現在美式大賣場固定販賣球芽甘藍,不像以前想吃還得碰運氣,

即便高檔超市找得到,價錢也非常不可愛,

基本做法又超簡單,事前準備或是善後清潔也毫不費力,

搞得我現在每次去大賣場,若是沒抓個一包出場,老大絕對不會善罷甘休,

沒錯,這位先生像山羊一樣,撇開大包牛肉和海鮮,竟然是吵著要吃球芽甘藍。

 

烤球芽甘藍 -

Oven Roasted Brussels Sprouts by Me - 3.jpg   

食材?

600克 球芽甘藍

185克 厚切火腿

些許 鹽

些許 黑胡椒

些許 橄欖油

些許 陳年帕瑪乾酪 (建議使用)

 

做法?

沖洗球芽甘藍後擦乾,最底部若是有乾掉或是比較黑褐色的部份,可以稍微修除。

烤球芽甘藍 - 1    

同時間烤盤預先鋪上料理紙,烤箱預熱攝氏218度/華氏425度。

烤球芽甘藍 - 2  

球芽甘藍移至烤盤中,撒上些許鹽和黑胡椒,最後再淋上橄欖油。

 

送入烤箱,約18~20分,或是直到球芽甘藍表面呈暗褐色,還差一點就要焦的程度,

小心取出烤盤,翻拌一下球芽甘藍,最後再平均放上切成丁的厚切火腿,

再次送回烤箱,一直烤到火腿邊緣近乎微焦的狀態即可,

不過最後關頭還是要多注意食材狀態,別讓球芽甘藍烤到整顆黑抹抹。

烤球芽甘藍 - 4  

取出烤盤後建議另外撒上現磨的陳年帕瑪乾酪增香,

因為乾酪也帶有鹹度,所以一開始的鹽可以不用加太多,

真的不夠或不確定的話,最後再補撒即可。

 

山羊先生,開動嘍~

 

烤球芽甘藍食譜英文版:

Fuss free cooking - Oven roasted Brussels sprouts with chunky ham

 

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