Food Makes Me Happy

Hasselback potatoes，將馬鈴薯切成無數薄片但不會切到底斷掉的烤箱料理，

查了一下，原來中文譯為"手風琴"馬鈴薯，

一片片的模樣，的確和手風琴幾分相似。

手風琴馬鈴薯的誕生源自於瑞典斯德哥爾摩，

在1953年時，由當地一間名為 Hasselbacken 餐廳裡頭的實習廚師所發明，

也因而得名 Hasselback potatoes。

看這賣相好像可以嚇唬嚇唬人，至少請客時多切那幾刀感覺更加有模有樣，

實際做法一點也不難，大致上真的就是多切那幾刀而已，

如此簡單，下次烤整顆帶皮馬鈴薯，或是為西餐尋找配菜靈感時不妨試試。

手風琴馬鈴薯 -

食材 (6顆量)？

6顆 中小型馬鈴薯

6束 迷迭香

6瓣 大蒜

60克 無鹽奶油

些許 橄欖油

短短一條興安街，想不到駐紮多家人氣美食小吃，

燒臘、涼麵、陽春麵等老招牌，還有甜品、複合式餐飲這類吸引年輕人聚集的小店，

是該好好一一記錄下來，

首發，選定用餐時段門口永遠人潮不間斷的老字號家鴻燒鵝/燒臘。

初訪沒注意到時間，抵達時接近中午12點，

但心裡早已決定就是想吃家鴻，只好摸著鼻子乖乖等，

先入內找個座位，想好要吃什麼後再去前頭點餐付款。

差不多二十來分快半個鐘頭，還好店家備有一大桶微涼帶點甜味的仙草，

邊喝邊等待，同時讓燥熱的身子稍稍放鬆，至少不要被偶爾飛衝過來的蒼蠅惹怒，

桌上又還沒有吃的，一直飛撞過來是想幹麻？

不過飛蟲歸飛蟲，畢竟店家門口開著，又這麼香，

想起附近轉個彎另一家燒臘，門口外帶人潮可不輸家鴻，應該還勝出，

有次去內用才驚恐，地板滑不溜丟，不誇張，會打滑的程度，

是那種走出店家，會想找個石子地板磨鞋底的油膩度，

裡頭蒼蠅才叫多，而且店家也不管旁邊有內用客人，

拍打小黃瓜時四處噴，還掉到地上，真的一次就夠了，連外帶的可能性也沒有。

這絕對是篇食記無誤，不要劃錯重點，

只是恰巧比起食物，用餐現場似乎有更多吸引目光的展示，

偶爾分心一下沒關係，

但重心絕對是眼前來自於福華飯店蓬萊邨的台菜料理，

也別忘了兩款精選冰品，

其中由台北甜點名店 SEASON Artisan Pâtissier 為 PEKOE 食品雜貨鋪量身打造的法式雪酪，

於台北保時捷展間也嚐得到，特別是英式伯爵茶 & 荔枝口味，

不誇張，一吃驚為天人，無懸念是我今年吃到最美味細緻的盒裝冰品，

英式伯爵茶冰淇淋的綿密口感混合細顆粒的爽口荔枝冰沙，

在嘴裡蹦出不少驚喜與讚嘆。

本來位在西湖捷運站附近的台北保時捷展間，

前陣子搬到內湖五期後更有氣勢，空間開闊，四週環境也寬敞許多。

但我對車真的沒那麼熟，從我眼中看出去的重點主要還是落在餐點上，

看旁人欣賞著啵亮的跑車，眼睛閃閃發光，

食物送上桌時，換我按耐不住那隱藏許久的興奮感。

之前一直想試試 Cutaway 卡個位，

最早記得是有家想吃的店，本來想利用 Cutaway 的服務幫忙代排，

不過手機點來點去試算後的結果，幫忙排隊等待的費用，還是有點花不下去，

就這樣拖拖拖，一直到 Cutaway 和台北人氣餐廳貓下去合作推出涼麵外送服務。

最晚提前一天下午三點前訂餐就好，沒有所謂的等候費用，

挑了兩份涼麵及兩份小菜的 $1,100 套餐，選擇送餐時間，

接著就是送餐日靜待外送員通知，等著享用這堪稱涼麵界的勞斯萊斯送到家。

是有要這麼浮誇嗎？涼麵就涼麵，還扯什麼勞斯萊斯，

先說這涼麵一份單點要價$320好了，至少價錢上也算是數一數二的貴吧？

再來談談運送標配，

為了確保食物在運送過程中不變質，特別是涼麵的口感，

包裝底下放有兩塊乾冰，是何等貴賓級的外送方式，

這樣用勞斯萊斯來形容，還算可以接受？

不過有點不習慣 Cutaway 的軟體介面，畢竟服務內容和一般食物外送不太一樣，

雖已選定 11:40 送餐，但光看手機，至少我沒找到可以隨時追蹤送餐狀態的功能，

只能乖乖等候外送員通知，不對，在 Cutaway 是用"管家"來形容。

平常就很愛吃鐵板燒，不過是那種較平價，設在百貨公司美食街裡的鐵板燒，

現炒的蔬菜配上滿滿辛香料，還可以調整辣度，

是坐下來馬上可以熱騰騰輕鬆享受到的美食。

另一個極端，高檔的鐵板燒也有它的好，特別是食材挑選往往無可比擬，

價錢是一個考量，最主要的還是個人偏好，

有時候並沒有很想吃店家提供的前菜、小點、餐後甜品這些附加料理，

單純就是想吃個主食，最好還加了滿滿蒜末，想大口扒飯配著享用，

當然也可能懶得盛裝出席用餐，

更何況兩小時起跳的用餐時間，有時候還挺累人的。

這回採中間值，一個人差不多一千出頭的大初鐵板燒料理，

還算是隨興的氛圍，食材稍微講究些，

好處是有些料理可以品嚐原味，但也沒錯過重調味的那股爽勁，

以莫約美食街兩三倍的價位，換來滿滿的山珍海味，倒也划算。

當初怎麼會發現大初？

其實是某次去初衷小鹿吃涮涮鍋，

餐後走出來，正好發現斜對面幾位等候進去大初用餐的客人，

生意好像不錯，開始納悶這家鐵板燒是否值得一試？