Food Makes Me Happy

哇塞，平日非尖峰時段從台北開車去宜蘭真的一路順暢無阻，

從市區出發到位在礁溪的萬記商行 door to door 還真讓我 50 分鐘內抵達，

深深感受到雪隧的方便，也真心覺得能夠避開週末假日大家人擠人的時間出遊真好。

難得又出個小遠門，這次是拜岳母所賜，獲得呆水溫泉的招待卷一張，

正好想泡個燒燒的溫泉放鬆一下，不然我這腰又痛又酸的，

本來打算全程就賴在飯店內哪也不去，前一天改變主意乾脆早一點出發，

先在礁溪找家咖啡廳，順便吃些小東西，

之後才在飯店發懶，晚餐索性也在飯店解決。

不知道大家平常都怎麼搜尋店家？這幾年開始我都用 Instagram 或直接在 Google Maps 上找，

像這次的萬記商行，我就是在 Instagram 中藉由關鍵字「礁溪咖啡廳」查詢，

然後從各方照片中選出有點興趣的店家認真研究，

有時候也會透過 Google Maps，看離目的地不遠處有啥有趣的地方。

萬記商行就是這樣被挑選出來的，在這裡打卡的人還真多，

最大賣點就是店家有好多隻圓圓澎澎不怕人的貓，

再來就是田邊的地點位置，微鄉下的視野讓人心曠神怡，

而且從大馬路上就可抵達，不見得要繞宜蘭常見只有一台車寬的小路。

如果喜歡長生塩人拉麵店的話，這家位在天母市集旁的奎人豬排正是旗下餐廳之一，

同樣走價格實惠的路線，最簡單的厚切豬排飯才 $170，

以這金額來說，得到的用餐環境、服務品質和料理呈現實在太值得，

特別是長生塩人的自家金黃蘿蔔，在豬排專賣店中也有提供，

對於我這個當初在長生塩人拉麵店吃到醃蘿蔔後驚為天人的愛好者，有金黃蘿蔔絕對給讚。

雖然天母二手市集這一帶沒有自己的交通工具比較無法輕鬆過來，

但有開車的話還真方便，市集底下就有停車場，

出來走不到三分鐘就是奎人豬排，算是座落在精華地段。

又有點像是三角口的位置，猜想光是租金應該也不少錢，

還能夠以相對實惠的價格販售日式炸豬排確實不容易。

等待開門時順手先拍一張擺在外頭的菜單 -

準時開門營業，入內後有點意外，

本來以為會是像長生塩人拉麵店裡常見的小哥主理，那種帥帥酷酷的年輕人，

結果是兩位相當有活力的大姐，是我刻板印象太重嗎？

不過這兩位大姐大概可抵至少三個工讀生，手腳俐落人又親切，為整個用餐體驗加了不少分。

吃東西常常是一陣一陣的，至少我家如此，

像是之前的螺螄粉，算是很固定頻率會去店家光顧，

但某天突然有種吃太多想換個口味的感覺，這一停就兩三個月過去，

壽司也是，一吃可能連續幾個星期都是它，可一停下來同樣是這麼長的時間。

最近「遭殃」的就是麵包，我們家的麵包並不是早餐時段的主要戰力，

通常會想吃麵包大多是下午或晚餐後，那種有點餓卻又不想吃太多太油或重鹹的時候，

小小一塊麵包正好可以達到止飢的效果，

特別是晚上，啃個麵包也不會落得口渴一直想喝水的麻煩狀況，

水一喝，深夜肯定會想起床上廁所，誒，這算是初老的症頭嗎？

被當作輕鬆小點的麵包果然也迎來它被吃膩的一天，

無論是歐式日式台式，健康的堅果雜糧或是滿足的肉鬆花生，通通都不想吃了，

那麵包本來被賦予止個小飢的任務該由誰扛？

左思右想，吳興街那邊有個賣蘿蔔絲餅的小攤子，

好像後來年輕一代的也有在遼寧街上新開一家小店面，交通上對我來說更方便，

蘿蔔絲餅份量正好，雖然比麵包鹹但也不至於吃完會口渴，

或許這陣子可以交棒看看換個口味，念頭一上來行動力十足，隨即出發前往巷仔口蘿蔔絲餅遼寧店。

如其名，都特地跑來「刁民酸菜魚」了怎麼還會去點個不麻不辣的番茄口味？

好奇嘛，初訪時當然是吃招牌秘罈酸菜魚口味，

不虧是台灣這波酸菜魚風潮的始祖，那股酸香確實了得，

帶點麻之外辣度和酸勁搭配的剛剛好，享受了一頓相當快活的晚餐。

如果香辣的酸菜魚這麼好吃，表示店家有一定的料理功夫，

只要手藝不變，無辣版本的「初戀番茄魚」應該也不差，

正好我和老大有幾天喉嚨不太舒服，又想吃，索性跟它拚了點個番茄魚試試，

可以哦，像是會煮菜的人做什麼都不會太差的感覺，

這番茄魚雖然衝擊力不比酸菜魚，坦白說這兩個擺在一塊兒比是不太公平，

不過單獨評鑑的話初戀番茄魚以清新爽朗的酸度取勝，我覺得也很棒。

刁民酸菜魚台中起家，記得好多年前去台中時坐車經過，

當時還特別多看了幾眼，想說什麼餐廳門口排了滿滿的客人，

只是那時候看得到吃不到，又不是常常會去台中，

結果過了好一陣子傳出店家要北上展店的消息。

人氣如此旺的餐廳，北上展店的威力自然不容小覷，

不但生意好的不得了，還帶起一股全台酸菜魚的風潮，

多虧了刁民酸菜魚，讓我算是解個饞前前後後也吃了不少別家趁勢推出的酸菜魚。

心血來潮包了兩大盤餛飩，2/3 冷凍備用，剩下的現煮後用紅油抄手風味的醬汁下去拌，

鹹鹹辣辣還帶點酸甜滋味，真開胃，會讓人忍不住一口一大顆餛飩直吞下肚，

還有一個增香的小撇步是從偶爾會去的餛飩店學來的，

不過餛飩店是用海苔絲，自家料理的版本成本高一點不打緊，

直接用大片海苔手剝成小塊狀後一同拌入餛飩醬汁中，好好吃！

辣拌鮮蝦豬肉餛飩 - 

食材 (約 30 顆大的、50 顆小的餛飩)？

• 500克 帶點油花的豬絞肉
• 300克 鮮蝦
• 30張大或50張小 餛飩皮
• 1小塊 嫩薑
• 1根 青蔥
• 1/4小匙 麻油
• 1/4小匙 鹽
• 1/8小匙 白胡椒粉
• 適量 海苔片或海苔絲

乾拌醬汁 (一人份)：

• 1大匙 醬油
• 1大匙 烏醋
• 1/2小匙 辣椒醬
• 1/4小匙 白糖

作法？

醬汁的部份最簡單，把所有列在「乾拌醬汁」的調味料加在待會要上桌的碗中拌勻備用，

醬汁的份量我是註明一人份，差不多足夠搭配 12 顆大餛飩。

接著來備餛飩餡，鮮蝦去殼除腸泥後剁成小塊狀，連同豬絞肉一起加到大碗中，

刮除嫩薑的皮後磨成薑泥，需要約 1/2 小匙的量，同樣加到大碗中，

再來是切除根部後再切成末的青蔥、1/4 小匙麻油、1/4 小匙鹽、1/8 小匙白胡椒粉，拌勻。

把包餛飩的工作區準備好，我自己會在餡料碗中放支湯匙，