對私廚不太熟,認真想想,發現內心或多或少有點排斥感,

大概是衛生上的問題吧,覺得私廚的規範較模糊,當然吃路邊攤不是更有這方面的疑慮?

不過若以價位區分,J&J絕對有達到中高檔餐廳的程度,自然會以同等級的衛生要求加以檢視,

但這並不是當晚用餐的問題,

反而是"私廚"在我心中的既定印象,

既然稱之私廚,或許換來的是更貼近、更親和熱情的用餐體驗,

當然,或許是我自已想太多,並沒有這回事,

只能說此次私廚行,整體而言並沒有在我心中對"私廚"產生加分效果,

但至少也沒到減分的地步,畢竟私廚百百家,不能以偏概全,是吧?

J&J Private Kitchen 私人廚房 - 13   

而這次是剛好友人揪團,抱著和大家碰面的心情,想說乾脆試試吧,

大致上心得感想已於開頭帶過,其它就在此以照片和短述簡單紀錄一下。

J&J Private Kitchen 私人廚房 - 38  

當晚客製菜單 -

J&J Private Kitchen 私人廚房 - 36  

預約包場制,目前不接收散客,

每位套餐費用$2,500起跳,另外每晚場地最低消費為$30,000,不包括店內開酒費用。

J&J Private Kitchen 私人廚房 - 35  

J&J Private Kitchen 私人廚房 - 37   

算是餐酒會,每人自帶酒,開瓶費可再跟店家商量(記得喝酒不開車)。 

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比起在餐廳吃水餃,其實更愛關在家裡享受這胖嘟嘟的美食。

東門御園坊總店 - 8   

被老媽看到的話大概又要被唸上好一陣子,

我啊,最愛吃水餃時配上好幾顆大蒜,最好還是剝好皮切碎碎的蒜末,

另外加上切成末的新鮮辣椒、少許日式醬油、烏醋、再對一咪咪熱水,

這是最合我個人口味,又臭又辣的終極水餃沾醬,

標配還是20顆水餃對上六瓣大蒜及兩根紅辣椒,

也難怪會被噹,完全不顧淑女形象,重點是整身蒜味,據老媽說會一直臭到隔天久久無法散去。

東門御園坊總店 - 20   

自個兒調的沾醬解決了,再來就是水餃,

外帶歸外帶,還是馬虎不得,

量販店、超市、便利商店的冷凍水餃,沒錯,我竟然都試過幾款,

吃過的店家中可以用全軍覆沒來形容,

不是餃子皮軟爛無力,就是肉餡單薄空洞,甚至完食後有種吃到不乾不淨東西的不適感,

於是開始從坊間的水餃專賣店下手,

找尋合乎地緣、取得方便、用料生鮮實在、皮不塌、肉餡沒有過多膩口噁心感的選擇,

像隻白老鼠般,一路走來靠著自製蒜辣醬撐過無數顆平淡的際遇,

皇天不負苦心人,消耗大把蒜頭後,原來適合自已的元寶一直都在身邊。

東門御園坊總店 - 19  

也算是爸媽常買的冷凍水餃之一,只是之前我都不以為意,

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最近食慾特好,一直想找東西吃,

特別是這種重奶油、重起司類的料理,搭配澱粉主食的飽足感,"最高"~

甜食的話則得拚命忍住,告訴自已別再拿冰箱裡的巧克力棒,

只能怪自已逛超市時難得看到喜歡的日本巧克力棒品牌再次上架,直接一次掃五盒入袋...

怎麼辦,週末快來吧,至少撐到星期六再放縱大吃,心裡的罪惡感也不會如此沉重,

一切後果就丟給不討喜的星期一去處理。

 

白醬雞肉義大利麵 -

白醬雞肉義大利麵 - 3  

食材(約四到五人份)?

250克 義大利寬麵

200克 菠菜

100克 紅蔥頭

12顆 蘑菇

4瓣 大蒜

1杯 鮮奶油

90克 陳年帕瑪乾酪

570克 雞柳條

4大匙 無鹽奶油

1/8小匙 肉豆蔻粉

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其實...本來是想吃附近幾條街另一家燒鳥,

畢竟臨時起意,雖是早早6點的晚餐還是一位難求,

於是採用備案,來到展店幾個月的東京田町鳥心,

初訪心得也不差,串燒絕對是在水準之上,特別是蔬菜的處理,

但肉類和醬料部份就是給我一種大而化之的感覺,

並非意指料理不到位,但總覺得走的是稍微粗獷但能帶來更多爽感的路線,

千萬別想成秋吉那種大剌剌講求CP值的風格,

怎麼說呢?有點像是精品界中較親民好入手的品牌,COXCH之類的,但再level up些,

哎啊,我這形容還真抽象。

東京田町鳥心 - 5   

就在以前染乃井座落處,現在變身燒鳥料亭東京田町鳥心。

東京田町鳥心 - 41  

空間是比條通一帶的小料亭再寬敞些,但熱情親切度稍弱,

絕對還有進步的空間,而且畢竟這一帶的小店模式,人情味和店內氛圍相對重要,

再熱鬧點、親切些會更吸引人。

東京田町鳥心 - 36  

後方有個小包廂 -

東京田町鳥心 - 22  

其中一位店員制服和其它人不同,寫著"鳥幸",應該是日本派來駐守的人員,

但當晚負責燒烤的是台灣小哥。

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前陣子忙著把竹北的東西搬回台北小窩,廚房的調料味也因此瞬間X2,

什麼都是兩瓶起跳,

兩瓶醬油、兩罐辣椒醬、兩瓶Tabasco、兩罐烏醋,

這下可好,得想辦法加速使用,不然小窩廚房大爆滿,如何進新貨(誤!?),

於是能大砍醬油量的滷肉料理、或是會讓我狂倒Tabasco的蕃茄義大利麵開始出現在家中餐桌,

烏醋怎麼辦? 除了乾拌麵、酸辣湯,還有另一個消滅烏醋的好幫手 - 麵線!

樂業麵線 - 6  

沒錯,為了趕快清空多出來的烏醋,

有陣子一直想吃麵線,拎個沉重的保鮮盒外帶,搭配自家烏醋享用,

烏漆抹黑的瓶子總算見底,竹北帶回來那第二瓶烏醋重回架上,

雖然再也不用急著清空調味料,這想吃麵線的癮頭卻仍殘留在體內,

說走就走,但這次不用外帶,直接坐在攤位上現場享用。

樂業麵線 - 3  

交通不太方便的樂業麵線,

若搭乘大眾運輸,除非坐公車,連最近的六張犁捷運店還是有小段距離,

話雖如此,明明才剛過十點,又是平常上班上課的日子,生意還不錯,

不知道正餐尖峰或是星期六又會是何光景。

樂業麵線 - 9  

隔著厚重的透明塑膠簾,裡頭的座位說是比較涼,不過感覺相對擁擠,

外頭也有擺張桌椅,就坐這吧,盡量別擋到直吹攤位的大風扇,

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