對私廚不太熟,認真想想,發現內心或多或少有點排斥感,

大概是衛生上的問題吧,覺得私廚的規範較模糊,當然吃路邊攤不是更有這方面的疑慮?

不過若以價位區分,J&J絕對有達到中高檔餐廳的程度,自然會以同等級的衛生要求加以檢視,

但這並不是當晚用餐的問題,

反而是"私廚"在我心中的既定印象,

既然稱之私廚,或許換來的是更貼近、更親和熱情的用餐體驗,

當然,或許是我自已想太多,並沒有這回事,

只能說此次私廚行,整體而言並沒有在我心中對"私廚"產生加分效果,

但至少也沒到減分的地步,畢竟私廚百百家,不能以偏概全,是吧?

J&J Private Kitchen 私人廚房 - 13   

而這次是剛好友人揪團,抱著和大家碰面的心情,想說乾脆試試吧,

大致上心得感想已於開頭帶過,其它就在此以照片和短述簡單紀錄一下。

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當晚客製菜單 -

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預約包場制,目前不接收散客,

每位套餐費用$2,500起跳,另外每晚場地最低消費為$30,000,不包括店內開酒費用。

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算是餐酒會,每人自帶酒,開瓶費可再跟店家商量(記得喝酒不開車)。 

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煙燻鴨胸佐炭烤鰻魚 -

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作為頭盤,可惜沒有一開始就驚豔全場的氣勢。

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舒肥花雕雞 -

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剛剛打字還key成"舒服"花雕雞,趕緊糾正,

不過真要說這道菜"舒服"也行,減緩幾分花雕酒那股會稍微沖上來的嗆香,

或許透過柔和地烹調方式,那泡泡大概也有些許作用,整體變的溫潤細緻。

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鴨肝蚵仔酥滷肉飯 -

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說這次是特別加碼,本來滷肉之餘加上蚵仔酥和鴨肝已經很over,沒想到連海膽也鋪上去。

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行嗎?

良心話,這過份了。

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像是把所有濃郁風味的食材全都集結在一塊兒,風味反而失焦,

本來單純的滷肉飯其實就以足夠,肥瘦兼俱的大丁塊滷肉,

看這色澤像是吸飽滷汁精華般,驚為天人倒是不一定,但肯定不會差,

結果東拚西湊成了一大碗如佛跳牆的滷肉飯,

原本純真可愛的小女孩硬是戴上黃金項鍊、手環、戒指、耳環,還濃妝豔抹,

超過了,真的超過了。

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桂丁布袋雞 -

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同樣的澎湃食材,但轉個彎,

有海味、有蔬菜,滋味有輕重之別,而不是一股腦兒地無限加乘。

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淡雅風味間滿是由海鮮及雞肉熬煮出的膠原蛋白,

像是雅緻版的佛跳牆。

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特製豬腳 -

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輕輕一撥骨肉分離,肥而不膩又透香,非常好吃,

只是銜接前頭兩道如此厚重的料理,此時又上豬腳,有點吃不消。

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法式三杯小卷、青醬鮑魚 -

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炭烤美國戰斧牛排 -

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看起來很厲害,不過說是炭烤,卻找不到那抹強勁的香氣或是最外層的焦脆口感,

是當晚威風登臺但黯淡退場的菜色。

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分切盛盤。

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主廚招牌海鮮煎餃 -

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還好最後出場的鹹食再次把氣勢補上,口感和鮮味無可挑剔,

塞飽飽的餡料,已分不出是海鮮還是蔬菜的鮮甜,底下又是帶點厚度的香酥餃皮,

若再搭配辣油,甜味更升一等,絕對是當晚最令人回味的一款。

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若非肚子早以塞滿一大堆讓人不知所措的食材,真想純粹地好好吃上一盤煎餃。

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餐後點心 -

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炒製焦糖,再來悶住玉米粒,待回神,掀蓋後已成鐵板爆米花 -

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花生湯佐油條 -

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當天混戰酒款 -

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不過很難得並非喝太多,而是吃超~飽~的走出私廚,也算是一個經驗。

 

美味指數: (三顆半,半星符號打不出來)

服務態度:

整體環境:

回訪率:50%

 

J&J Private Kitchen 私人廚房

台北市松山區健康路8巷1號

0928-003-333

Facebook:https://www.facebook.com/jjprivatekitchen/

*目前僅收預約包場客人,詳情請洽店家Facebook

J&J Private Kitchen 私人廚房  

*Courtesy of Google Maps

 

其它松山區美食:

食記終於也快寫到挑喜餅的這一天,but. we love butter,說不定就是你了!

Café de Lugano - 偷得浮生半日閒,台北市中心與世隔絕的半開放戶外用餐區

Miss V Bakery 敦北店 - 早午餐新選擇,就可惜星期日沒營業

介壽國中旁有時候紅豆餅 - 起司馬鈴薯內餡,好綿、好香、好好味

麻神麻辣火鍋 - 總算一嚐招牌果凍鴨血,用筷子

一號糧倉 - 逛逛樂埔匯農超市再拐個彎上樓吃飯

Fla Fla Tu Tu 法圖甜點空間 - 天助我也,還真的讓我訂到了!

 

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留言列表 (2)

發表留言
  • 翁  盟
  • J&J Private Kitche
    私人廚房看起來真好吃
    很棒的分享
  • 謝謝哦~

    Cindy Lo 於 2018/07/17 17:59 回覆

  • 史蒂芬昌
  • 那麼多酒都不是妳喝的喔 ?
  • 我都只喝幾口,這次很難得食物比酒多,多到要滿出來了!

    Cindy Lo 於 2018/07/31 07:20 回覆