Food Makes Me Happy

還記得前幾篇提到長得像雞毛撢子的新葡京酒店嗎?

雖然大廳環境及雜亂氣氛不被青睞，但為了裡頭兩家米其林三星餐廳，

短短三日澳門行程，硬是塞了兩頓午餐於此，

行前常和我們聊天的文華東方客服提到當地餐廳服務仍不比歐美水準，

"即便是冠有米其林星等頭銜"，客服輕搖著頭客氣說道，

"我懂了"，我也微笑回答。

進入酒店、坐上電梯至二樓，來到8餐廳大門口 -

領臺小姐確認訂位後，我們跟隨著她的腳步穿過兩個電動門 -

黑紅奢華風格，設計以中國人喜愛的"8/發"及"金魚"為主題 -

不知是否為週末時段的關係，電話訂位時便告知用餐時限為一個半小時，

此行目的為飲茶小點，一個半小時加上拍照應該剛剛好，要是吃套餐可能顯得倉促。

餐具 -

選用普洱 -

最初用餐期間服務生會不斷過來斟茶，但隨後客滿，人手開始略顯不足。

Menu (可點圖放大閱覽) -

套餐menu - 

部份小點內頁 -

蒸點種類較多 -

甜點 -

X.O.醬/山珍醬 -

招待一口小菜，左為豬肉鬆、右上為橙皮燴鮑魚 -

服務生建議豬肉鬆可以配點剛才的X.O.醬食用，多份微辣干貝香氣。

藍天使蝦金魚餃 -

8餐廳招牌點心之一，外型討喜、裡頭是飽滿帶點脆度的鮮蝦，

重點是外皮並沒有為了造型而犧牲口感，打折處依舊軟透不乾硬。

要了些桂林辣椒醬隨機搭配食用 -

可惜沒辦法單買辣椒醬帶回台灣，不然在自家乾拌麵裡加上一大匙是何等美味啊!

辣度中等，迷人的是豆鼓入口回甘的甜香，隱約沉有米製酒香，很有層次的沾醬。

香菇松茸素菜包 -

黑松露翡翠龍蝦餃 - 

紮實的蝦肉被細緻的綠色桿皮包裏著，

上頭的黑松露為畫龍點睛之用，在味覺上提出淡淡鹹味及龍蝦的甜，

咀嚼幾下，小顆魚卵在口中交錯，享受主角龍蝦Q彈度的感覺時間好像因此而被拉長。

雙拚火腩燒鵝 -

一旁送上帶點草藥香氣的淡口火腩汁及芥末，可與火腩，也就是脆皮叉燒搭配食用，

燒鵝則提供梅醬及滷汁。

火腩與燒鵝細緻度不相上下，且兩款皆相當肥美卻絲毫不膩口，

火腩最上頭薄薄一層脆皮，底下緊接著的油脂入口遇熱後輕柔化開於舌面，

完全不用沾醬也能吃的津津有味，還可細細品嚐油脂平均滲入較精瘦部位的勻稱肉香。

燒鵝皮下脂肪完全不輸較常見的烤鴨，且火候功夫了得，連底下肉質都油嫩滑亮，

當時一片太大口想對半食用，沒費什麼力氣，輕輕一咬達成目的，還完全不卡牙，

沾點梅醬滷汁，酸甜的味道混著口中鵝油，好生享受。

8餐廳特色叉燒包 -

太~~可~~愛~~!!!! 這哪捨得吃啊!?

雖然我承認咬下第一口大為驚豔後才眨眼功夫便完全淨空...

點選時服務生問想吃蒸的還是香煎，當時搞不清楚狀況，

事後才知道蒸的底下就像包子般軟軟的；香煎的話則類似生煎包，底部為焦黃脆皮，

脫口而出選了香煎，再慶幸不過 -

向來不愛吃叉燒包，普通版本通常完全無法擄獲我的芳心，

在台灣紅好一陣子的添好運，其外表有點像菠蘿的叉燒算是近期吃到喜歡的，

但把它和8餐廳做比較，小刺蝟瞬間大勝! 應該是目前吃過最愛不釋手的叉燒包!

底下脆皮有甜甜的麵味兒，和之前在蘇州試過的生煎包雷同，但細膩許多，

內餡富含肉汁，吃下去時這麵衣體卻並不會因此軟爛，大推!

河蝦肉鬆手袋酥 -

堪稱我人生第一個應該也是唯一的愛馬仕包包 -

就這樣被我破壞殆盡。

吃不太出來河蝦的味道，

最外頭就像千層酥但更為嬌柔，光用嘴脣一抿就開了，帶些奶香，

其它部份以裝飾為主，無需食用。

脆皮黃金糯米稵 -

內餡偏向於較甜口的奶皇包 -

黑白芝麻布甸配芝麻雪糕 -

固定時間現磨黑白芝麻，還帶點研磨出來相當細微的油脂，

很純粹的芝麻味，黑色香氣更勝一籌，

淺淺的苦韻在喉頭盤旋，還有點類似薄荷帶出的涼度，大人懂得體會的香在入口後越發明顯。

雪糕則奶香四溢奔放，濃郁程度可比牛軋糖，

不但沾滿芝麻粒，底下還鋪有脆口的炸餅絲，相當討喜。

招待奶茶與燕窩椰汁凍 -

奶茶濃稠偏甜，有絲襪奶茶的味道，

椰汁凍裡頭可以吃到馬豆碎粒(顆粒形似玉米，同樣帶有甜味)。 

正式套餐一個人$3500台幣起跳，

相較之下飲茶價格十分划算，平均一個人不到台幣$1,700，

若是在台灣類似場所用餐，像是W Hotel紫豔中餐廳，價格差距並不會太大，

何況8餐廳還頂有米其林三星加持，該不會是最便宜的三星美食了吧?

可惜用餐人數不足，瞄到menu內多樣中式大菜，想吃但心有餘而力不足，

特別是原隻乳豬焗飯，直接整隻塞滿飯料的小乳豬對切上桌，

衝擊性的畫面，要嘛拿到豬頭、要嘛剛好分到後半部跪坐豬屁股，

肚子切一半露出的焗飯就這樣大剌剌在客人面前，

沒有四個人以上怎有辦法點這招牌菜?

還有相當令人好奇的三十年陳皮雞，也是得半隻或整隻供應，

薑芽鵝肝炒和牛、太白醉鴿、鵝掌鮮鮑甫等等，

沒關係，未來總有機會的(握拳)。

美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來，我是以米其林三星等級為評估基準)

整體環境：★★★★☆

回訪率：90% (若有機會再訪澳門會想試試合菜套餐) 

The Eight 八餐廳

新葡京酒店二樓

Avenida de Lisboa, Macau 

(853) 2828 3838

http://www.grandlisboahotel.com/dining-the_eight-zh_hk

營業時間：

午餐 - 星期一至星期六11:30 a.m. ~ 2:30 p.m.

午餐 - 星期日及國定假日 10:00 a.m. ~ 3:00 p.m.

晚餐 - 6:30 p.m. ~ 10:30 p.m.

 
*Courtesy of Google Maps

相關閱讀：

Restaurante Fernando - 應該是澳門道地葡國美食，但不太對味啊

澳門文華東方酒店住宿心得(附美高梅MGM照片) - 遠離觀光客的一塊靜土

澳門葡式蛋撻PK賽：安德魯威尼斯人分店 VS 瑪嘉烈新馬路店

裡外兩個世界的澳門侯布雄 - Robuchon au Dôme 天巢法國餐廳