牛丼也算是暖心食物的一種,特別是中間還加了顆生蛋黃,

撇開五花肉片不談,光是甜鹹的醬汁就能配上好幾口白飯,

不少24小時營業店家更是讓牛丼成為宵夜美食之一,

其實這道經典料理一點也不難,製程又快,自已動手做說不定比外出跑一趟還容易,

就差找個人幫忙洗碗善後。

 

月見牛丼 -

月見牛丼 - 1  

食材(兩人份)?

20~24片 五花牛肉

1顆 洋蔥

2顆 蛋黃

3 1/2大匙 醬油

2大匙 味醂

2大匙 日式料理酒或米酒

2大匙 橄欖油

1大匙 蔥末

2~3茶匙 白糖

一小撮 鹽

一小撮 黑胡椒

些許 白飯

些許 烘烤過的白芝麻

些許 醃紅薑 (可有可無)

些許 水菜或紫蘇葉 (可有可無,裝飾用)

 

做法?

洋蔥剝皮切絲。

 

鍋中倒入少許橄欖油,足夠覆蓋鍋面的量即可,

轉中大火,放入洋蔥絲,加入一小撮鹽及黑胡椒拌炒。

月見牛丼 - 3  

拌炒至邊邊呈褐黃色快要焦的狀態,倒入醬油、味醂、料理酒、糖,拌勻,

煮滾後轉中火,保持鍋中微微冒泡,再多煮幾分鐘入味。

 

一片一片的加入牛肉片,不要一次把整盒倒下去,到時候肉會不容易分開變成一大團,

以前偷懶就發生過這麻煩事,結果還得努力用鍋鏟把肉分開,

牛肉快全熟的時候淺嚐一下味道,不夠鹹的話以醬油調味。

月見牛丼 - 2  

就這樣,也沒啥花招牛丼便大功告成,

碗中放入白飯,鋪好牛肉後中間再加顆生蛋黃,最後撒上白芝麻和蔥末即可,

搞工的話邊邊再放一片水菜或紫蘇葉點綴一下,有醃紅薑更棒哦!

月見牛丼 - 4  

洗碗嘛,既然這份食譜是兩人份,就請旁邊正在扒飯的人幫忙處理吧。

月見牛丼 - 5  

 

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