覺上的張牙舞爪,難得一見台味沉穩地點綴各式食材。

Toh-A' 桌藏午餐初訪 - 13  

門口正在進行道路拓寬工程,據店家表示還會持續一段時間 -

Toh-A' 桌藏午餐初訪 - 1  

和平東路巷弄間的老屋改建而成 -

Toh-A' 桌藏午餐初訪 - 18  

運用屋瓦鋪地 -

Toh-A' 桌藏午餐初訪 - 20  

進入餐廳後,左方 -

Toh-A' 桌藏午餐初訪 - 16  

右方用餐區 -

Toh-A' 桌藏午餐初訪 - 22  

以"男界"、"女界"劃分洗手間 -

Toh-A' 桌藏午餐初訪 - 21  

不過女生部份僅有一間,略有不足。

 

半對外的盥洗區及餐廳間設有小火爐,走入餐廳先是一股暖意 -

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濱海公路沿岸不少景觀咖啡廳,週間開車經過時多半門戶緊閉,大概仍以週末遊客生意為主,

離國立海洋科技博物館不遠處拐個彎,經過小漁港後將車停在潮境公園旁,

這裡還有幾家平日也有營業的咖啡廳,

東張西望評選後覺得水漾芭里環境舒適整潔,景觀也不錯,

推門進去時服務生笑臉迎人打招呼,反觀在察看另一家店面時則毫無反應,

種種跡象之下沒有半點猶豫一致決定在此停留歇息 -

水漾芭里 - 32  

水漾芭里正對面就是潮境公園,緊臨停車場,自行驅車前來相當方便,

要不然也可以從海洋科技博物館散步走過去。

水漾芭里 - 31

水漾芭里 - 33    

再稍微往裡走是另一家咖啡廳希臘天空,

和水漾芭里的店員閒談間才發現兩家老闆是同一個人,

最先是希臘天空,水漾為後期才開的第二家店,也難怪場地較新感覺也乾淨些。

水漾芭里 - 30  

不過決定店家之前兩邊都有先推門入內察看環境,水漾的服務生確實親切許多。

 

正門外的搖椅 - 

水漾芭里 - 17  

一樓戶外座位 -

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四維路一帶散佈數家高檔餐廳,近期又多了新面貌,

就在京兆尹不遠處有家灰白色調牆面,底下崁燈照射著流動水池,

店名MUME低調置中,踏上矮階,由左或右兩邊自動木門進入,

最先注意到暖系暗黃的燈光及帶點微微動感的沙發音樂,

彷彿進入位於洛杉磯充滿慵懶時尚氣息的酒吧,不禁為接下來的味覺饗宴充滿期待。

MUME初訪-27   

MUME,發音類似"木梅",取自拉丁文為"梅花"之意,

擁有海外數家響亮名號餐廳背景的多國廚師團隊,Noma、Per Se、NUR等,

外場服務人員素質也不容小覷,中英文流利為其次,笑容可掬的態度是強項,

這點早在訂位時的談話及事後餐廳確認訂位的來電得以探知一二,

語氣輕快和藹,簡潔有調理,提出疑問時細心解答,是種感謝客人訊問的態度。

MUME初訪-30   

不知為何對於另一家也是開幕不久,背景略為相似但名氣響噹噹的餐廳就是少份勁去造訪,

或許在各大媒體強力報導轟炸後產生反效果,幾位前去用餐的友人在服務態度上也不甚滿意,

自已嘗試訂位更是毫無音訊,網路系統擺好看的沒人回應,

國際性餐廳,在處理顧客需求的專業度上讓人有些疑慮,莫非真得動用餓勢力不可? 

或許就是這反差,當得知MUME於去年底正式營運,

團隊陣容堅強、現代料理手法中運用不少中式食材,似曾相識的概念?

相比之下MUME較為低調的風格燃起我躍躍欲試的心情,

拿起電話訂位,有人接聽的感覺真好(嘆),

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想起之前在美國,風塵僕僕開一個半小時的車,還是單程,就為了一塊巧克力麵包布丁,

路上期待著到達後的美食,在角落靜靜享用甜點師傅的手藝,那是咬下一口便幸福感洋溢的魔法,

成群的人們也為了相同的因素聚集在同個屋簷下,每個人看到櫃內糕點時也同樣露出開心的笑容,

或許這也是我不辭辛勞一再回訪的原因。

 

回到台灣為了追尋某樣東西的態度似乎也是如此,

那天,就為了想好好在海邊喝個東西,腦海中浮現璨藍天空及大海的氣息,

沒有預期地一路從台北開到三芝,

人生地不熟,原打算到名氣較大,風格有些許類似陽明山屋頂上的的Villa Sugar用餐,

怎知平日不開放室內座位,當然也沒冷氣,

我知道剛剛講了一堆天空、大海的憧憬,但前提得在涼爽的遮蔽之下才會實現,

不然這太陽的威力在外頭坐沒多久都成人乾,哪來的閒情逸致欣賞風景?

同條街上還有其它幾家餐廳,海產tone調和想像中差太多直接跳過,

再往下看到這外觀不甚起眼的BB'S Brownstone Bay,行嗎?

BB'S淺水灣-9  

半信半疑的態度,最終是被門上牌子"冷氣開放中"五個大字給吸引過去,wifi當然也不可少 -

BB'S淺水灣-10  

店內裝潢簡單,走一般簡餐咖啡廳的風格,空間迴盪著Nora Jones的輕音樂 -

BB'S淺水灣-11  

座位倒是相當寬敞舒適,大部份為沙發椅,重點是有冷氣!

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開幕快一個月的知貳茶館,座落在大稻埕迪化街一段帶有舊時氣息的翻新巷弄中,

從捷運大橋頭站走向餐館,發現自已身處於幾十年前一度繁榮的人文薈萃之地,

有著過往繁榮的影子、有著歷史歲月留下的軌跡,

穿過車水馬龍的十字路口,幾分鐘後往迪化街一段的路牌轉去,眼前看到的是不同的光景,

翻新的老街景象、乾淨的紅磚瓦面,

看得出來有些是當地的居民店家、之間穿插兩三位前來探險尋悠的遊客,

和外面紛擾的世界形成微妙對比。

知貳茶館初訪-16  

知貳茶館就在這裡,

就像週遭環境的氛圍,乍看之下展新的餐廳,仔細端倪後發現骨子裡留的是古今交錯的精神 -

知貳茶館初訪-30  

主打中西合併的菜餚,講實話反而是讓我一開始有點擔心的隱憂,

沒辦法,過去太多失敗或是不盡愉快的經驗在心裡產生一道小小的心防,

有些是在味道上無法達到融合,只是一昧地硬將中西式的食材拼湊在一起,造成味覺上的突兀,

也有些是中料西做,東方的食材運用西方的料理手法製作,

或許好吃是好吃,但和我心目中"中西合併"的意義著實有段差距。

知貳茶館初訪-29  

這樣的心防卻被一道道端上桌的佳餚逐漸溶解。

 

中低價味的親民價格,上桌的食材及調味並不因此而馬虎,

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很久~很久以前就有聽過双/雙人徐這家麵店,

對它最早也是唯一的印象就是家吃炸醬麵配紅酒微妙組合的餐廳,

以吃麵的標準來衡量算是頗貴的店家,但以喝酒的角度來看價位相對變得比較能夠接受,

矛盾想法的阻礙下,一直找不到前來嘗試的動力,

過了幾年,總算是在好一陣子之前和幾個朋友前去用餐,

目的當然是為了喝上幾杯(我可是老早就年滿18嘍),吃麵? 算是配角試試吧,

希望會有超出期望的美味,最終讓我搖頭悔恨這幾年竟一步都未曾踏進這店家的念頭。

雙人徐仁愛麵吧-15  

沒想到這家聽起來生意應該不會太好的店,

竟然從一開始的內湖概念店增加到位於大直、仁愛及民生的noodle bistro麵吧,

知道双人徐也有在做網購這塊,可是生意有好到得已擴張多家門市的規模嗎?

雙人徐仁愛麵吧-5  

造訪仁愛麵吧已經是很久之前的事,這篇文章就讓我以重點速記的方式帶過,

好吃的東西就算經過一段時間也還是會有印象的,

至於未達標準的料理..當然不大會記得,大家也就看一下照片作為參考。

雙人徐仁愛麵吧-4  

另外本篇食記的照片是用iPhone拍攝,加上店內偏昏暗的燈光,

畫質總有些霧霧沙沙的,麻煩先將就看一下哦~

 

仁愛麵吧的戶外座位算舒適,加上位在巷弄間,不會像在大馬路旁有著來來往往的車子,

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我有兩個多年前就認識的好姐妹,
每當其中一人生日時,我們之間的"習俗"不送禮,而是由壽星選家餐廳吃中飯,費用就由另外兩人包辦,
這一次選上了位於敦南誠品附近的花酒藏安和店,
以前每次經過總想說這家是晚上去小酌幾杯的地方,主打清酒及使用清酒的各式特調 -

沒想到原來中午也有營業,而且我們選在平日中午時段用餐,竟然還大客滿!
好在用餐兩、三天前為了保險起見預先訂位,看來中午想小小喝一杯的人也不少 ︿( ̄︶ ̄)︿ 。

一進去右方為吧台區,左邊有白色系為主的桌區和角落一處放壽司食材的區塊 -

再往裡面走則是延伸吧台感覺的桌區,
那天中午兩邊都全滿哦,晚來沒訂位的客人還得坐到吧台區用餐 -

菜單 -

我們剛好在午餐尖鋒時段入座,所以服務生在招呼上有點忙不過來,
大熱天的要冰水等了一陣子,結果服務生忘記了啦,再催一次才送上來,
不過之後的服務都不錯,我們這桌後來是位女性服務生,一直笑容可掬,讓用餐過程變得很愉快。

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慶祝從我嬰兒肥時期就認識的朋友生日,
兩個人想了幾天,決定去位於信義Neo19一樓的Just In Bistro & Wine Bar,
享受一下假日難得悠閒的早午餐brunch。


這次目的為好好吃飯及和朋友聊天,
所以家裡那臺大相機就先暫置櫃中,用餐全程以iphone4代勞,
還好餐廳內白天時的燈光算明亮,加上APP萬能,其實照出來的相片經過調整後也ok!

早午餐目前只有星期六、日有供應,
那天去人並不多,不過還是建議先訂位以防萬一。

除了brunch的menu,另外附加兩個平常的菜單內頁讓大家了解一下這家餐廳到底在賣什麼東東 -

其實單價並不高,特別加上這家店的地理位置,算在合理範圍內,
唯一偏貴的當然就是海鮮類的料理或是生蠔 -

餐廳招牌上寫著Franco-Asian Dining & Bar,
所以店內料理中西合併,有些也很適合配個小酒,
另外一個區域為吧台的部份,整體設計給人輕鬆、無須拘謹的氛圍,
下班後還不想回家的話倒是可以先來這裡吃個小東西。

另一個角落,牆上有很多新加坡主廚Justin的照片,
講到新加坡,沒錯! 這裡也吃得到海南雞飯或是肉骨茶哦!
把肉骨茶、生蠔、巧克力蛋糕擺在同一家店裡,

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這家餐廳一直在我想嘗試的名單中,
ABU,想必是因為主廚姓"布",所以才取名叫"阿布"?

前陣子終於找到機會,利用中午的時間帶著老媽一起去吃,
算是母女兩人的約會吧?

不過整個用餐的心得感想頗複雜,
值不值得回訪,這點我個人到現在也還有點捉拿不定,
待我把細節一一道來,你們自已決定吧。

基本上當天的服務生每個人的服務態度都很好,
除了身穿西裝,體型有點微胖,"疑似"經理的人以外,
主要有兩個,或者是三個原因,
其中一個起因:我媽吃海鮮容易過敏

當天的湯品有蟹肉龍蝦湯及牛舌清雞湯,
沒錯,用腳底想大概都可以猜出來牛舌清雞湯對我媽來說應該是安全的選擇,
不過為了預防老媽吃到不該吃的食材,所以特地提問了一下,看熬這清雞湯的材料中有沒有放海鮮類的東西,
沒想到微胖大叔竟然用嗤之以鼻且覺得我們有點可笑的態度回答 - 怎麼可能!?
沒錯,他還"噗嗤"的笑出聲來,讓人覺得非常不舒服。

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Cha Cha Thé???
大家不要誤會,此Cha Cha非彼恰恰,
我們今天不是要來跳舞,而是要來分享食記。

采采食茶文化 -

先前常經過這個位在名人巷附近,外觀簡約大方卻又看不太出來到底是在賣什麼的店家,
後來友人約我去這喝下午茶,才發現原來東區竟還存在著一個清悠的角落。

店面主要以茶及喜餅為主要商品,同時也提供下午茶及餐點的服務,
那為什麼要擾人耳目,取名為Cha Cha呢?
Cha Cha,采采,其實具有華美繁盛與禮采的含意,
用來命名販賣茶禮及帶有古色裝潢的地方其實相當適宜哦!

(那是我媽) -

之前的下午茶經驗還不錯,價位記得約300開始起跳,
這次決定帶我媽來試試采采的餐點,
店內客人很少,不知道大家是否都和我一樣常經過卻搞不清楚裡面是什麼樣的地方,
今天就讓我和大家一一說明。

餐點部份共有四種不同的價位,從700多到1000出頭,
不同價位則提供約兩種的主菜讓客人選擇,

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