如果喜歡長生塩人拉麵店的話,這家位在天母市集旁的奎人豬排正是旗下餐廳之一,
同樣走價格實惠的路線,最簡單的厚切豬排飯才 $170,
以這金額來說,得到的用餐環境、服務品質和料理呈現實在太值得,
特別是長生塩人的自家金黃蘿蔔,在豬排專賣店中也有提供,
對於我這個當初在長生塩人拉麵店吃到醃蘿蔔後驚為天人的愛好者,有金黃蘿蔔絕對給讚。
雖然天母二手市集這一帶沒有自己的交通工具比較無法輕鬆過來,
但有開車的話還真方便,市集底下就有停車場,
出來走不到三分鐘就是奎人豬排,算是座落在精華地段。
又有點像是三角口的位置,猜想光是租金應該也不少錢,
還能夠以相對實惠的價格販售日式炸豬排確實不容易。
等待開門時順手先拍一張擺在外頭的菜單 -
準時開門營業,入內後有點意外,
本來以為會是像長生塩人拉麵店裡常見的小哥主理,那種帥帥酷酷的年輕人,
結果是兩位相當有活力的大姐,是我刻板印象太重嗎?
不過這兩位大姐大概可抵至少三個工讀生,手腳俐落人又親切,為整個用餐體驗加了不少分。
店內不大,差不多十幾個座位,
多虧了靠近街道的大面落地窗,讓小空間不會有過於狹隘擁擠的感覺。
用餐期間也有幾個打電話來外帶的客人,似乎已經有累積出一些在地客群。
其實當下早已忘記長生塩人的金黃蘿蔔,在點餐時單純以為只是一般蒜味重的漬蘿蔔,
但小菜送上桌時,誒,切成這麼大這麼厚一塊的白蘿蔔怎麼好像在哪裡看過?
認真回想,這不就是之前在長生塩人吃到超愛的醃蘿蔔嗎?
名為金黃蘿蔔,其實大致上和常見的「黃金泡菜」雷同,
除了蔬果的清甜,名顯的蒜味也是特色之一,
而以類似手法製作的醃蘿蔔中就屬長生塩人的金黃蘿蔔深得我心,
即使過了好長一段時間,在我心目中仍然沒有遇過超越長生版的金黃蘿蔔,
整個醃入味卻又不死鹹,重點是醃透後並不軟爛,
酸甜和蒜的辛香平衡極佳,說它夠嗆夠味的同時又因為其它清爽的用料而變得柔緩,
讓你在最初入口時享受漬物的勁道,口感也是,但吞嚥後留下的是舒爽的氣息。
看到這金黃蘿蔔心情極好,像是在大樹底下庇蔭般,
這時候就算送上味道普通的主餐,我大概也會因為漬蘿蔔的美好覺得其它料理嚐起來也不錯,
當然,幸好接下來無論是炸豆腐、豬排飯、炸蝦湯咖哩、炒飯都仍有一定水準。
話說我和老大才兩個人怎麼點這麼多,十之八九橫向發育中需要攝取大量卡路里。
黃金炸豆腐,使用雞蛋豆腐製作,照片看起來很大但其實差不多中小尺寸,
附上的沾醬我沒啥興趣,倒是豆腐本身炸到脆薄表面又有細孔狀的質地口感不錯。
厚切豬排飯 -
每道主餐送上來時都有一根大湯匙直接放在碗上,
為了忠於原味拍了幾張照片紀錄,隨後再把餐具移除才好拍下料理全貌。
講是講厚切但我覺得差不多就一般有點水準的豬排店的正常厚度,
透點粉紅色澤可別擔心,店家在油炸之前有先運用舒肥技巧低溫慢煮,
我個人認為除了方便出餐 SOP,另一方面則是透過料理方式去彌補食材肉質上的表現,
某種程度上或許可以達到雙贏局面,店家得以稍微降低成本,又好管控品質,
而消費者就是吃店家手藝兼顧荷包,很要求豬肉等級的話市場上大有其它使用品牌豬的店家。
講半天,重點呢?好吃嗎?
除了豬排,底下還有約兩顆蛋量的微熟煎蛋搭配甜鹹醬汁,這樣才 $170 的話是真的很不錯。
但比起基本款的厚切豬排飯,我更喜歡另外兩款主餐,
像是勾選大辣的氣泡炸蝦湯咖哩 -
店家會想到先把飯盛到長方形容器中微微施力定型再使用也真可愛,
這才不光是造型而已,我認為米粒在施壓後會較緊密的湊在一起,
算是一種團結力量大的表現,可以抵禦湯咖哩的滲透,
米飯不至於太快就吸飽湯汁而影響 Q 彈的口感,
再者還可以作為炸蝦的小船,隔絕了與汁水的直接接觸,讓炸衣長保酥脆。
對了,那個蝦尾也可以吃哦,啪哩啪哩,
咖哩風味順順的但有明顯辣椒的辛香,廢話,我點大辣,
總之我想表達的是這湯咖哩並沒有哪種香料特別突出的滋味,但很耐吃,
大口大口的配著米飯品嚐到最後也不會膩的味道。
嗜肉人的話建議點日本咖哩炒飯 -
本來以為炒飯小小一份才多點它,飯量確實差不多正好,但肉量可不是這麼一回事,
除了邊上的炸蝦和日本炸雞,米飯之間其實還穿插好多塊豬肉丁,
肉這麼多最大的問題就是可能會越吃越膩,這點細心的店家當然也有預先想到,
放了一塊鳳梨和黏在一起的糖霜腰果,用酸酸甜甜的滋味中和各方肉塊的厚重感。
雖說是「咖哩」炒飯,因為肉量太多,其實吃著吃著會有點忽略微微的咖哩香氣,
到最後都是飯配了哪一種肉就是以那塊肉的風味主導,總之這碗絕對是肉食者的首選。
畢竟定價實惠,別和兩百多三百起跳的炸豬排店相比,
貴一點的地方豬排自然會大一點厚一些,
我倒是覺得以奎人豬排的定位來說,換得的料理算是相當實在,重點是也算不錯吃。
不過坦白說,奎人豬排最吸引我的果然還是長生系列的金黃蘿蔔,
記得當初在長生塩人享用拉麵時吃完一份還不夠,當場再追加,
恰到好處的爽脆加上蒜味中透甜的滋味叫人欲罷不能,如果和老大去鐵定得一人一份絕不分食,
但想去長生塩人還不是件容易事,幾乎每次經過都有人在排隊,
所以如意算盤打到生意沒那麼火熱的奎人豬排頭上,
想念金黃蘿蔔時應該會有點奇妙地往豬排店跑。
美味指數:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)
服務態度:★★★★☆
整體環境:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)
回訪率:75%
奎人豬排 (天母店)
台北市士林區天母西路3之25號
0906-681-819
Facebook:https://www.facebook.com/kuirenporkchop
營業時間:每日 12:00 noon ~ 1:30 p.m.、4:30 p.m. ~ 9:00 p.m.
*Courtesy of Google Maps
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