快要邁入第五十年的老字號餐廳,據長輩所說,場景、菜色幾乎如舊,

但比起大三元的菜餚,真正出名的應該是幾乎天天坐陣現場的老闆娘,

也是,說這兒有什麼名物,率先浮現眼前的不見粵菜小點,

反而是常上鏡頭,那珠光寶氣卻又平易近人的闆娘。

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近期更是頂起米其林的光環,不過再怎麼響亮,還是遠不及闆娘散發出的光芒,

每桌的噓寒問暖是家常,

不見得是熟客,感覺談得來順勢就聊上幾句,

大剌剌又親人的風格,我想,是留下大批老顧客的關鍵。

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沒錯,應該不少老客人是衝著闆娘來的,

菜色口味,總是有它歷久不搖的原因,

和其它類似型態的餐廳相比,價格、份量可說佛心來著,

此行簡單吃個商業/精緻午餐,就算撇開額外加點的小菜,同樣撐個大肚子走出門口。

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至於場地,如同開頭所述,和幾年前相去不遠,

是好是壞?確實是舊了點,進門後微微感受到泛舊潮濕的氣息,

一路穿過走廊,是台同樣年華緩慢運作的電梯,

等待許久,連同在梯內的老客人都開玩笑說エスカレーター(手扶梯)還比較快。

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走到三樓的包廂,其實這大圓桌包廂的低消,光是我們幾個人的精緻套餐哪湊得起來,

是剛好要談事情,和店家熟識,算是半借個場地用用,

在這私人的空間裡,藉由料理和緩談正事的煩悶感。

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兩款千元大鈔有找的精緻套餐,可謂佛心來著 -

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上次造訪吃烤鴨,有拍照但心得難產,也罷,烤鴨我還是偏好世貿中心聯誼社

這回省事,直接每人上$880的套餐,

另外加點芋頭小菜和海鮮焗木瓜。

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我這不愛吃芋頭的人也能接受,甚至再次動手挾起第二塊,

像是調飲料用到的簡單糖水,單純的甜味滲透到芋頭每個孔細中,綿密地在口中散開。

 

苦瓜小菜 -

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大三元的小盤是怎麼回事,都挺好吃的啊!

苦瓜其實平常也不太吃,對於苦味的東西比較無力,

但這小菜酸爽帶著脆勁,苦味還在,但大幅被這口感和調味壓下,反而成了一抹隱味,

雖非苦瓜人,這個,非常可以。

 

茶油雞麵線 -

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"苦茶油"雞麵線,放久後會結層薄膜的稠度,

說是茶油,倒也不搶戲,在一旁好好地扶持碗裡的配料,

不會過於油膩或帶著強烈的薑味辛辣,

是份平衡且暖和的開場,一碗下肚,身心舒暢。

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雞肉的彈力咬勁也很討喜,剛好制衡溫厚的湯頭。

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極汁豬肋排 -

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加點的海鮮焗木瓜 -

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原本還在考慮是否該加點這焗木瓜,直接剖半的份量,別忘了還有套餐要攻啊,

不過闆娘在一旁直說這是大三元的招牌,很好吃,試試吧,

推說盛情難卻,實際上自已也嘴饞,送上來,沒在怕的,接下來的套餐也要吃光光。

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這決定是對的,闆娘掛保證,確實品質有保障,

從沒想到木瓜也能這樣料理,

有點微鹹甜的滋味,但木瓜並不是主要甜味來源,而是上頭的美乃滋,

木瓜其實提供的是水潤感,多汁但不糊爛,正好也讓同時入口的蝦肉產生鮮嫩加倍的錯覺。

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吃的一乾二淨,不過即便半顆木瓜再對分,還真有點撐著(摸摸肚子)。

 

活蝦粉絲煲 -

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和方才低調走輔佐路線的茶油不同,這粉絲可是把大蝦吃乾抹淨,

吸飽鮮味精華,再加上爆香熱度加持,完全搶走活蝦的鋒頭。

 

套餐裡本當搭配帶刺鯃仔魚,升級成好入口的手路菜翡翠魚片 -

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上頭黑黑的是豆鼓,提點鹹鮮味,

綠色顆粒則是用菜汁加蛋白拌粉,應當使用過油製成的作法,

口感就像軟軟的麵糊,視覺上的效果高過於實質滋味,

正好配合這頓半應酬的飯局,送上一盤又紅又綠的菜餚,喜氣洋洋討人歡心,

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蠔油活生鮑 -

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水果和甜點 -

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追加杏仁豆腐 -

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咖啡 -

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很重要,吃飽了得開始認真談事,配著醒神用,

不然對方嘰嘰呱呱講個沒完,自已腦袋越來越不清楚,

想專注對焦,沒料到對方的臉卻逐漸和後頭藍色調的花壁紙混在一塊兒,

咖啡,真該來杯咖啡。 

 

走過多少年頭的大三元,當初的氣派排場、響噹噹的名聲,

在世代交替之際,原以為光芒漸減,

降下的一顆星,再次點亮這老字號招牌,像燭火般閃爍發亮,

正事談完,同桌人你一言我一語話題轉回大三元,說這場地要改、菜色該變,

我手微微舉了一半,確實這環境該好好整頓一番,別埋沒這星光,

但有些東西還是舊的好,有它的韻味、有它的風華,

菜色也是,總是整場走跳的闆娘更是如此。

 

美味指數:☆ (三顆半,半星符號打不出來)

服務態度:

整體環境:

回訪率:70%

 

大三元酒樓

台北市中正區衡陽路46號

(02) 2381-7180

官網:http://www.3coins.com.tw/index.php

Facebook:https://www.facebook.com/threecoins/

大三元酒樓  

*Courtesy of Google Maps

 

其它中正區美食:

東門御園坊總店 - 閉關在家吃水餃

COFFEE DPT - 獨樂樂不如眾樂樂,我吃蚊子也在吃

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